Преподавателю
Другое
Методические указания по выполнению практических занятий по учебной дисциплине ОП. 01. Основы коммерческой деятельности для студентов специальности 38. 02. 05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Методические указания по выполнению практических занятий по учебной дисциплине ОП. 01. Основы коммерческой деятельности для студентов специальности 38. 02. 05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Раздел	Другое
Класс	-
Тип	Другие методич. материалы
Автор	Борисик Н.А.
Дата	13.02.2016
Формат	doc
Изображения	Нет

Поделитесь с коллегами:

Областное государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Старомайнский технологический техникум»

Методические указания по выполнению практических занятий

по учебной дисциплине ОП.01. Основы коммерческой деятельности для студентов специальности

38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров»

р.п. Старая Майна

2015 г.

Методические указания по выполнению практических занятий по учебной дисциплине ОП.01. Основы коммерческой деятельности разработаны в соответствии с ФГОС по специальности среднего профессионального образования 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

РАССМОТРЕНО

на заседании ЦМК

социально-экономического и естественнонаучного профиля

Председатель ЦМК

________________Н.В. Кухтикова

Протокол заседания ЦМК

№ 1 от «28» августа 2015г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по

учебной работе

________________Г.В. Ширманова

«28» августа 2015г.

Автор-разработчик:

Борисик Н.А., преподаватель спец.дисциплин первой категории

Коденцева Н.А., преподаватель спец.дисциплин первой категории

СОДЕРЖАНИЕ:

Пояснительная записка к методическим рекомендациям (для преподавателей) стр.4

Перечень тем практических занятий стр.8

Пояснительная записка стр.10

Методические указания для студентов по выполнению практических занятий

(согласно перечня тем) стр.12

Учебно-методическое и информационное обеспечение стр.57

Пояснительная записка

Учебно-методическое обеспечение по учебной дисциплине ОП 01. Основы коммерческой деятельности содержит комплект учебно-методической документации для эффективной организации проведения практических занятий. Содержание практических занятий соответствует требованиям ФГОС по ППССЗ

По учебному плану предусмотрено аудиторных занятий - 85 час

из них практических занятий - 24 час

В результате освоения учебной дисциплины ОП 01. Основы коммерческой деятельности студент должны уметь:

определять виды и типы торговых организаций, устанавливать соответствие вида и типа розничной торговой организации ассортименту реализуемых товаров, торговой площади, формам торгового обслуживания.

студент должны знать:

сущность и содержание коммерческой деятельности; терминологию торгового дела, формы и функции торговли; объекты и субъекты современной торговли; характеристики оптовой и розничной торговли; классификацию торговых организаций; идентификационные признаки и характеристику торговых организаций разных типов и видов; структуру торгово-технологического процесса; принципы размещения розничных торговых организаций; устройство и основы технологических планировок магазинов; технологические процессы в магазинах; виды услуг розничной торговли, требования к ним; составные элементы процесса торгового обслуживания покупателей; номенклатуру показателей качества услуг и методы их определения; материально-техническую базу коммерческой деятельности; структуру и функции складского хозяйства оптовой и розничной торговли; назначение и классификацию товарных складов; технологию складского товародвижения.

компетенции, формируемые в рамках учебной дисциплины

Код

Наименование результата обучения

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5.

Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий

ОК 6.

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с

коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и

личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9.

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

ПК 1.1.

Выявлять потребность в товарах

ПК 1.2.

Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции

ПК 1.3.

Управлять товарными запасами и потоками

ПК 1.4.

Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров

ПК 2.1.

Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности

ПК 2.2.

Организовывать и проводить оценку качества товаров

ПК 2.3.

Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товарной экспертизы.

ПК 3.1.

Планировать основные показатели деятельности организации

ПК 3.2.

Планировать выполнение работ и оказание услуг исполнителями

ПК 3.3.

Организовывать работу трудового коллектива

ПК 3.4.

Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ и оказания услуг исполнителями

ПК 3.5.

Участвовать в выработке мер по оптимизации процессов оказания услуг в области профессиональной деятельности

На каждое практическое занятие разработана технологическая карта проведения; разработаны и утверждены методические указания студентам.

Представлен утвержденный перечень выполняемых работ.

Приложено учебно-информационное обеспечение

Структурные элементы практического занятия:

Инструктаж, проводимый педагогом;
Самостоятельная деятельность студентов;
Анализ и оценка выполненных работ и степени овладения студентами запланированными умениями.

Перед выполнением практического занятия проводится проверка знаний студентов на предмет их готовности к выполнению задания.

Методические указания к выполнению практических занятий для студентов содержат:

тему занятия;
цель занятия;
средства обучения;
краткие теоретические сведения;
содержание;
порядок выполнения;
отчёт;
контрольные вопросы;
выводы по работе;
критерии оценивания;
литературные источники

Форма организации студентов для проведения практического занятия - фронтальная, групповая или индивидуальная - определяется исходя из темы, цели, порядка выполнения работы.

При фронтальной форме организации занятий все обучающиеся выполняют одну и ту же работу.

При групповой форме организации занятий одна и та же работа выполняется бригадами по 2-5 человек.

При индивидуальной форме организации занятий каждый студент выполняет индивидуальное задание.

На занятии используются современные информационные технологии (в том числе демонстрация мультимедийных материалов).

Повышение эффективности формирования общих компетенций в ходе проведения практических занятий достигается за счёт

разнообразие форм и методов обучения;
управление процессом познания и развития;
понимание стилей обучения.

Формы организации учебного процесса, в рамках которых формируются общие компетенции:

работа в семинарах;
групповое выполнение практических работ;
индивидуальное выполнение практических работ;
работа в деловых, имитационных играх;
работа в играх-тренингах (в рамках практической работы);
работа по созданию, оформлению тематических сообщений, рефератов, докладов, презентаций (в рамках практической работы);
анкетирование, тестирование;
индивидуальный анализ, моделирование проблемной ситуации;
работа в круглых столах (в рамках практической работы);

Методы компетентностного обучения:

обсуждение в группах;
деловая игра;
демонстрация опыта;
изучение конкретных ситуаций из практики;
обсуждения с участием группы специалистов;
проблемное изложение;
метод эвристического диалога;
метод учебно-профессиональных задач;
метод проектного обучения

РАССМОТРЕНО

на заседании ЦМК

социально-экономического и естественнонаучного профиля

Председатель ЦМК

________________Н.В. Кухтикова

Протокол заседания ЦМК

№ 1 от «28» августа 2015г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по

учебной работе

________________Г.В. Ширманова

«28» августа 2015г.

ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

по ОП 01 Основы коммерческой деятельности

№

Компе-

тенции

Тема

Кол-во часов

Сем-естр

ОК 5

Изучение видов и особенностей организационно-правовых форм торгово-коммерческих структур р.п.Старая Майна Ульяновской области

ОК 1

Изучение содержания ГОСТа Р 51303-99 Торговля. Термины и определения., ГОСТа Р 51713-2001. Розничная торговля. Классификация предприятий.

ПК 1.2

Распознавание видов торговых организаций в р.п. Старая Майна Ульяновской области по идентификационным признакам и характеристикам. Расчет эффективности внедрения метода обслуживания

ПК 1.2.

ОК 8,

ОК 9

Должностная инструкция товароведа оптового звена.

Изучение правил биржевых торгов

ПК 2.1.

ПК 2.2.

ПК 2.3.

Приемка товаров на оптовом складе.

Анализ оформления документации на доставку и приемку товаров

3-4

ПК 1.3.

Анализ размещения розничных торговых предприятий в р.п. Старая Майна Ульяновской области. Анализ планировки торгового зала розничных торговых предприятий.

ПК 1.1.

ПК 1.4.

ПК 3.1.

Организация, планирование и технология товароснабжения розничных торговых предприятий. Анализ технологии товароснабжения розничных торговых сетей р.п. Старая Майна Ульяновской области.

ПК 3.5.

ОК 2

Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Методы определения эффективности размещения и выкладки товаров. Анализ зонирования торгового зала и способов выкладки товаров в розничном предприятии.

ПК 3.4.

ОК 6

Особенности продажи отдельных видов товаров. Анализ соблюдения правил продажи товаров в магазинах р.п. Старая Майна Ульяновской области

ПК 1.4.

ПК 3.3.

ОК 7

Особенности правил реализации алкогольной продукции. Анализ пакета сопроводительных документов

ФРЗС Анализ соблюдения правил продажи алкогольной продукции в магазинах р.п.Старая Майна Ульяновской области. Лицензирование розничной торговли

ПК 3.4

ОК 3

«Закон о защите прав потребителей», назначение, содержание, применение. Решение ситуационных задач на основании закона «О защите прав потребителей».

ПК 3.2.

ОК 4

Изучение содержания ГОСТа Р 51306-99 Услуги розничной торговли.

Анализ пакета предоставляемых услуг розничными торговыми предприятиями в р.п.Старая Майна Ульяновской области

ИТОГО

Пояснительная записка

Методические указания предназначены студентам, осваивающим программу среднего профессионального образования ППССЗ по специальности 38.02.05. «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Цель методических указаний оказание помощи студентам при выполнении практических занятий, проводимых в рамках ОП 01. Основы коммерческой деятельности

Практические занятия проводятся после изучения теоретического материала по теме, для закрепления полученных знаний, освоения умений и направлены на формирование

общих и профессиональных компетенций

Код

Наименование результата обучения

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4.

ОК 5.

ОК 6.

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с

коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и

личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9.

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

ОК 10.

Выявлять потребность в товарах

ПК 1.1.

Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции

ПК 1.2.

Управлять товарными запасами и потоками

ПК 1.3.

Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров

ПК 1.4.

Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности

ПК 2.1.

Организовывать и проводить оценку качества товаров

ПК 2.2.

Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товарной экспертизы.

ПК 2.3.

Планировать основные показатели деятельности организации

ПК 3.1.

Участвовать в планировании основных показателей

ПК 3.2.

Планировать выполнение работ и оказание услуг исполнителями

ПК 3.3.

Организовывать работу трудового коллектива

ПК 3.4.

Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ и оказания услуг исполнителями

ПК 3.5.

При выполнения работ студентами необходимо:

выполнять весь объём домашней подготовки, указанный в описаниях соответствующих практических занятий;
подготовиться к проверке освоенных знаний, которая проводиться педагогом перед выполнением работ;
при выполнении работ соблюдать правила техники безопасности;
после окончания работ привести в порядок оборудование, инструменты и рабочее место;
после выполнения работы представить отчёт о проделанной работе, с обсуждением результатов и выводов.

Оценка качества выполнения работ осуществляется согласно критериям оценки выполнения практического занятия.

Указания по оформлению отчётов по практическим занятиям:

Отчёт оформляется на отдельном листе формата А 4 (если выполнен в электронном виде) или в тетради для практических занятий. Все отчёты хранятся в одном электронном документе и дополняются титульным листом.

Отчёт о практическом занятии должен содержать:

Тему занятия (работы).
Цель работы.
Задание для исполнения.
Выполненные задания.
Ответы на контрольные вопросы (если требуется выполнить их письменно).
Выводы, если предусмотрены особенностями практического занятия.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 1

Тема: Изучение видов и особенностей организационно-правовых форм торгово-коммерческих структур р.п. Старая Майна Ульяновской области

Цель работы: закрепить знания главы 4 Гражданского кодекса РФ, развивать умения работы с законодательными актами, анализировать информацию, применять ее в практической деятельности, делать выводы о преимуществах и недостатках разных видов организационно-правовых форм собственности.

Формируемые компетенции ОК 5

Материально-техническое оснащение: Гражданский кодекс РФ, практические тетради.

Краткие теоретические сведения

Организационно-правовая форма-это способ закрепления и использования имущества хозяйствующим субъектом и вытекающие из этого его правовое положение и цели предпринимательской деятельности.

ОПФ в России классифицируются:

1.Юридические лица - коммерческие организации.

Хозяйственные товарищества и общества (полные товарищества, товарищества на вере, общества с ограниченной ответственностью);
Акционерные общества (открытые АО, закрытые АО);
Производственные кооперативы;
Крестьянские (фермерские) хозяйства;
Унитарные предприятия (основанные на праве хозяйственного ведения, основанные на праве оперативного управления, дочерние унитарные предприятия)

2.Юридические лица - некоммерческие организации.

3.Организации без прав юридического лица (индивидуальные предприниматели).

Гражданский кодекс РФ даёт характеристику видов ОПФ.

В соответствии с ГК РФ ЮРИДИЧЕСКИМ ЛИЦОМ признаётся организация, имеющая в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечающая им по своим обязательствам. Такая организация может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, а также иметь самостоятельный баланс или смету.

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Изучение основных терминов.
Выявление особенностей, преимуществ и недостатков разных видов организационно-правовых форм субъектов коммерции.
Распознавание видов организационно-правовых форм субъектов коммерции предприятий р.п. Старая Майна Ульяновской области.

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

Используя Гражданский кодекс РФ, составьте тестовый опрос, в котором соедините понятие с термином (гл. 4 ГК РФ). Результаты оформите в таблице № 1

Термин

понятие

1. коммерческая организация

2. некоммерческая организация

3. организационно-правовая форма

4. дивидент

5. простая акция

6. привилегированная акция

7. конвертируемая акция

8. субсидиарная ответственность

9. сертификат (свидетельство)

10. учредитель

Приведите эталон ответов.

2. Проанализируйте виды ОПФ субъектов коммерции, выявите особенности, преимущества и недостатки: полного товарищества, общества с ограниченной ответственностью, закрытого акционерного общества, открытого акционерного общества, муниципального унитарного предприятия, государственного унитарного предприятия. Результаты оформите в таблице № 2

3. Распознайте вид ОПФ коммерческих структур р.п. Старая Майна, результаты занесите в таблицу № 2, графа «Название фирмы»

Вопросы для самоконтроля:

Чем отличается коммерческая организация от некоммерческой?
В чем принципиальное отличие товарищества от общества?
Какие виды ОПФ наиболее часто используются торговыми организациями?

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

Гражданский кодекс Российской Федерации.

2. Герасимов Б.И. Денисова А.Л. и др. Основы коммерческой деятельности: Учебное пособие для ССУЗов. - М.: ФОРУМ, 2008.-272с.

3. Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2003.-208с. - (Серия «Среднее профессиональное образование»).

4. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 2

Тема: Изучение содержания ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения, ГОСТа Р 51713-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

Цель работы: закрепить знания главы 4 Гражданского кодекса РФ, развивать умения работы с законодательными актами, анализировать информацию, применять ее в практической деятельности, делать выводы о преимуществах и недостатках разных типов организационно-правовых форм собственности.

Формируемые компетенции ОК 1

Материально-техническое оснащение: ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения, ГОСТа Р 51713-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий, практическая тетрадь

Краткие теоретические сведения

Розничная торговля - торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Вид предприятия розничной торговли:

-Универсальный- предприятия розничной торговли, реализующее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров.

-Специализированный - реализует одну группу товаров или её часть.

-Магазин с комбинированным ассортиментом товаров- реализует несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворением отдельных потребностей.

-Магазин со смешанным ассортиментом товаров- реализует отдельные виды продовольственных товаров.

Типы предприятий: Универмаг, Универсам, Мини-маркет, Гипермаркет, Товары повседневного спроса (магазин у дома), Магазин дискаунт

Задания для студентов

при выполнении практической работы:

Изучите типы предприятий розничной торговой сети
Дайте характеристику мелкорозничной торговой сети.
Распознайте методы продажи товаров в розничной торговле.

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1) Сравните магазины разных типов.

Название

предприятия

Тип

предприятия

Торговая S,

м²

Ассортимент товаров

Формы, методы торгового

обслуживания

гипермаркет

супермаркет

экпресс

магазин-склад

2) Дайте характеристику мелкорозничной торговой сети. Результаты оформите в таблицу

термин

определение

пример

мелкорозничная торговая сеть

Палатка

Киоск

Павильон

разносная торговля

развозная торговля

3) Сравните методы продажи товаров в оптовой и розничной торговле. Результаты оформите в таблице.

ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ

РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ

Название метода

Характеристика

Название

метода

Характеристика

Вопросы для самоконтроля:

Назовите признак, который положен в основу деления предприятий розничной торговой сети по видам, по типам.

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

1. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»

2. ГОСТ Р 51713-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

3. Герасимов Б.И. Денисова А.Л. и др. Основы коммерческой деятельности: Учебное пособие для ССУЗов. - М.: ФОРУМ, 2008.-272с.

4. Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2003.-208с. - (Серия «Среднее профессиональное образование»).

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 3

Тема: Распознавание видов торговых организаций в р.п. Старая Майна Ульяновской области по идентификационным признакам и характеристикам. Расчет эффективности внедрения метода обслуживания.

Цель работы: закрепить знания главы 4 Гражданского кодекса РФ, развивать умения работы с законодательными актами, анализировать информацию, применять ее в практической деятельности, делать выводы о преимуществах и недостатках разных видов и типов организационно-правовых форм собственности.

Формируемые компетенции ПК 1.2

Краткие теоретические сведения

Типы предприятий:

Универмаг - реализует универсальный ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров.
Универсам - реализует универсальный ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров. Частота спроса преимущественно методом самообслуживания.
Мини-маркет -реализует товары узкого ассортимента с индивидуальным обслуживанием через прилавок.
Гипермаркет - магазин самообслуживания с большой торговой площадью. Предлагает покупателям до несколько тысяч наименований продовольственных и непрод. товаров.
Товары повседневного спроса (магазин у дома) - реализует необходимые на каждый день прод.и непрод товары повседневного спроса.
Магазин дискаунт - реализует товары по более низким ценам.

Вид предприятия розничной торговли:

-Специализированный - реализует одну группу товаров или её часть.

-Магазин со смешанным ассортиментом товаров- реализует отдельные виды продовольственных товаров.

Задания для студентов по выполнению практической работы:

1. Изучение классификации предприятий розничной торговли по видам

2. Распознавание вида, характеристики торгового предприятия в соответствии с признаками классификации,

3. Расчет эффективность перевода магазина с одной формы обслуживания на другую.

Последовательность выполнения

и методические указания по оформлению

1) Рассмотрите классификацию предприятий розничной торговли по видам

Виды предприятий розничной торговли (п.р.т.)

Определение

вида

Вид п.р.т.

(термин)

Понятие (расшифровка термина)

пример

Распознайте вид, дайте характеристику торгового предприятия в соответствии с признаками классификации, результаты оформите в таблицу
Признак классификации
«Магнит»
ОПФ, адрес
ЗАО, ул.Гоголя, 35
Особенности устройства
Вид здания
Форма обслуживания
Вид предприятия (специализация)
Тип предприятия (формат)
Рассчитайте эффективность перевода магазина с одной формы обслуживания на другую.
1. 3.1. Сделайте заключение об экономической эффективности перевода магазина «Фортуна» ИП Тяпктна Л.С. с традиционной формы обслуживания на самообслуживание, если:
2. а/ Прибыль магазина составила: при традиционном методе - 2,5 млн. руб., при с/о - 2,8 млн. руб.;
3. б/ Издержки за год составили: при традиционном методе 12,8 млн. руб., при с/о 13,6 млн. руб.

Сформулируйте показатели, характеризующие социальный эффект применения метода обслуживания.

3.2. Сделайте заключение об экономической эффективности перевода магазина «Продукты» ИП Мутовина Т.П. с формы самообслуживание на традиционную форму обслуживания, если:

а/ Прибыль магазина составила: при с/о - 3,5 млн. руб., при традиционном методе - 4,3 млн. руб.;

б/ Издержки за год составили: при с/о 12,8 млн. руб., при традиционном методе 14,6 млн. руб.

Сформулируйте показатели, характеризующие социальный эффект применения формы обслуживания.

4. Дайте характеристику магазина «Магнит» (ул. Гоголя) в соответствии с идентификационными признаками. Предложите комплекс мероприятий по увеличению доходности магазина.

Эталон:

Стационарное розничное торговое предприятие - магазин

Фирменное наименование -

Расположен по адресу:

Организационно-правовая форма собственности -

Режим работы:

Вид здания -

Метод обслуживания -

Тип предприятия -

Вид (специализация) предприятия -

Количество узлов расчета:

Дополнительные услуги:

Мероприятия по увеличению доходности магазина

Вопросы для самоконтроля:

1. Назовите отличительные признаки для распознавания формата розничного торгового предприятия.

1. Определяем эффективность каждого метода

Э = Прибыль : Издержки

2. Определяем коэффициент эффективности внедрения нового метода:

Кэ = Э нового метода : Э старого метода

если коэффициент более 1, то внедрение нового метода экономически эффективно.

если коэффициент менее 1, то внедрение нового метода не принесло экономического эффекта

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

1. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»

2. ГОСТ Р 51713-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

5. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 4

Тема: Должностная инструкция товароведа оптового звена.

Изучение правил биржевых торгов

Цель работы: Изучить должносную инструкцию товароведа оптового звена, его права и обязанности. Изучить правила организации, режим работы биржевых торгов, их преимущества и недостатки.

Формируемые компетенции ПК 1.2. ОК 8,ОК 9

Материально-техническое оснащение:

Краткие теоретические сведения

Торговые операции на торговой бирже осуществляются с помощью

Маклеров - работники биржи, ведущие торги на бирже.
Брокеров - биржевой посредник между продавцом и покупателями на торговой бирже; имеющий доверенность на право действия от имени продавца.

Продавцу дает письменное поручение брокеру (контроле) на продаже товаров.
Брокер подает заявление (предложение о продаже)
Публичная биржевая торговля на биржевых собраниях (сессиях). При совпадении цены покупателя и продавца заключается сделка.
Регистрация и подготовка текста заключенных контрактов подпись сторонами и представители торговой биржи.

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1) Изучите должностные обязанности товароведа. Выявите задачи, права и обязанности товароведа оптового звена, обеспечивающие формирование профессиональной компетенции.

Товаровед оптового звена

задачи

права

обязанности

2) Изобразите схему взаимодействия оптовой торговли с производством и потреблением товаров.

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

1. Герасимов Б.И. Денисова А.Л. и др. Основы коммерческой деятельности: Учебное пособие для ССУЗов. - М.: ФОРУМ, 2008.-272с.

2. Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2003.-208с. - (Серия «Среднее профессиональное образование»).

3. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 5

Тема: Приемка товаров на оптовом складе. Анализ оформления документации на доставку и приемку товаров

Цель работы: закрепить инструкции о порядке приемки товаров по количеству и качеству, развивать умения работы нормативными документами, анализировать информацию, применять ее в практической деятельности, делать выводы о правильности действий товароведа-эксперта при решении ситуационных задач

Формируемые компетенции ПК 2.1. ПК 2.2. ПК 2.3

Материально-техническое оснащение: инструкция П-6, инструкция П - 7, Инструкция о порядке приемки импортных товаров, кодекс железных дорог, железнодорожная накладная, ведомость подачи и уборки вагонов, запорно-пломбировочные устройства с железнодорожного вагона (контейнера).

Краткие теоретические сведения

Приёмка товара на оптовом складе производится в соответствии с инструкциями П-6, П-7. Представителями покупателя являются товаровед и зав.складом (кладовщик). Со стороны поставщика может выступать экспедитор. Если товар не сопровождается, то привлекается представитель общественности, независимый эксперт (приёмка товара по качеству), эксперт ТПП (импортный товар), представитель ж/дороги (при нарушении запорно-пломбировочных устройств). В результате приёмки составляется акт. Приёмка и оформление акта производителя в установленные инструкцией сроки. Акт подписывается всеми членами комиссии, утверждается руководителем предприятия, используется для оприходования товара на складе и предъявлении претензии.

Виды актов:

Акт о приемке товаров, форма ТОРГ-1 применяется для оформления приемки товаров по качеству, количеству, массе и комплектности в соответствии с правилами приемки товаров и условиями договора.

Акт составляется членами приемной комиссии, уполномоченными на это руководителем организации.

Количество экземпляров акта и комплектность документов обосновывается фактической ситуацией.

Приемка товара производится по фактическому наличию. При обнаружении отклонений по количеству, качеству, массе покупатель (покупатель - посредник) обязан приостановить приемку, обеспечить сохранность товара, принять меры к предотвращению его смешения с другим однородным товаром (продукцией), вызвать представителя поставщика (грузоотправителя) для составления двустороннего акта. Если по каким-то уважительным причинам работа по приемке прерывалась, причины, условия хранения и перерывы фиксируются в акте соответственно.

Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей, форма ТОРГ-2 применяется для оформления приемки отечественных товарно-материальных ценностей, имеющих количественные и качественные расхождения по сравнению с данными сопроводительных документов поставщика. Данный акт является юридическим основанием для предъявления претензии поставщику (отправителю)

Акт по форме N ТОРГ-2 составляется четырех экземплярах.

Акт оформляется по результатам приемки членами специально созданной комиссией и экспертом организации-получателя с обязательным участием представителей поставщика. Также акт может быть составлен представителем организации-получателя с участием компетентного представителя незаинтересованной организации. Далее акты передаются в бухгалтерию с прикреплёнными счетами-фактурами, накладными и т.д. Печать в акте не ставится.

Коммерческий акт - составляется в случаи приёмки товаров с участием представителя ж/д. Члены комиссии: товаровед, зав.складом, представитель ж/д. Срок- 3 дня с момента разгрузки.
Рекламационный акт, форма ТОРГ-3 - при приёмки товаров за пломбами иностранной фирмы. Члены комиссии: товаровед, зав.складом, эксперт ТПП. Срок- 10 дней с момента вскрытия транспортного средства.

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Содержание перевозочных документов на партию груза

особенности оформления результатов приемки товара, поступившего на оптовый склад

Этапы складского технологического процесса на оптовом прирельсовом складе.
Алгоритм организации приемки и идентификации товаров по ассортиментной принадлежности на оптовом складе
Особенности оформления результатов приемки товара, поступившего на оптовый склад.

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1) Изучите содержание:

1.1. накладной на перевозку грузов по железной дороге, определите:

- № контейнера

- станцию отправления

- станцию назначения

- массу груза

- расстояние перевозки

- дату приема груза к перевозке

- дату поступления груза на станцию назначения

- дату выдачи груза получателю

- содержание оттиска пломбы

1.2. ведомость подачи и уборки вагонов: перечислите основную информацию, отражаемую в документе.

1.3. запорно-пломбировочного устройства с железнодорожного вагона (контейнера)

2) Изобразите схему поступления товаров и этапы складского технологического процесса на оптовом прирельсовом складе.

3) Составьте алгоритм организации приемки и идентификации товаров по ассортиментной принадлежности на оптовом складе по количеству и проведения оценки качества товаров на оптовом складе. Результаты оформите в таблице.

Вид упаковки

порядок приемки

по количеству

по качеству

4) Рассмотрите особенности оформления результатов приемки товара, поступившего на оптовый склад

Причина составления акта

название акта

состав комиссии

срок оформ-ления акта

Нарушены запорно-пломбировочные устройства транспортного средства

Товар за пломбами инофирмы

Недостача по количеству мест

Внутритарная недостача

Вопросы для самоконтроля:

Назовите причины участия в выгрузке и приемке товаров представителя железной дороги.
Какой документ подтверждает, время простоя ж/д вагона под выгрузкой?

Задание на дом:

1. Оформить практическую тетрадь

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

3. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 6

Тема: Анализ размещения розничных торговых предприятий в р.п. Старая Майна Ульяновской области. Анализ планировки торгового зала розничных торговых предприятий.

Цель работы: научиться распознавать принципы размещения предприятий торговли и виды планировочных решений торгового зала в продовольственных и непродовольственных магазинах, развивать умения анализа эффективности размещения торговых точек на территории города.

Формируемые компетенции ПК 1.3.

Материально-техническое оснащение: схемы планировки торгового зала, практические тетради.

Краткие теоретические сведения

Постоянное развитие и обновление розничной торговой сети, совершенствование её структуры требует рационального размещения предприятий торговли. Они должны как можно ближе размещаться к населению обеспечивая высокую эффективность капитальных вложений.

В рабочем посёлке можно выделить следующие центры:

Центр посёлка
Центр населённого пункта
Центр городских районов (товары широкого профиля, потребления)
Окраина поселковых районов (киоски, павельоны)

По способу размещения здания подразделяются на: отдельно- стоящие (магазины), встроено - пристроенные (на 1-х этажах жилых домов), торговые комплексы

По особенностям объёмно- планировочного решения: одноэтажные, многоэтажные с подвальным помещением

По материалу стен и конструктивных элементов: кирпичные, каменные, гипсоблочные, -железобетонные.

Требования к торговым зданиям: технологические, архитектурно- строительные, экономические, санитарно-гигиенические.

Магазин должен располагаться комплексом помещений для рационального функционирования торгово - технологического процесса.

Виды планировки торгового зала: «РЕШЕТКА» - параллельное расположение стеллажей, что дает возможность рационально использовать торговое пространство. «Решетка» бывает: продольная, поперечная, колосок;

«ПЕТЛЯ» или «бутиковая» - движение покупателей организовано по кругу, в центре располагают оборудование или отдел;

«ЛАБИРИНТ» - все конструкции и проходы расположены асимметрично, создавая задуманную атмосферу; подходит для магазина «Товары для молодежи».

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Анализ принципов рационального размещения розничных торговых предприятий в городе.
Характеристика технологических планировок предприятий розничной торговли.
Схема технологических планировок предприятий розничной торговли
Расчет коэффициента использования площади по прибыли

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1. Проанализируйте принципы рационального размещения розничных торговых предприятий в городе. Результаты оформите в таблицу.

принцип

Характеристика принципа

Пример р.т.п.

2. Охарактеризуйте основы технологических планировок предприятий розничной торговли. Результаты оформите в таблицу.

П л а н и р о в к а т о р г о в о г о з а л а

понятие

цель

Виды планировок

Характеристика

преимущества

недостатки

3. Используя стандарт «Торговля. Термины и определения» проанализировать состав и назначение помещений розничного торгового предприятия

Торговые помещения магазина - это…

Торговый зал

определение

пример

4. Зарисуйте 3 вида планировок торгового зала, приведите примеры розничных торговых предприятий

5. Изучите, составьте схему, распознайте вид планировки торгового зала магазина «Магнит», «Пятерочка», «Фортуна», «Продукты», «Смешные цены».

6. Проанализируйте эффективность использования торговых площадей для различных групп товара продуктового магазина «А» (торговый зал площадью 550 м², формат - магазин возле дома, объем товарооборота 16,5 млн. руб., объем прибыли 1, 45 млн. руб.)

Рассчитайте уровень товарных групп в продажах и в занимаемой площади

№

Группа товаров

Продажи

Прибыль

Установ. площадь

Объем

уровень

Объем

уровень

Площадь

уровень

Алкогольные напитки

2,65

17,16

71,6

Кондитерские изделия

1,56

10,00

46,75

Чай, кофе

1,22

7,43

19,2

Птица

0,66

4,90

10,8

Замороженные п/фабр

0,53

3,63

16,2

Колбасы

0,50

2,75

30,5

Овощи, фрукты

0,33

3,04

6,75

Вопросы для самоконтроля:

Перечислите магазины г. Ульяновска, которые являются предприятиями городского, районного (местного) значения, торговыми центрами.

2. Какой вид планировочного решения наиболее распространен в магазинах продовольственного профиля, непродовольственного профиля?

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

3. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 7

Тема: Организация, планирование и технология товароснабжения розничных торговых предприятий. Анализ технологии товароснабжения розничных торговых сетей р.п.Старая Майна Ульяновской области.

Цель работы: научиться распознавать формы товароснабжения, методы доставки товаров, маршруты движения транспорта; развивать умения расчета объема заказа товаров стороннему поставщику и точки возобновления заказа; воспитывать ответственность за составление эффективных схем торгово-технологического процесса

Формируемые компетенции ПК 1.1. ПК 1.4. ПК 3.1.

Материально-техническое оснащение: практическая тетрадь, график подачи заказа, схема торгово-технологического процесса

Краткие теоретические сведения

Товароснабжение розничного торгового предприятия осуществляется складской (через оптовые склады) или транзитной (напрямую от изготовителя в розничное торговое предприятие) формами. Доставка товаров в магазин осуществляется автомобильным транспортом централизованным (силами, транспортом, в сопровождении экспедитора поставщика) или децентрализованным методом (самовывоз), который используется чаще для небольших частных предприятий. Для организаций доставки товара в магазин в соответствии с договором поставки составляется график завоза, устанавливается время и порядок подачи заявки. Товаровед магазина в оговоренный день и час передаёт информацию о потребностях в товарах диспетчеру фирмы или непосредственно поставщику, оформляя при этом бланк заказа.

Имеется набор процедур заказа, практикуемый торговыми сетями и группами:

обычный порядок- супермаркет представляет на склад список необходимых товаров с указанием их количества. Формируется заказ, отмечаются отсутствующие товары, груз доставляется в магазин.

двойной заказ- заказанный товар вывозится со склада в различные дни, чтобы обеспечить получение и пополнение запасов. Первая доставка состоит из пользующегося большим спросом высокодоходного товара, требующегося в больших количествах. Вторая доставка включает обычные и медленно реализуемые товары.

заказ полочного запаса - многие супермаркеты отказываются от заказа медленно реализуемого товара, пока для него не освободится место на полках. Это сокращает расходы на оплату труда и повышает эффективность использования подсобных помещений.

модульный заказ - при этом ходовой товар включается в список автоматических заказов. По этой системе усредненный заказ отсылается на склад, где он фиксируется, проверяется и систематизируется. Пересмотр графика доставки производится через заранее оговоренные промежутки времени. Этот порядок освобождает менеджера от рутинной работы и сводит к минимуму возможность нехватки нужного товара. Компьютеризация модульных заказов еще больше снижает риск. Периодически производится корректировка усредненных заказов на основе фактических продаж.

прямой заказ - поставка молочных, хлебобулочных изделий производится на основе прямой доставки. Торговый представитель - мерчандайзер компании-поставщика резервирует и заполняет места на полках. Такой порядок требует точных поставок продуктов в необходимом количестве, исключения просроченных товаров, размещения товаров на выделенных полках и своевременной оплаты.

График завоза товара формируется в зависимости от срока реализации товара, оборачиваемости и вместимости торгового зала и подсобных помещений (торгового оборудования, температурных камер). Необходимо выделить 3 категории поставщиков:

категория А (срок реализации до 3-х суток, быстрооборачиваемый товар и небольшие площади для хранения) - заказ производится ежедневно (молоко, хлеб);

категория В (срок реализации до 10-х суток, товар оборачивается достаточно, возможности по хранению невелики) - заказ производится 2 раза в неделю

(заморозка, колбасные изделия);

категория С (срок реализации более 10-ти суток, товар оборачивается медленно, для этого кол-ва товара площадей для хранения достаточно ) - заказ

производится 1 раз в неделю (алкоголь).

Благодаря рационально организованному товароснабжению на розничных торговых предприятиях обеспечивается полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а также высокие финансово-экономические показатели работы торговых организаций предприятий.

Задания для студентовпри выполнении практической работы:

Характеристика товароснабжения супермаркетов ЗАО «Гулливер».
Схемы маршрутов централизованной доставки товаров.
Расчет объема заказов

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

Распознайте формы товароснабжения в супермаркете ЗАО «Тандер», результаты оформите в таблице
Характеристика
товароснабжения
Молочная
продукция
Алкогольная продукция
Колбасные изделия
Кондитерские изделия
СМК
Самара
УЛВЗ
импорт
МК
Черкиз
Русские колбасы
Глобус
Россия
Форма товароснабжения

Канал товародвижения

Метод доставки

Вид транспорта

Маршрут

График завоза
Изобразите схемы маршрутов централизованной доставки товаров.
Рассчитайте объем заказа:

3.1. Рассчитайте размер заказа товара на 12 часов работы для подачи поставщику категории А (ежедневная поставка, скоропортящаяся продукция), если: а/ время завоза товара 10 часов; б/ время окончания продажи товара 17 часов; в/ объем продажи за это время 100 штук; г/ товарный остаток на момент заказа 40 штук; д/ неснижаемый переходящий остаток на 1 час

3.2. Рассчитайте объем заказа товара для поставщика категории В (поставка 2 раза в неделю), если:

а/ поставка проводится во вторник и в пятницу; б/ объем реализации данной товарной категории за последние 3 недели = 118 шт. в/ товарный остаток на момент подачи заказа 12 штук; г/ неснижаемый товарный запас на 2 дня; д/ срок выполнения заказа 1 день.

3.3. Рассчитайте количество крупы для формирования заявки, если магазин работает без выходных, объем реализации крупы за месяц 4500 кг, неснижаемый товарный запас - 250 кг, фактические товарные запасы на день подачи заявки 300 кг, частота завоза 2 раза в месяц.

3.4. Рассчитайте оптимальный размер заказа, если:

- Ежегодно закупается 10 тысяч единиц товарной позиции, на транспортировку, делопроизводство в пересчете на 1 заказ уходит 650 рублей, хранение обходится в 400 рублей;

- Определите точку возобновления заказа, если время исполнения заказа 3 дня.

3.5. Рассчитайте объем заказа товара поставщику категории С (поставка 1 раз в неделю), если:

- срок выполнения заказа 2 дня;

- объем реализации за последние 4 недели - 358 штук

- фактический остаток на день подачи заказа 30 штук;

- неснижаемый товарный запас - 2 дня.

3.6. Разработайте мероприятия по урегулированию поставки яиц в магазин, учитывая следующие данные: в соответствии с договором объем поставки яиц в магазин составляет 540 тыс.штук в год. В течение года УПФ поставила: 2 мая - 11 тыс. штук; 10 мая - 10 тыс. штук; 20 мая - 10 тыс.штук; 30 мая - 10 тыс. штук. Как отразится на работе предприятия такая организация поставки?

Вопросы для самоконтроля:

Какой порядок заказа чаще применяется в ЗАО «Тандер»?
Какие формы товароснабжения и методы доставки используются супермаркетами ЗАО «Тандер»?
Каковы этапы расчета заказа от стороннего поставщика?

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

3. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

4. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник.- М.:ИНФРА-М,2006. - 248с. - (Высшее образование).

5. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация /под ред. А.Л. Брагина. Учебник для

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 8

Тема: Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Методы определения эффективности размещения и выкладки товаров. Анализ зонирования торгового зала и способов выкладки товаров в розничном предприятии

Цель работы: научиться распознавать виды планировки и выкладки товаров в торговых залах, развивать умения определения эффективности размещения и выкладки товаров, воспитывать чувство ответственности за правильную организацию зонирования торгового зала.

Формируемые компетенции ПК 3.5. ОК 2

Материально-техническое оснащение: практическая тетрадь, планировка торгового зала, планограмма выкладки товаров.

Краткие теоретические сведения

Планировка торгового зала - это способ расположения оборудования. Она может быть представлена в виде: «решетка» - параллельное расположение стеллажей, что дает возможность рационально использовать торговое пространство; «петля» или «бутиковая» - движение покупателей организовано по кругу, в центре располагают оборудование или отдел; «лабиринт» - все конструкции и проходы расположены асимметрично, создавая задуманную атмосферу; подходит для магазина «Товары для молодежи».

Выкладка - способ расположения товара на оборудовании. Выкладка товара должна быть подчинена принципам: по товарным группам - подразумевает выкладку товаров одной товарной группы всех производителей; по производителям или торговым маркам - подразумевает выкладку всех наименований одного производителя единым блоком в рамках определенного отдела. Существуют разные виды выкладки: вертикальная - однородные товары размещают вертикально в несколько рядов по всей длине оборудования; горизонтальная - однородные товары располагаются вдоль по всей длине оборудования, занимая одну - две полки; дисплейная - на дополнительных торговых точках, где ставится отдельно стоящий фирменный стенд или стойка, не привязанная к основной точке продажи этого товара; блочная - торговые марки образуют блоки на одну - три полки, занимая при этом часть длины оборудования; палетная - одно наименование товара в большом количестве выложено на поддоне, зачастую прямо в прозрачной упаковке с обязательной крупной табличкой - ценником; «навалом» - с помощью различного вида емкостей (тележки, корзины, контейнеры), в которые насыпают один вид товара, часто используется при распродажах.

Для контроля эффективности использования площади используется относительный показатель эффективности использования торговых площадей: коэффициент использования площадей по прибыли.

Формула расчета:

Доля категории в прибыли

К по прибыли = ------------------------------------

Доля занимаемой площади

Те категории, которые имеют Кэ по прибыли значительно выше 1, имеют недостаточную площадь выкладки, либо слишком узкий ассортимент.

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Особенности размещения (планирования) товаров в торговом зале.

2. Особенности выкладки товаров в торговом зале.

3. Планограмма: понятие, виды, причины оформления.

4. Виды, назначение, содержание POS-материалов

5. Расчет эффективности размещения и выкладки по прибыли

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1) Рассмотрите особенности размещения (планирования) товаров в торговом зале. Результаты оформите в таблицу

П л а н и р о в к а т о р г о в о г о з а л а

понятие

цель

виды

характеристика

правила

2) Рассмотрите особенности выкладки товаров в торговом зале.

Результаты оформите в таблицу

В ы к л а д к а т о в а р о в

понятие

принципы

Виды выкладки

Общие правила

3) Изучите планограмму, дайте ее понятие, сформулируйте причину оформления, проанализируйте соблюдение общих принципов оптимальной демонстрации товаров.

4) Изучите виды, назначение, содержание POS-материалов. Результаты оформите в таблице

№ п/п

Вид POS-материалов

характеристика

5) Рассчитайте эффективность использования торговой площади по прибыли в магазине ЗАО «Тандер». По результатам сделайте выводы, сформулируйте рекомендации по увеличению прибыли.

№

Группа товаров

Прибыль

Установ. площадь

К по прибыли

Объем

уровень

Площадь

уровень

Кондитерские изделия

0,145

10,00

46,75

8,5

Безалкогольные нап

0,09

6,2

80,6

14,65

Чай, кофе

0,11

7,5

19,2

3,49

Алкогольные напитки

17,16

71,6

Птица

4,90

10,8

Колбасы

2,75

30,5

Табачные изделия

2,16

Молочные продукты

2,70

Овощи, фрукты

3,04

6,75

ИТОГО

1,45

100

550

100

Эталон ответа:

Уровень категории в прибыли

К по прибыли = ------------------------------------

Уровень в занимаемой площади

К по прибыли:

- кондитерские 10/8,5=1,176 (близкий к 1) - по этой категории площадь можно оставить без изменений.

- Безалкогольные 5,94/14,65=0,41 (значительно меньше 1) - категория занимает слишком много площади, либо имеет избыточно широкий ассортимент, поэтому площади используются неэффективно. Рекомендуется уменьшение занимаемой площади с контролем продаж, чтобы не допустить их падения, либо контролируемое сужение ассортимента.

- Чай, кофе 7,43/3,49=2,13 (значительно больше 1) - товарная категория имеет недостаточную площадь выкладки, либо слишком узкий ассортимент.

имеется потенциал к росту продаж, для реализации этого потенциала необходимо увеличить площадь под них, либо расширить ассортимент (что также увеличит площадь), только увеличение должно быть регулируемым, управляемым.

Рассчитайте уровень товарных групп в продажах и в занимаемой площади

№

Группа товаров

Продажи

Прибыль

Установ. площадь

Объем

уровень

Объем

уровень

Площадь

уровень

Сопутствующие товары

2,68

16,07

63,5

Алкогольные напитки

2,65

17,16

71,6

Кондитерские изделия

1,56

10,00

46,75

Безалкогольные напитки

1,25

5,94

80,6

Чай, кофе

1,22

7,43

19,2

Бакалея

1,19

7,30

58,82

Консервы

0,75

3,97

23,9

Соусы, специи

0,69

3,93

29,7

Птица

0,66

4,90

10,8

Замороженные п/фабр

0,53

3,63

16,2

Колбасы

0,50

2,75

30,5

Табачные изделия

0,28

2,16

Молочные продукты

0,46

2,70

Чипсы, снеки

0,36

2,21

25,9

Овощи, фрукты

0,33

3,04

6,75

Масло слив, жир, маргар

0,29

1,66

3,55

Слабоалкогольн напитки

0,29

1,53

4,05

сыры

0,33

1,66

Масло растительное

0,14

0,65

8,15

Корма для животных

0,11

0,75

2,15

Хлебобулочные изделия

0,16

0,30

0,93

Детское питание

0,36

0,26

3,95

ИТОГО

16,5

100

1,45

100

550

100

Вопросы для самоконтроля:

Какой вид планировочного решения наиболее распространен в продовольственных супермаркетах, в непродовольственных торговых центрах?
Какие виды выкладки наиболее распространены в продовольственных супермаркетах, в непродовольственных бутиках?
Какие виды планограмм вы знаете?

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

3. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 9

Тема: Особенности продажи отдельных видов товаров. Анализ соблюдения правил продажи товаров в магазинах р.п. Старая Майна Ульяновской области

Цель работы: закрепить знания правил работы предприятия, развивать умения составления технологической схемы продажи товаров, воспитывать ответственность за соблюдение правил продажи отдельных групп товаров.

Формируемые компетенции ПК 3.4. ОК 6

Материально-техническое оснащение: Правила продажи отдельных видов товаров (Утв. 19.01.1988г. № 55 с изменениями и дополнениями), практическая тетрадь.

Краткие теоретические сведения

Правила продажи товаров разработаны в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" и регулируют отношения между покупателями и продавцами при продаже отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров. Документ состоит из разделов: Общие положения, особенности продажи продовольственных товаров, особенности продажи текстильных, трикотажных, швейных и меховых товаров и обуви, особенности продажи технически сложных товаров бытового назначения, особенности продажи парфюмерно-косметических товаров, особенности продажи автомобилей, мототехники, прицепов и номерных агрегатов, особенности продажи изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней, особенности продажи товаров бытовой химии, особенности продажи оружия и патронов к нему, особенности продажи строительных материалов и изделий, особенности продажи мебели.

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Методы продажи товаров в розничной торговле
Правила работы предприятия розничной торговли
Правила продажи отдельных видов товаров в розничном предприятии.
Схема торгово-технологического процесса в розничном магазине.

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1) Сравните методы продажи товаров в оптовой и розничной торговле.

Результаты оформите в таблицу № 1

Таблица № 1

Розничная торговля

Оптовая торговля

метод продажи

Характеристика

метод продажи

характеристика

2) Сформулируйте правила работы предприятия розничной торговли.

Правила работы магазина

Норма

тивная база

Алгоритм действий администрации при оформлении заявления в книге отзывов и предложений

Информация в уголке потребителя

Содержание

ценника

3) Сравните особенности продажи отдельных групп непродовольственных товаров

4) Составьте технологическую схему продажи твердых сычужных сыров, колбасных, хлебобулочных изделий и технологию работы торгового персонала при разных формах обслуживания.

Результаты оформите в таблице:

Схема технологического процесса при продаже

в ЗАО «Гулливер»

в магазине «Хлебторг»

Вопросы для самоконтроля:

Перечислите информацию «Уголка потребителя»
Назовите сроки ответа на заявление в книге отзывов и предложений (обсчет) со стороны покупателя.
Выявите виды неликвидных отходов при подготовке и продаже продовольственных товаров.

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

Правила продажи отдельных видов товаров (Утв. 19.01.1988г. № 55 с изменениями и дополнениями).

5. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 10

Тема: Особенности правил реализации алкогольной продукции. Анализ пакета сопроводительных документов

ФРЗС Анализ соблюдения правил продажи алкогольной продукции в магазинах р.п.Старая Майна Ульяновской области. Лицензирование розничной торговли.

Цель работы: закрепить знания правил продажи алкогольной продукции, развивать умения работы с сопроводительными (транспортными) документами, воспитывать ответственность за соблюдение законодательных актов.

Формируемые компетенции ПК 1.4. ПК 3.3. ОК 7

Материально-техническое оснащение: Правила продажи алкогольной продукции (Утв. 19.06.96 № 987 с изменениями и дополнениями от 13.10.99г , 02.11.200г.), федеральные специальные марки, пакет сопроводительных документов на алкогольную продукцию, практическая тетрадь

Краткие теоретические сведения

Постановление Правительства № 80 от 2006 г регламентирует правила продажи алкогольной продукции.

Розничная продажа алкогольной продукции допускается при наличии лицензии

Розничная продажа алкоголя крепостью более 15% не допускается:

- в местах массового скопления граждан

- в местах источников повышенной опасности

- в киосках, палатках, контейнерах

- в медицинских лечебных, детских, спортивных образовательных учреждений

Запрещается продажа алкогольных напитков несовершеннолетним покупателям

Организация реализующая алкогольную продукцию крепостью более 15 % должна иметь: торговые и складские помещения площадью не менее 50 метров, охранную сигнализацию, сейфы, ККТ

Субъекты РФ имеют право устанавливать дополнительные ограничения времени продажи алкогольной продукции более 15%.

Лицензирование розничной торговли алкогольной продукции осуществляется органами местного самоуправления на территории которого производится торговля этой продукции

Оборот алкогольной продукции должен осуществляться только при наличии пакета сопроводительных документов, удостоверяющих легальность их производства и оборота: товарно-транспортная накладная, счет-фактура, качественное удостоверение (для российского шампанского), сертификат соответствия или справка сертификатов, справка к грузовой таможенной декларации - ГТД (импортируемый алкоголь), справка к товарно-транспортной накладной - ТТН (российский алкоголь);

Справка к ГТД и к ТТН состоит из разделов: раздел А - здесь дается характеристика товара и его изготовителя: раздел Б - здесь дается перечень оптовых посредников, закупавших данную продукцию.

Алкогольная продукция должна иметь специальную марку (если произведена на территории РФ) или акцизную марку (для импортируемой продукции);

Субъекты Российской Федерации вправе устанавливать дополнительные ограничения времени продажи алкогольной продукции с содержанием этилового спирта более 15%. Так в Ульяновской области запрещена розничная продажа алкогольной продукции в период с 20 часов до 8 часов.

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Особенности торговли алкогольной продукцией.
Содержание лицензии на право торговли алкогольной продукцией
Содержание пакета сопроводительных документов при приемке в магазине.
Особенности организации продажи слабоалкогольных напитков в киосках.

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1) Раскройте особенности торговли алкогольной продукцией.

Результаты оформите в таблице

требования

Правила продажи алкогольной продукцией

к лицензированию

к территории

к помещению

к транспортным документам

к маркировке

к технологии

Изучите содержание лицензии на право продажи алкогольной продукции:

- организация, выдавшая лицензию;

- вид деятельности, подлежащий лицензированию;

- кому выдана лицензия;

- адрес выполнения лицензионной деятельности;

- срок действия лицензии

Дайте характеристику, изучите особенности пакета сопроводительных документов при приемке в магазине:

1. алкогольной продукции:

- справку к товарно-транспортной накладной: на какую продукцию оформляется (название изготовителя, название товара); из каких разделов состоит справка, что указывается в каждом разделе, пересчитать и назвать количество фирм-посредников.

- справку к грузовой таможенной декларации: на какую продукцию оформляется (название изготовителя, название товара); из каких разделов состоит справка, что указывается в каждом разделе, пересчитать и назвать количество фирм-посредников.

1. товаров животного происхождения

- ветеринарную справку

- ветеринарное свидетельство

3) Изучите виды и содержание акцизных марок на алкогольную продукцию

Вопросы для самоконтроля:

Чем отличается раздел А от раздела Б справки к товарно-транспортной накладной?
Как проверить возраст покупателя, если продавец сомневается в достижении им совершеннолетия?
Какие изменения в законе касаются продажи слабоалкогольных напитков в киосках?

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

Правила продажи алкогольной продукции (Утв. 19.06.96 № 987 с изменениями и дополнениями от 13.10.99г , 02.11.200г.).

5. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 11

Тема: «Закон о защите прав потребителей», назначение, содержание, применение. Решение ситуационных задач на основании закона «О защите прав потребителей».

Цель работы: закрепить знания «Закона о защите прав потребителей», развивать умения разрешения конфликтных ситуаций, воспитывать чувство ответственности за соблюдение требований законодательства.

Формируемые компетенции ПК 3.4 ОК 3

Материально-техническое оснащение: «Закон о защите прав потребителей», Правила продажи отдельных видов товаров (Утв. 19.01.1988г. № 55 с изменениями и дополнениями), Правила продажи алкогольной продукции (Утв. 19.06.96 № 987 с изменениями и дополнениями от 13.10.99г , 02.11.200г.).

Краткие теоретические сведения

Закон «О защите прав потребителей» основной документ, регулирующий взаимоотношения покупателя и торгового предприятия в случае возникновения конфликта при (после) совершения договора розничной купли-продажи. Закон конкретизирует требования к маркировке товара. Знания закона позволяет разрешать спорную ситуацию при возврате (обмене) как доброкачественного, так и недоброкачественного товара. Закон формирует права покупателя при совершении покупки.

В случае обнаружения потребителем недостатков товара и предъявления требования о его замене продавец обязан заменить такой товар в течение семи дней со дня предъявления указанного требования потребителем. При необходимости экспертизы даётся 20 дней. Если в продаже нет товара, даётся 1 месяц.

Товар надлежащего качества, т.е. без изъянов, можно обменять в течении 14 дней не считая дня покупки.

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Содержание закона «О защите прав потребителей» (ЗоЗПП)
Решение ситуационных задач.

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

1. Изучите содержание основных глав (разделов) ЗоЗПП.

2. Сформулируйте содержание статей ЗоЗПП

Статья, название

Содержание статьи

Преамбула

Недостаток товара-

Существенный недостаток товара -

Ст 5

Срок службы -

Срок годности -

Гарантийный срок-

Ст 18

Ст. 21

Ст. 25

3. Предложите способ решения ситуационной задачи, обоснуйте свое решение, указав название документа и статью:

3.1. Я приобрела в магазине мясо для шашлыков. Дома выяснилось, что оно было испорчено, дата изготовления на этикетке отсутствовала, магазин работает без использования кассового аппарата, товарный чек не выдали (т.к. я не попросила), возмещать стоимость мяса отказались. Правомерен ли отказ?

3.2. Продавцы алкогольной продукции отказались принять товар ненадлежащего качества (в укупоренной бутылке имеется осадок) расторгнуть договор купли-продажи и вернуть деньги не согласились. Как быть?

3.3. Мне отказались продать товар, мотивировав это отсутствием сдачи. Может ли продавец так действовать?

3.4. В какой форме организация - розничный продавец обязана ответить на заявление покупателя, оставленное в книге отзывов и предложений?

3.5. Мне отказали в реализации куска колбасы «Краковская», при этом на ценнике была указана цена за килограмм, а не за единицу, правомерно ли это?

3.7. Подскажите, пожалуйста, в чьи обязанности входит обеспечить клиента сдачей (в том числе, где нет кассового аппарата)? И как правильно поступить, когда не отпускают товар по причине, что нет размены?

3.8. В киоске был куплен журнал «CHIP». Придя домой, выяснилось, что дома уже есть такой же журнал. Возможно ли возвратить данный товар?

3.9. При входе в магазин самообслуживания охранники магазина требуют оставлять свои личные вещи (сумку, пакет) в камере хранения. Правомерно ли это?

3.10. Я случайно в магазине задела бутылку вина, стоящую на полке, и она разбилась. Продавец заявила, что я обязана оплатить товар. Как нужно вести себя в данной ситуации, на какие нормативные акты ссылаться?

3.11. В магазине при продаже развесного сыра продавцы допускают его фасовку кусками неудобными потребителю для резки. Установлены ли правила нарезки сыра в зависимости от его формы и может ли потребитель предъявить претензию в данном случае?

3.12. Имеет ли право магазин, в котором продажа пищевых продуктов ведется через прилавок, отказать потребителю в покупке 200-300 г развесного печенья по причине небольшого товарного остатка, предложив приобрести все имеющееся в наличии печенье общим весом 450 грамм?

3.13. Допускается ли продавцами прикреплять к колбасным изделиям и к другой пищевой продукции ценники с помощью металлических булавок или деревянных шпилек?

3.14. Обязан ли продавец очищать ото льда свежемороженую рыбную продукцию перед отпуском покупателям?

3.15. 08-10-2011 совершил покупку в магазине "Магнит", в том числе четыре бутылки коньяка и одну бутылку шампанского, которые поместил в предложенный мне кассиром пакет. На расстоянии 1 метра от крыльца магазина пакет лопнул. при этом разбилась одна бутылка шампанского. Приглашенный мной администратор магазина отказался компенсировать понесенный ущерб. Кто прав в такой ситуации?

Вопросы для самоконтроля:

1. В какие сроки допускается обмен доброкачественных (продовольственных и непродовольственных) товаров?

2. Какие доброкачественные товары не подлежат обмену?

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

«О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнениями) от 17.12.1999, ФЗ-212 с последующими изменениями и дополнениями.
Правила продажи отдельных видов товаров (Утв. 19.01.1988г. № 55 с изменениями и дополнениями).
Правила продажи алкогольной продукции (Утв. 19.06.96 № 987 с изменениями и дополнениями от 13.10.99г , 02.11.200г.).

4. Герасимов Б.И. Денисова А.Л. и др. Основы коммерческой деятельности: Учебное пособие для ССУЗов. - М.: ФОРУМ, 2008.-272с.

5. Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2003.-208с. - (Серия «Среднее профессиональное образование»).

6. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 12

Тема: Изучение содержания ГОСТа Р 51306-99 Услуги розничной торговли.

Цель работы: закрепить знания ГОСТа Р 51306-99 Услуги розничной торговли. Развивать умения работы с нормативной документацией и аналитические способности студента, воспитывать чувство ответственности за соблюдение требований ГОСТа

Формируемые компетенции ПК 3.2. ОК 4

Материально-техническое оснащение: ГОСТ Р 51306-99 Услуги розничной торговли, практическая тетрадь

Краткие теоретические сведения

Услуга розничной торговли: результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при приобретении товаров по договору купли-продажи.

стандарт распространяется на услуги розничной торговли (далее - услуги торговли).

Стандарт устанавливает классификацию услуг торговли, общие требования к услугам торговли, в том числе требования безопасности и охраны окружающей среды.

Стандарт применяется предприятиями и организациями всех форм собственности, а также индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги торговли

Классификация:

Услуги торговли включают:

1.реализацию товаров (формирование ассортиментов, приёмка товаров, обеспечения хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров и т.д.)

2.оказание помощи в совершении покупки и при её использовании (приём и исполнение заказов на товары, организация доставки товаров, упаковка купленных в магазине товаров и т.д.)

3. информационно- консультационные услуги (консультации специалистов по товарам, проведение рекламных консультаций)

4.услуги по созданию удобств покупателю (организация и создание мест отдыха, приём и хранение вещей покупателя, организация питания покупателей и т.д.)

Задания для студентов при выполнении практической работы:

Понятие содержание услуг розничной торговли
Требования к услугам
Методы контроля качества услуг
Анализ предлагаемых услуг розничными сетями р.п.Старая Майна

Последовательность выполнения и методические указания по оформлению

Дайте характеристику услуг в сфере торговли.

Определение услуги розничной торговли

Содержание услуг

по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании

информационно-консультационным услугам

по созданию удобств покупателю

2) Проанализируйте содержание требований к услугам торговли

№

Требования к услуге

содержание требований

3) Выявите методы контроля качества предоставляемых услуг в коммерческой деятельности

Методы контроля качества услуг п.8.1.

Показатели профессиональ-ного уровня персонала п.6.6

Совокупность показателей качества услуг

4) Проанализируйте виды предлагаемых услуг розничными сетями р.п.Старая Майна: «Пятерочка», «Магнит», «Рубль-бум», «Фортуна», «Продукты»

Вопросы для самоконтроля:

Предложите виды услуг для внедрения в торговых сетях р.п.Старая Майна
Назовите виды услуг, приведите пример торговых сетей, в которых услуги не отвечают требованиям ГОСТа

Критерии оценки выполнения практических заданий:

Критерии

Баллы

примечание

1. Задание выполнено полностью, получен правильный ответ

Снижение баллов за нерациональное решение

2. Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки

Снижение баллов за нарушение алгоритма ответа

3. Задание выполнено частично

Снижение баллов за отсутствие обоснования ответа

4. Задание не выполнено или выполнено неправильно

0 - 2

Снижение баллов за отсутствие попыток решения

Критерии качественной оценки практического занятия

Процент результативности

Баллы

Отметка

Вербальный аналог

90 - 100

14 - 15

Отлично

80 - 89

12 - 13

Хорошо

70 - 79

10,5 - 11

Удовлетворительно

0 - 66

0 - 10

неудовлетворительно

Литература:

ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»
ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие понятия»

5. Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник для ССУЗов. - М.: Маркетинг, 2004.

Учебно-методическое и информационное обеспечение

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Организация коммерческой деятельности»

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест:

Доска классная
Стол, стул для преподавателя
Столы, лавки для студентов

Технические средства обучения:

Ноутбук;
Диапроектор «Лектор 600»;
Магнитофон «Сони»;

Аудиовизуальные:

Телевизор
Видеомагнитофон
DVD проигрыватель

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы:

I. Законодательные документы:

Гражданский кодекс Российской Федерации.
Кодекс РФ об административных правонарушениях.
«О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнениями) от 17.12.1999, ФЗ-212 с последующими изменениями и дополнениями.
«О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)» 14.07.2001г. ФЗ-134.
Правила продажи отдельных видов товаров (Утв. 19.01.1988г. № 55 с изменениями и дополнениями).
Правила продажи алкогольной продукции (Утв. 19.06.96 № 987 с изменениями и дополнениями от 13.10.99г , 02.11.200г.).
Правила продажи товаров по образцам (Утв. 21.07.97 № 918 с изменениями и дополнениями 07.12.2000г. № 929).
Примерные правила торговли на оптовом продовольственном рынке (Утв. 01.12.94г. № 292/95 документ рекомендательного характера).
Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли пищевыми продуктами. - М.: ИНФА-М., 2002.
Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами (Утв. 06.06.98 № 569 с изменениями 22.02.01 № 144).
Правила продажи гражданам товаров длительного пользования в кредит (Утв.09.09.93 № 895).
Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству». /15.06.65 № П-6/
Инструкция «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». /25.04.66 № П-7 с изменениями и дополнениями от 14.11.74 № 98/

II. Стандарты:

14. ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения

15. ГОСТ Р 51306-99 Услуги розничной торговли.

16. ГОСТ Р 51305-99 Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу.

17. ГОСТ Р 51713-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

18. ОСТ 28-002-2000 Розничная торговля. Номенклатура показателей качества услуг.

III. Основная литература:

19. Герасимов Б.И. Денисова А.Л. и др. Основы коммерческой деятельности: Учебное пособие для ССУЗов. - М.: ФОРУМ, 2008.- 272с.

20. Памбухчиянц, О. В. Основы коммерческой деятельности [Электронный ресурс] : Учебник / О. В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К, 2014 /ЭБС/

21. Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.Г. Панкратов. - 13-e изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2012./ЭБС/

IV. Дополнительная литература:

22. Денисова Н. И. Коммерческая деятельность предприятий торговли: Учебное пособие / Н.И. Денисова. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011.

23. Диянова С. Н. Оптовая торговля. Организация и управление коммерческой деятельностью: Учебное пособие / С.Н. Диянова, Н.И. Денисова. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2012.

24. Пономарева, З. М. Деловые игры в коммерческой деятельности. Темы: Аукцион, Биржа [Электронный ресурс] : Практикум / З. М. Пономарева. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2013

http://www.academia-moscow.ru/off-line/_books/content_6816.htm

26. window.edu.ru/window/library/pdf2txt?p_id=4864

V. Плоскостные обучающие, алгоритмические, технологические карты по всем разделам дисциплины

загрузить