Портфолио достижений Елисеевой Л. И. по специальности Технология молока и молочных продуктов

Министерство профессионального образования, подготовки и

расстановки кадров РС (Я)

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение РС (Я)

«Якутский сельскохозяйственный техникум»

ЕЛИСЕЕВА ЛЮДМИЛА ИННОКЕНТЬЕВНА.

преподаватель высшей категории

ГБПОУ РС (Я) «Якутский сельскохозяйственный техникум»,

Председатель предметно-цикловой комиссии агротехнологических

дисциплин

Якутск 2015

Общие сведения

Елисеева Людмила Иннокентьевна - преподаватель технологических дисциплин в Агротехнологическом отделении ЯСХТ с 1997 года по специальности: 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов».

Дата и место рождения

3 июня 1954 г. Тюбинский наслег Намского района

Образование

1977г.-Восточно-Сибирский технологический институт, инженер-технолог

2000г. - Институт проблем развития среднегопрофессиональногообразования Министерства образования России, педагог среднего профессионального образования

2006г. - получение ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

2015г. - получение ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Тема самообразования

научная - исследование, подбор и выработка закваски для якутских национальных кисломолочных продуктов, разработка технологии якутских национальных молочных продуктов

педагогическая - совершенствование методики обучения по специальным дисциплинам и профессиональным модулям по специальности: «Технология молока и молочных продуктов» в сфере СПО

Опыт работы

1977г. - инженер-технолог Якутской республиканской контрольно-производственной лаборатории объединения мясной и молочной промышленности

1983г. - микробиолог Якутского ГМЗ

1987г. - инженер-технолог высшей категории технологического отдела института «Агропромпроект»

1992г. - инженер-технолог, преподаватель школы мастеров и лаборантов торговой компании «Саха-АС»

1997 - преподаватель высшей категории ГБПОУ РС (Я) ЯСХТ

Общественная работа, участие в экспертных советах (группах), жюри, комиссиях по направлениям образовательной деятельности

1. Руководитель научного кружка «Якутские национальные молочные продукты»

2. Подготовка студентов в НПК «Шаг в будущую профессию» (с 1 по VIII конференции)

3. Председатель ПЦК Агротехнологических дисциплин (с 2015г.)

4. Руководитель курсовых, дипломных работ (ФГБОУ ВПО ЯГСХА, ГБПОУ РС (Я) «ЯСХТ»)

5. Официальный оппонент диссертационных работ:

- Диссертация Гороховой Н.К. на тему: «Состав молока и молочной продукции КРС РС (Я)»

- Диссертация Петровой Л.В. на тему: «Влияние различных технологий производства мясных продуктов на пищевую ценность мяса жеребят якутской лошади»

- Диссертация Роббек Р.С. на тему: «Мясная продуктивность и пищевая ценность мяса домашних северных оленей эвенкийской породы РС (Я)»

6. Член Республиканской олимпиады среди студентов СПО ОУ по естественным дисциплинам (биохимия, химия)

7. Член экспертной комиссии Республиканской выставки-ярмарки сельскохозяйственной продукции (ежегодно)

8. Член международной комиссии фестиваля«Кумыс - божественный напиток»

ОБРАЗОВАНИЕ

Диплом об окончании Восточно-Сибирского технологического института, 1977 г.

Диплом о профессиональной переподготовке, 2000 г.

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

Курсы повышения квалификациипо профилю деятельности, количество часов.

1. Удостоверение о повышении квалификации, ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия РАСХН в объеме 72 часа, по программе: Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля. Правила безопасности приработе с микроорганизмами III-IV группы патогенности, г. Углич, 2011 г.

2. Свидетельство о повышении квалификации в объеме 104 часа в АУ ДПО «Институт новых технологий РС (Я) по программе: Педагогическое проектирование контрольно-измерительного обеспечения основных профессиональных образовательных программ, 2013 г.

Курсы повышения в ВНИИМС, г. Углич, 2011 год

Курсы повышения по микробиологии воВсероссийском научно-исследовательском институте маслоделия и сыроделия РАСХН, 2011 год

Динамика учебных достижений

Елисеева Л.И. является ведущим преподавателем по подготовке техников-технологов по специальности: «Технология молока и молочных продуктов», зоотехников по специальности «Зоотехния» и преподает следующие специальные дисциплины:

• Профессиональные модули по специальностям: «Технология молока и молочных продуктов», «Зоотехния»

• Биохимия и микробиология молока и молочных продуктов

• Учет и отчетность молока и молочных продуктов

• Технология производства национальных продуктов

• Основы исследовательской деятельности

По обучаемым специальным дисциплинам за 2010-2011 учебный год достигла следующих результатов: средний балл - 4,0, качество 77,1%, успеваемость 100% (таблица 1).

Таблица 1

Итоги по специальным дисциплинам,

специальность 260203 «Технология мяса и мясных продуктов»,

2010-2011 учебный год

Преподаваемые

Дисциплины

Показатели

успеваемость, %

качество, %

средний балл

Микробиология мяса и мясных продуктов

100

93,8

4,1

Технология и организация производства мяса и мясных продуктов

100

81,3

4,0

Технохимический контроль производства мяса и мясных продуктов

100

75,0

4,1

Учет и отчетность при производстве мяса и мясных продуктов

100

81,3

3,9

Аналитическая химия

100

75,0

3,9

Физическая и коллоидная химия

100

56,3

3,8

Средний показатель

100

77,1

4,0

По обучаемым специальным дисциплинам за 2011-2012 учебный год достигла следующих результатов: средний балл - 4,5, качество 95%, успеваемость 100% (таблица 2).

Таблица 2

Итоги по специальным дисциплинам,

специальность 260201 «Технология молока и молочных продуктов», 2011-2012 учебный год

Преподаваемые

Дисциплины

показатели

успеваемость, %

качество, %

средний балл

Микробиология молока и молочных продуктов

100

80

4,2

Технология и организация производства молока и молочных продуктов

100

100

4,6

Технохимический контроль производства молока и молочных продуктов

100

100

4,7

Учет и отчетность молока и молочных продуктов

100

100

4,5

Аналитическая химия

100

90

4,1

Технология производства национальных продуктов

100

100

4,6

Средний показатель

100

95

4,5

Показатели установлены по итогам учебного мониторинга в учебных группах аттестуемого преподавателя и образовательном учреждении (рисунок 1).

Рис. 1. Средние показатели продуктивности образовательной деятельности за 2010-2012 годы по специальным дисциплинам

По обучаемым дисциплинам за 2013-2015 учебные годы Елисеева Л.И. достигла следующих результатов: средний балл - 4,1, качество 85,8%, успеваемость 100% (таблица 3).

Итоги средних показателей по общепрофессиональным дисциплинам за 2013-2015 годы стабильны (рисунок 2).

Итоги средних показателей по профессиональным модулям за 2013-2015 годы также стабильны (рисунок 3).

Рис. 2. Итоги успеваемости, качества по общепрофессиональным дисциплинам за 2012-2013, 2013-2014 и 2014-2015 учебные годы

Рис. 3. Итоги успеваемости, качества по профессиональным модулям за 2012-2013, 2013-2014 и 2014-2015 учебные годы.

Таблица 3

Итоги по общепрофессиональным дисциплинам

и профессиональным модулям

(Специальность 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов»)

Преподаваемые дисциплины

Учебные годы

2012-2013

2013-2014

2014-2015

%

успев.

%

кач.

ср.

балл

%

успев.

%

кач.

ср. балл

% успев.

% кач.

ср. балл

ОП. 15 Учет и отчетность молока и молочных продуктов

100

76,5

4,1

100

70,0

4,0

100

65

3,9

ОП. 17 Технология национальных продуктов

100

76,5

3,8

100

100

4,6

100

82

4,1

ОП 21 Основы исследовательской деятельности

-

-

-

100

70,6

3,7

100

83,3

4,2

МДК01.01. Технология приемки и первичной обработки молока

100

92,1

3,8

100

91,7

3,9

100

83,3

3,5

МДК 02.01. Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания

100

81,2

3,6

100

88,9

3,8

100

88,3

3,8

МДК 03.01. Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты

-

-

-

100

90,2

3,9

100

100

4,4

МДК 04.01. Технология сыра и продуктов из молочной сыворотки

-

-

-

100

86,3

3,9

100

94,4

4,2

МДК.05.01. Управление структурным подразделением организации

-

-

-

100

85,3

3,9

100

100

4,4

ПМ. 06 Выполнение работ по рабочей профессии Лаборант молочного производства

-

-

-

100

-

зачет

100

97,2

4,5

ПМ. 06 Выполнение работ по рабочей профессии Маслодел

-

-

-

100

-

зачет

100

100

4,6

Итого в среднем по ОП

100

76,5

3,9

100

80,2

4,1

100

76,8

4,1

Итого в среднем по ПМ

-

-

-

100

88,5

3,9

100

94,7

4,2

Средние показатели междисциплинарных экзаменов за 2010-2013 годы составляют: успеваемость -100%, качество 90,4%, средний балл - 4,1 (таблица 4, рисунок 4).

Рис. 4. Итоги междисциплинарных экзаменов по годам

Таблица 4

Итоги междисциплинарных экзаменов

Специальность

успеваемость, %

качество, %

средний балл

2010-2011

Технология мяса и мясных продуктов

100

100

4,1

2011-2012

Технология молока и молочных продуктов

100

81,2

4,0

2012-2013

Технология молока и молочных продуктов

100

90,0

4,3

Средний показатель

100

90,4

4,1

Итоги защиты выпускной квалификационной работы по специальности 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов» за 2013-2014 и 2014-2015 учебные годы представлены в таблице 5 и на рисунке 5 и составляют: общий процент успеваемости - 100%, общий процент качества - 100% и средний балл - 4,35%.

Рис. 5. Итоги защиты выпускной квалификационной работы

Таблица 5

Итоги защиты выпускной квалификационной работы

по специальности 19.02.07. «Технология молока и молочных продуктов»

Учебные годы

Успеваемость, %

Качество, %

Средний балл

2013-2014

100

100

4,4

2014-2015

100

100

4,3

Средний показатель

100

100

4,35

Данные трудоустройства выпускников

Таблица 6

Трудоустройство выпускников, в процентах

Специальность

Года

2011

2012

2013

2014

2015

Технология молока и молочных продуктов

89

80

80

88,9

83,4

Рис. 6. Данные трудоустройства выпускников

Позитивная динамика учебных достижений обучающихся за годы работы преподавателя показывает огромный практический опыт в подготовке квалификационных специалистов для агропромышленного комплекса.

Процент качества обучения, успеваемость студентов, трудоустройство выпускников ежегодно повышаются.

Открытые уроки, учебные и производственные практики

По итогам учебной, производственной и преддипломной практики Елисеева Л.И. ежегодно проводит открытые уроки - конференции. Цель уроков-конференций - совершенствование профессиональной подготовки техников-технологов.

Подготовка к открытым конференциям проходит в три этапа. Первый этап - это подготовительный этап:

-ознакомлениестудентов с программой практики;

- изучение цели практики;

- собеседование по технике безопасности;

- ознакомление с требованиями заполнения дневников и оформления отчета по практике.

Назначается руководитель практики.

Второй этап - работа на молочных, маслодельных цехах, молочных заводах, анализ деятельности предприятия, изучение технологии производства молока и молочных продуктов и технологического оборудования, самостоятельный анализ проблем и условий совершенствования производства, характеристика и выводы о деятельности производства, работа с литературными источниками, отчетами предприятия (отчеты мастера, отчеты о финансовой деятельности предприятия).

Третий этап - составление отчета и слайдов, проверка их руководителями и завершается практика проведением конференции.

На конференции присутствует комиссия: заведующий по производственным практикам, заведующий АТО,председатель ПЦК агротехнологических дисциплин, преподаватели технологических дисциплин, лаборант.

Выступая на конференции, студенты демонстрируют профессиональные знания, умения решать производственные вопросы, грамотное изложение материала, владение собой в сложных ситуациях.

Урок-конференция по итогам производственных практик позволяет эффективно сочетать теорию с практикой, углублять студентам приобретенные знания по профессиональным модулям, учебным дисциплинам, повышать ответственность студентов, приобретать навыки самостоятельной работы, поднять профессиональный уровень.

Урок-конференция

по защите отчетов, 2010 г.

Конференция

по защите преддипломной практики, 2012 г.

Елисеева Л.И. при проведении лабораторно-практических занятий по учебным дисциплинам, профессиональным модулям использует методы активного обучения студентов.

Метод активного обучения студентов заключается в самостоятельном овладении студентами знаний в процессе активной познавательной и практической деятельности.

В основе методов активного обучения студентов заложено побуждение студентов к практической и мыслительной деятельности.

Активные методы обучения формируют и совершенствуют профессиональные умения и навыки преподавателя на разных этапах учебного процесса: при первичном овладении знаниями, при закреплении и совершенствовании знаний, при формировании практических умений и навыков.

При проведении лабораторно-практических занятий у студентов формируются чувства коллективизма, создается эмоциональный настрой, взаимопомощь, усиливается мыслительная деятельность.

Лабораторно-практические занятия

Лабораторная работа: «Определение

кислотностимолока», 2012 г.

Лабораторная работа: Определение жира в молочных продуктах, 2013 г.

Открытый урок: Исследование качества оленьего молока, 2013 г

Лабораторно-практические занятия, 2013,2014 гг.

. Краткая информация о посещенных учебных и внеклассных мероприятиях

Учебный год

Количество посещенных занятий

Ваши уроки посетили

Вы посетили уроки

2013-2014

Елисеева Л.И. «Технология национальных продуктов», 3 курс «Технология молока и молочных продуктов»

Заболоцкая М.А. «Строение микроорганизмов», 1 курс «Технология молока и молочных продуктов»

2014-2015

Елисеева Л.И. «Оценка качества масла», 2 курс «Технология молока и молочных продуктов».

Громова Н.Н. «Толкуйдаа, оонньооо, кыай» - саха тылыгар аналлаах оонньууу», Якутский язык,2015

Охлопкова Е.П. «Публичное выступление», 1 курс «Технология молока и молочных продуктов»

Николаева С.П. «Технология машинного доения коров», 3 курс «Зоотехния»

Максимова Е.С. «Определение мочи животных», «Ветеринария», 2015 г

Тимофеева М.К. «Определение сырой золи в растительном материале», 2015 г.

Елисеева Л.И. проводит экскурсии по молочным заводам для эффективной организации учебного процесса, для реализации студентами приобретенных знаний на производстве.

Студенты по специальности «Технология мяса и мясных продуктов» проходили учебную, технологическую и преддипломную практику в колбасных цехах «Скиф», «Хоту АС», «Сибирский деликатес», СХПК «Чурапча», СХПК «Полюс холода», СХПК «Байар», в убойном цехе в п. Хатассы.

Студенты по специальности «Технология молока и молочных продуктов» учебную, производственную, преддипломную практику проходят в молочных заводах, молочных и маслодельных цехах, приемных пунктах молока, на сепараторных отделениях улусов РС (Я), в цехах РСХПССК «Сахаагропродукт», в агрофирме «Хатасское», в молочных цехах ОАО «Якутский городской молочный завод».

Посещение студентами ОАО «Якутский городской молочный завод, цеха РСХПССК «Сахаагропродукт», молочного завода СХППК «Усть-Алдан»

Преддипломная практика в колбасном цехе СХПК «Чурапча»

Таблица 7

Результаты учебных, производственных и преддипломных практик

по специальности «Технология молока и молочных продуктов

Вид практики

2010-

2011

2011-

2012

2012-

2013

2013-

2014

2014-

2015

Средний балл

Качество,%

Средний балл

Качество,%

Средний балл

Качество,%

Средний балл

Качество,%

Средний балл

Качество,%

Учебная

4,7

100

4,6

100

4,9

100

5

100

4,5

100

Производственная

4,3

100

4,4

100

4,6

100

5

100

4,3

100

Преддипломная

4,3

100

4,2

100

4,3

100

4

100

4,5

100

Участие в научно-практических конференциях

Под руководством Елисеевой Л.И. студенты принимают активное участие в ежегодных научно-практических конференциях техникума, а также в ежегодных Республиканских научно-практических конференциях «Шаг в будущую профессию».

Студенты ЯСХТ заняли первое место в 2011 г в

Республиканской НПК «Шаг в будущую профессию»,посвященной 300-летию М.В. Ломоносова

IV Республиканская НПК «Шаг в будущую профессию» -

Спиридонова Мария на тему: «Якутский мясной деликатес Харта»- лауреат, 2010 г.

V Республиканская НПК «Шаг в будущую профессию», посвященной 300-летию М.В. Ломоносова - тема «Исследование качества и свойств оленьего молока», Шапошникова Айыыла - Диплом 3 степени - 2011г.

Достижения студентов

в научно-практических конференциях:

1. IV Республиканская научно-практическая конференция в «Шаг в будущую профессию» - Спиридонова Мария, тема: «Якутский мясной деликатес - Харта»- лауреат, 2010 г.

2. - ХХ Всероссийской научной конференции учащихся и студентов «Интеллектуальное возрождение, г. Санкт-Петербург-Спиридонова Мария, по теме «Якутский национальный мясной деликатес - Харта» в (2011 г, сертификат)

3. V Республиканская научно-практическая конференция в «Шаг в будущую профессию» - Никифорова Сардана, тема: «Проект модульного молочного завода по приемке молока», Диплом 2 степени; Шапошникова Айыыла, тема: «Исследование качества и свойств оленьего молока», Диплом 3 степени - 2011 г.

4. VI Республиканская научно-практическая конференция в «Шаг в будущую профессию», посвященная Году истории в РФ и Году единения и дружбы народов в РС (Я), 2012 г - Никифорова Сардана, тема: «Кисломолочные напитки с экстрактами растительного сырья», лауреат, Шапошникова Айыына, тема: «Характеристика продуктивного долголетия и воспроизводительных качеств коров симментальской, холмогорской пород и якутского скота, Диплом 3 степени.

5. VII Республиканская научно-практическая конференция в «Шаг в будущую профессию», посвященная 115-летию И.Н. Барахова, 2013 г, Романова Кэскилээнэ, тема: «Кисломолочный напиток из сыворотки «Утах», Iместо, Андреева Любовь, тема: «Молоко питьевое с какао» (сертификат)

6. VIII Республиканская научно-практическая конференция в «Шаг в будущую профессию», 2014 г - Николаев Артем -тема: Качество молока в РС (Я),Александрова Ньургуяна - тема: Сравнительная оценка качества питьевого молока разных производителей (сертификат)

7.IРеспубликанская НПК «Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса Якутии» - студент 2 курса Николаев Артем Альбертович - тема: «Исследование качества молока местных сельскохозяйственных животных (якутского скота, оленей эвенской породы, якутской лошади)» - лауреат 2015 г)

Позитивные результаты внеурочной деятельности и воспитательной работы

Важнейшей целью современного образования и одной из приоритетных задач общества и государства является воспитание ответственного, творческого, инициативного, компетентного гражданина.

Внеурочная воспитательная и образовательная работа должны быть едины.

За годы преподавания в техникуме Елисеева Л.И. выпустила 6 групп по специальностям: «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов» в 2000, 2003, 2006 , 2009, 2012, 2015 гг.

В 2015 г выпустила техников-технологов молока. Трудоустройство выпускников составило - 83,3%. Закончили с отличием Харитонова Джулия, Николаева Нария.

Кураторская деятельность проводится в тесном контакте со студентами группы. Воспитательная работа в техникуме проводится вне рамок учебного плана и программы во внеурочное время и играет большую роль в формировании познавательных интересов студентов, расширении и углублении их знаний, воспитании самостоятельности, дисциплинированности, развитии инициативы.

Составляется программа, конкретный план на семестр. При составлении плана работ учитываются желания, запросы студентов.

Свой талант студенты проявляют в подготовке и проведении мероприятий «Посвящение в студенты», «Новые имена», «Мисс ЯСХТ», «Мистер ЯСХТ», «Лучшая староста», «Смотр песни и строя» под руководством актива групп, кураторов и воспитательного отдела.

Внеаудиторная работа специальности организована по различным направлениям: это и интересные предметные кружки, и разнообразные исследовательские работы.

За участие в конкурсе, посвященному Новогоднему вечеру, Грамота за классный час «Ток шоу День рождение группы»

За второе в мероприятии «Я и моя профессия», за активное участие

в мероприятиях «Неделя технолога»

Еженедельно проводится классный час на духовно-нравственные, патриотические и профессиональные темы. Ежемесячно проводятся классные часы по итогам успеваемости за месяц, посещаемости занятий, соблюдении правил проживания в общежитии.

Практикуется проведение конкурса «Лучший кураторский час». Для участия в конкурсе проведены классные часы на темы: «Пищевая ценность пищевых продуктов», «Выбор доброкачественной продукции на рынках Ре6спублики Саха (Якутия)», «Ток-шоу День рождение группы», « Я и моя профессия», «Мои родственники - участники ВОВ» и другие темы.

Классные часы на темы: «Пищевая ценность пищевых продуктов»,

2011 г. и «Я и моя профессия», 2012 г.

Танец народов мира, студенты первого курса , 2013г.

В ЯСХТ ежегодно практикуется проведение «Недели технолога». Разрабатываются сценарии недели.

В рамках мероприятия недели специальности проводятся круглые столы с участием ведущих специалистов Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности МСХиПП, ОАО «Туймаада-Лизинг», РСХПССК «Сахаагропродукт», с учеными ЯНИИСХ и СВФУ (ЯГУ).

Проводятся конкурсы уголка технолога и кабинетов, выставки продукции, рефератов, альбомов, отчетов, стенных и фотогазет, тематические уроки о профессии,игры, конкурсы.

Организуются встречи с мастерами и лаборантами, выезды на предприятия молочной промышленности (СХПК «Чурапча», СХПК «Усть-Алдан, СПоК «Манчаары, СХПК «Эрэл»), круглые столы.

Круглый стол «Праздника молока» в ЯСХТ, 2013 г.

Организация выставки-продажи

молочных и мясных продуктов, 2011 г.

Выставка молочной продукции, 2011 г.

Подведение итогов недели технологов, 2013 г.

Участие студентов на ярмарке «WorldskillsRussia»

конкурса в торговом доме «Кружало», 2014 г.

Студенты 2 и 3 курса на фестивале молока, 2013 г.

Студенты 1,2,3 курса специальности «Технология молока и молочных продуктов» участвовали в организации мероприятия «Праздник молока».

6 апреля 2013 г. на площади Орджоникидзе прошла выставка-ярмарка молока и молочных продуктов.

В 2013 году был разработан сценарий и проведено торжественное мероприятие в связи с юбилеем специальности «Технология молока и мяса».

Дегустация кисломолочного

напитка «Тар»

Выставка в связи с юбилеем

специальности

«Технология молока и мяса

На торжественном заседании приняли участие официальные лица из Министерства профессионального образования, расстановки и подготовки кадров РС (Я), представители сельскохозяйственных предприятий, предприятия «Туймаада-Лизинг» и выпускники 13-ти выпусков.

Десять человек окончили Восточно-Сибирский технологический университет: Афанасьева Сусанна, Дорофеева Алена, Михайлова Туяра - выпускники 2006 года, Местникова Ираида, Сидорова Анжелика - выпускники 2007 года и более ста человек - Якутскую государственную сельскохозяйственную академию. Грязнухина Наталья выпускница 2011 года по специальности «Технология мяса и мясных продуктов» в 2015 окончила Кемеровский пищевой институт.

В 2015 году поступили в ФГБОУ ЯГСХА на очное отделение 5 человек и на заочное отделение - 6 человек.

На торжественном заседаниив честь 15-летия специальности

Круглый стол с представителями МСХиПП РС (Я)

Выпускники 2006 г. Выпускники 2007 года

Первый выпуск, 2000 годТренировка по легкой атлетике на стадионе «Туймаада»

Большое внимание в техникуме уделяют спорту. Ежегодно наши студенты участвуют и становятся призерами республиканских, городских соревнований.

Наши спортсмены:

1. Аммосова Лидия - обладатель Гранта Президента РС (Я) в номинации «Любительский спорт» (2010 г.)

2. Иванова Валентина - член сборной ЯСХТ по легкой атлетике (2010 г.)

3. Ларионова Алина - член сборной ЯСХТ по волейболу (2010 г.)

4. Борисов Антон - вольная борьба, хапсагай (2010 г.)

5. Варламова Яна - член сборной ЯСХТ по волейболу (2011 г.)

6. Кылаева Елена - член сборной ЯСХТ по волейболу (2012 г.)

7. Коркин Егор - член сборной ЯСХТ по легкой атлетике (2012 г.)

8. Романова Мария - член сборной ЯСХТ по стрельбе (2014 г)

9. Романова Кэскилээнэ - член сборной ЯСХТ по волейболу (2014 г.)

В нашем учебном заведении популярны товарищеские встречи по футболу и волейболу, по легкой атлетике в честь преподавателя физического воспитания, марафонца-суточника Н.Н. Матчитова, где соперничают команды студентов всех специальностей техникума.

Ежегодно Елисеева Л.И. принимает участие в экспертной комиссии для присуждения премий сельскохозяйственным предприятиям РС (Я) за выпуск качественной продукции.

Дегустация молочной и мясной продукции

В ярмарке сельскохозяйственной продукции ежегодно участвуют более 20 улусных предприятий и все городские предприятия. Активное участие принимают наши выпускники (Абрамова Марфа - СХПК «Амма», Иванов Данил - СХПК «Байар» Нюрбинского улуса, Никифорова Сардана - «Полюс холода» Верхоянского улуса, Иванова Анна - СПоК «Манчаары», Габышев Гаврил, Тоскина Клара, Каженкина Ася и другие - СХПК «Чурапча»).

Работа научного кружка

«Якутские национальные молочныепродукты»

Предметный кружок «Якутские национальные молочные продукты» организован в 2000 г.

Цель кружка - сохранение уникальных традиций и обычаев якутов; сохранение традиционных технологий; ознакомление студентов якутскими блюдами; выработка их и проведение органолептических, микробиологических и физико-химических показателей.

Ежегодно в научных кружках занимаются 8-10 человек. Работа начинается изучения ассортимента якутских национальных продуктов, посещения рынков продаж национальной продукции.

Изучается традиционная технология производства национальных продуктов в домашних условиях, а также промышленные технологии производства.

Студенты во время занятий научного кружка

Большое внимание уделяется использованию вторичного сырья: обезжиренного молока, пахты, сыворотки. Рассчитаны экономические эффективности использования вторичного сырья.

Проводится сравнительная оценка продукции, исследуется состав и показатели качества: органолептические, физико-химические, микробиологические, безопасность продукта.

Самостоятельно вырабатывают продукции (бырпах, тар, сорат, мягкий сыр, творог, кефир, молочный деликатес «Урумэ», мясные продукты) в лабораторных условиях, изучают их состав, рассчитывают пищевую ценность, делают выводы и заключения,организуют выставки-продажи, комментируют и рекламируют весь ассортимент выработанной продукции.

Достижениями их работы является участие в республиканских научно-практических конференциях, Выставках достижений профессионального мастерства РС (Я), в Республиканском конкурсе-фестивале молока.

Начиная с 2000 года, ежегодно студенты принимают участие в Республиканских научно-практических конференциях: Экономика сельского семейного хозяйства - основа самозанятости, «Интеллектуальный потенциал молодежи - селу XXI века, «Шаг в будущую профессию».

Результаты использования новых образовательных технологий

В производственном сайте Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики РС (Я) используются следующие разработки Елисеевой Л.И:

- методическая разработка «Оформление отчета мастера»;

- коэффициенты пересчета цельномолочной продукции в молоко базисной жирности;

-коэффициенты пересчета нежирной продукции в обезжиренное молоко;

-нормативные потери при производстве молока и молочных продуктов для предприятий молочной промышленности РС (Я).

Эффективность работы по программно-методическому

сопровождению образовательного процесса

Разработаны программы производственных модулей:

• ПМ 01. Приемка и первичная обработка молочного сырья;

• ПМ 02.Производство цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания;

• ПМ 03. Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты;

• ПМ 04. Производство различных видов сыров и продуктов из молочной сыворотки;

• ПМ 05. Организация работы структурного подразделения;

• ПМ 06.01 Выполнение работ по рабочей профессии «Маслодел»;

• ПМ 06.02 Выполнение работ по рабочей профессии «Лаборант молочного производства».

Разработаны программы последующим общепрофессиональным дисциплинам:

• ОП.05 Биохимия и микробиология молока и молочных продуктов, ОП.15 Учет и отчетность молока и молочных продуктов;

• ОП.17 Технология производства национальных продуктов;

• ОП.21 Основы исследовательской деятельности.

Разработаны программы КОС и УМК к вышеуказанным профессиональным модулям.

Изданы следующие методические пособия:

1. Технология и технохимический контроль производства якутских национальных кисломолочных продуктов: монография / Л.И. Елисеева, В.Т. Васильева, К.М. Степанов. - СПб: Реноме, 2010. 105 с.

2. Якутский национальный кисломолочный продукт тар: монография: /Л.И. Елисеева. - СПб: Реноме, 2014. 110 с.

3. Справочник технолога: монография / Л.И. Елисеева. - Ижевск, 2014. 140 с.

4. Елисеева Л.И.. Степанов К.М. Методическое пособие по проведению лабораторно-практических занятий по микробиологии мяса и мясных продуктов: учебное пособие. - СПб: Реноме, 2010. 95 с.

5. Елисеева Л.И., Степанов К.М. Лабораторный практикум по микробиологии молока и молочных продуктов: учебное пособие. - СПб: реноме, 2010. 108 с.

6. Елисеева Л.И., Степанов К.М. Лабораторный практикум по биохимии молока и молочных продуктов: учебное пособие. - СПб: Реноме, 2010. 79 с.

7. Елисеева Л.И.. Степанов К.М. Методическое пособие по технохимическому контролю производства молока и молочных продуктов: учебное пособие. - СПб: Реноме, 2010. 95 с.

8. Елисеева Л.И.. Степанов К.М. Методическое пособие по выполнению курсового проектирования предприятий молочной промышленности по курсу «Технология и организация производства молока и молочных продуктов: учебное пособие. - СПб: Реноме, 2010. 52 с.

9. Елисеева Л.И.. Степанов К.М. Методические указания по решению задач по технологии и организации производства молока и молочных продуктов: учебное пособие. - СПб: Реноме, 2010. 63 с.

10. Елисеева Л.И.. Степанов К.М. Методическое пособие по учету и отчетности молока и молочных продуктов: учебное пособие. - СПб: Реноме, 2010. 49 с.

11. Елисеева Л.И. Методическое пособие по производству сыра: учебное пособие. - Ижевск, 2014. 49 с.

12. Елисеева Л.И., Матвеева М.Г. Методическое пособие по выполнению курсового проектирования предприятий мясной промышленности по курсу «Технология и организация производства мяса и мясных продуктов: учебное пособие. - Ижевск, 2014. 98 с.

Учебные пособия

Презентация книги «Якутский национальный кисломолочный продукт Тар»

Результаты участия и продуктивность методической деятельности преподавателя, обобщение и распространение в педагогических коллективах опыта практических результатов своей профессиональной деятельности

В межаттестационный период Елисеева Л.И. представила опыт собственной педагогической деятельности на всероссийском, и международном уровне, имеет авторские публикации:

1. Международная НПК «Актуальные вопросы в научной работе и образовательной деятельности»:

1. Елисеева Л.И. Продовольственный рынок Республики Якутия: сб. науч.тр. часть 1. Тамбов. 2013. С.40-41.

2. Елисеева Л.И. Современное состояние перерабатывающей промышленности Республики Якутия: сб. науч.тр., часть 1. Тамбов, 2013. С.42-45.

3. Елисеева Л.И. Характеристика эффективности производства молочных продуктов из молока коров различных пород в Республике Якутия: сб.. науч.тр., часть 1. Тамбов, 2013. С.46-50.

2. Международная НПК «Вопросы образования и науки в XXI веке":

1.Елисеева Л.И. Оценка инновационной активности сельскохозяйственных организаций Якутии: сб. науч.тр, часть 1. Тамбов, 2013. С.67-70.

2. Елисеева Л.И. Проблемы молочного скотоводства в Якутии: сб. науч.тр., часть 1. Тамбов, 2013. С.70-77.

3.Елисеева Л.И. Эффективность производства молока в Якутии: сб.. науч.тр., часть 1.- Тамбов, 2013. - С.79-83.

4.Елисеева Л.И. Регулирование рынка труда в селах Республики Якутии:сб. науч.тр. -Тамбов, 2013. С.77-78.

2. Международная НПК «Актуальные вопросы в научной работе и образовательной деятельности»:

1.Елисеева Л.И. Определение сбалансированности аминокислотного состава творога «Иэдъэгэй»: сб. науч. тр. МНПК, часть 9. Тамбов, 2014. С. 60-63.

2. Международная НПК «Актуальные научные вопросы и современные образовательные технологии»:

1. Елисеева Л.И. Перспективы развития аграрного сектора в республике Якутия: сб. науч. тр., часть 1. Тамбов, 2013. С. 59-64.

2. Елисеева Л.И. Устойчивое производство молока - фактор продовольственной безопасности республики Якутия: сб. науч. тр., часть 1. Тамбов, 2013. С. 67-69.

3. Елисеева Л.И. Социальная безопасность сельского населения: сб. науч. тр., часть 1 г. Тамбов, 2013. С. 64-66.

2. Международная НПК «Теоретические и прикладные вопросы науки и образования»:

1. Елисеева Л.И. Производственный учет и отчетность на предприятиях молочной промышленности Республики Якутия: сб. науч. тр., г. Тамбов, 2013. С. 46-49.

2. Елисеева Л.И. Расчет потерь при производстве масла: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С. 51-54.

3. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве масла: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С. 52-57.

2. Международная НПК «Современные тенденции в образовании и науке»:

1. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве творога: сб. науч. тр. - Тамбов, 2013 -С. 52-57.

2. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве творожных изделий: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С. 58-59.

3. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве творога из восстановленного молока: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С.59-60.

2. Международная НПК «Наука и образование в жизни современного общества»:

1. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья и нормативных потерь при производстве якутских национальных кисломолочных продуктов: сб. науч. тр. МНПК, часть 11. Тамбов, 2013. С. 57-60.

2. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья и нормативных потерь при производстве якутских национальных продукта «Иэдъэгэй»: сб. науч. тр. МНПК, часть 11. Тамбов, 2013. С. 61-62.

3. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья и нормативных потерь при производстве якутских масел: сб. науч. тр. МНПК, часть 11. Тамбов, 2013. С. 63-65.

2. Международная НПК «Актуальные вопросы Наука и образование в жизни современного общества»:

1. Экономические проблемы сельского хозяйства Якутии: сб. науч. тр., часть1. Тамбов, 2014 г. С 34-36.

2. Международная НПК «Наука, образование, общество: проблемы и перспективы развития»:

1. Кисломолочный напиток смешанного брожения: сб. науч. тр., часть 5. Тамбов, 2014 г. С 37-39.

Научная работа

Одним из основных этапов работы по созданию нового кисломолочного продукта с заданными свойствами является отбор штаммов лактобактерий, которые должны обладать комплексом ценных производственных, физиологических и биохимических свойств.

Из якутских национальных кисломолочных продуктов, приготовленных народными способами, выделены культуры 17 штаммов молочнокислых микроорганизмов, из них для дальнейших исследований отобрано 8 наиболее активных штаммов.

Первичная идентификация их видовой принадлежности была проведена на кафедре микробиологии МГУ прикладной биотехнологии. Затем 5 наиболее перспективных, в технологическом отношении, штаммов были отправлены для окончательной идентификации во Всероссийскую коллекцию молочнокислых микроорганизмов ГНУ ВНИИМП. В микробиологическом отделе ГНУ ВНИИМП установлена видовая принадлежность штаммов: Lactobacteriumacidophilus.

Все они имеют высокую скорость образования равномерного сгустка при сквашивании молока.

Выделенные штаммы L.аacidophilus СЕтар-12 и СЕяк-65 депонированы в коллекции молочнокислых микроорганизмов ГНУ ВНИИМП Россельхозакадемии.

Разработка технологических условий якутских национальных продуктов:

1. ТУ 9222-017-00670203-2005 Кисломолочный продукт «Тар»

2. ТУ 9222-024-00670203-2010 Кисломолочный продукт «Тар зрелый»

3. ТУ 9222-025-00670203-2010 «Тар замороженный»

4. ТУ 9222-028-00670203-2010 «Иэдъэгэй»

5. ТУ 9811-005-144443043-2010 «Молоко коровье замороженное»

6. ТУ 9222-003-387088233-2014 «Керчях»

7. ТУ 9222-027-00670203-2010 Якутский кисломолочный продукт «Ымдаан»

8. ТУ 9222-040-00670203-2010 Якутский молочный деликатес «Урумэ»

9. ТУ 9222-042-00670203-2010 Сывороточный напиток из сыворотки «Утах»

10. ТУ 9811-029-00670203-2013 Молоко сырое «Якутское»

11. ТУ 9225-034-00670203-2011 Мягкий сыр «Суумэх»

12. ТУ 9229-037-00670203-2013 Закваски

13. ТУ 9222-025-00670203-2013 Альбуминный творог

14. ТУ 9213-001-387088233-2014 Продукты мясные копчено-вареные

Получены патенты на кисломолочный продукт «Тар зрелый» и «Молоко сырое якутское».

Патент на кисломолочный продукт «Тар зрелый»

По результатамнаучного исследования защищена кандидатская диссертация на тему: Технология производства якутского национального кисломолочного продукта «Тар» и докторская диссертация на тему: Научно-практическое обоснование молочной продуктивности коров разных пород, химического состава и технологических свойств молока в условиях РС (Я)», а также изданы статьи в периодических изданиях, рекомендованных ВАК ив других научных и научно-практических изданиях.

Статьи в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ:

1. Елисеева Л.И. Качество молока-сырья в Республике Саха (Якутия) /Елисеева Л.И.// Зоотехния. 2011. №6. С. 26-27.

2. Елисеева Л.И. Якутские национальные молочные продукты «Урумэ», «Иэдъэгэй» /Елисеева Л.И.//Молочная промышленность. 2012. №11. С. 68-69.

3. Елисеева Л.И. Кисломолочный продукт «Тар» /Елисеева Л.И.//Молочная промышленность. 2012. №12. С. 44-45.

4. Елисеева Л.И. Микрофлора якутских национальных кисломолочных продуктов /Елисеева Л.И.//Молочная промышленность. - 2012. №12. С. 42-43.

5. Елисеева Л.И. Кисломолочный напиток смешанного брожения/ Елисеева Л.И.// Международный научно-исследовательский журнал ISSN 2303-9868. 2014. № 2(21), часть 1. С. 89-91.

6. Елисеева Л. И. Технологические свойства молока коров симментальской, холмогорской пород и якутского скота / Елисеева Л.И.// Международный сельскохозяйственный журнал. 2014. №4. С 37-38 .

7. Елисеева Л. И. Экологическая эффективность пород коров - основа увеличения производства молока и рационального использования кормов в условиях Республики Саха (Якутия) / Елисеева Л.И.// Международный сельскохозяйственный журнал. 2014. №5. С.43-44.

8. Елисеева Л.И. Продовольственный рынок Республики Якутия: сб.. науч.тр. часть 1. Тамбов. 2013. С.40-41.

9. Елисеева Л.И. Современное состояние перерабатывающей промышленности Республики Якутия: сб. науч.тр., часть 1. Тамбов, 2013. С.42-45.

10. Елисеева Л.И. Характеристика эффективности производства молочных продуктов из молока коров различных пород в Республике Якутия: сб.. науч.тр., часть 1. Тамбов, 2013. С.46-50.

11. Елисеева Л.И. Оценка инновационной активности сельскохозяйственных организаций Якутии: сб. науч.тр, часть 1. Тамбов, 2013. С.67-70.

12. Елисеева Л.И. Проблемы молочного скотоводства в Якутии: сб. науч.тр., часть 1. Тамбов, 2013. С.70-77.

13. Елисеева Л.И. Эффективность производства молока в Якутии: сб.. науч.тр., часть 1.- Тамбов, 2013. - С.79-83.

14. Елисеева Л.И. Регулирование рынка труда в селах Республики Якутии:сб. науч.тр. -Тамбов, 2013. С.77-78.

15. Елисеева Л.И. Перспективы развития аграрного сектора в республике Якутия: сб. науч. тр., часть 1. Тамбов, 2013. С. 59-64.

16. Елисеева Л.И. Устойчивое производство молока - фактор продовольственной безопасности республики Якутия: сб. науч. тр., часть 1. Тамбов, 2013. С. 67-69.

17. Елисеева Л.И. Социальная безопасность сельского населения: сб. науч. тр., часть 1 г. Тамбов, 2013. С. 64-66.

18. Елисеева Л.И. Производственный учет и отчетность на предприятиях молочной промышленности Республики Якутия: сб. науч. тр., г. Тамбов, 2013. С. 46-49.

19. Елисеева Л.И. Расчет потерь при производстве масла: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С. 51-54.

20. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве масла: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С. 52-57.

21. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве творога: сб. науч. тр. - Тамбов, 2013 -С. 52-57.

22. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве творожных изделий: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С. 58-59.

23. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья при производстве творога из восстановленного молока: сб. науч. тр. Тамбов, 2013. С.59-60.

24. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья и нормативных потерь при производстве якутских национальных кисломолочных продуктов: сб. науч. тр. МНПК, часть 11. Тамбов, 2013. С. 57-60.

25. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья и нормативных потерь при производстве якутских национальных продукта «Иэдъэгэй»: сб. науч. тр. МНПК, часть 11. Тамбов, 2013. С. 61-62.

26. Елисеева Л.И. Расчет норм расхода сырья и нормативных потерь при производстве якутских масел: сб. науч. тр. МНПК, часть 11. Тамбов, 2013. С. 63-65.

27. Елисеева Л.И. Определение сбалансированности аминокислотного состава творога «Иэдъэгэй»: сб. науч. тр. МНПК, часть 9. Тамбов, 2014. С. 60-63.

28. Елисеева Л.И., Лумбунов С.Г. Экономическая эффективность производства молочной продукции из молока коров симментальской, холмогорской пород и якутского скота в РС(Я) / Л.И. Елисеева, С.Г. Лумбунов // Вестник БГСХА им. В.Р. Филиппова, 2014. № 4- С 82-85.

29. Елисеева Л.И. Молочная продуктивность коров симментальской, холмогорской пород и якутского скота в РС(Я) / Л.И. Елисеева // Вестник БГСХА им. В.Р. Филиппова, 2014. № - С

30. Елисеева Л.И. Биохимические и микробиологические основы производства якутских национальных кисломолочных продуктов нового поколения // Фундаментальные исследования. 2014. № 9. С. 1756-1759.

Публикации в материалах конференций и других научных и научно-практических изданиях

1. Елисеева Л.И. Молочная пенка: сб. III респ. науч.-практ. конф. Якутск, 2010. С.110-113.

2. Елисеева Л.И. Якутский деликатес - харта: сб. IV респ. науч.-практ. конф. Якутск, 2011. С.73-74.

3. Елисеева Л.И. Исследование качества и свойства оленьего молока: сб. V респ. науч. - практ. конф. Якутск, 2012. С.73-74.

4. Елисеева Л.И. Проект модульного молочного завода по приемке молока: сб. V респ. науч.- практ. конф. Якутск, 2012. С.73-74.

5. Елисеева Л.И. Кисломолочные напитки с экстрактами растительного сырья: сб. VI респ. науч.- практ. конф. Якутск, 2012. С.73-74.

6. Елисеева Л.И. Характеристика продуктивного долголетия и воспроизводительных качеств коров симментальской и холмогорской пород, якутского скота: сб. VI респ. науч.- практ. конф. - Якутск, 2012. - С.73-74.

7. Елисеева Л.И. Разработка новых технологий из вторичного сырья: материалы респ. конф. МСХиПП, 2013 . газета «Саха Сирэ», 2005 г

8. Елисеева Л.И. Профессиональная компетентность в образовательном процессе: компетентность начинающего исследователя: материалы YII Межрег. науч. - практ. конф. «Компетентностный подход как стратегия модернизации образования». Нерюнгри, 2010. С.64-68.

9. Елисеева Л.И. Формирование профессиональных компетенций у технологов: материалы науч.- практ. конф. Якутск, 2012. С 20-22.

10. Елисеева Л.И. Оценка сформированности компетенций у технологов: материалы науч.- практ. конф. Мирный, 2013. С 54-56.

11. Елисеева Л.И. Исследование микрофлоры якутских национальных кисломолочных продуктов, выделение и отбор микроорганизмов для закваски. Якутск, сб. науч. трудов, 2012. С 79-82.

12. Елисеева Л.И. 15 -лет специальности. // Образование. 2013.№1. С1-5.

13. Елисеева Л.И. Профессионально значимые компетенции в рабочей профессии «Маслодел»: материалы I Респ. науч. -практ. конф. «Проблемы теории и практики современного образования в условиях стандартов нового поколения». Нерюнгри, 2012. С 19-23.

14. Елисеева Л.И. Исследовательская компетентность педагога в организации научно-исследовательской работы среди студентов: сб. статей всеросс. науч. -прак. конф. Березовский, 2011. С.91-95.

15. Елисеева Л.И. Саха маанылаах остуола (Якутские молочные и мясные блюда) Якутск, 2011. 44 с.

16. Елисеева Л.И., Матвеева М.Г. 15 лет со дня основания специальности Технология мяса и молока. Якутск, 2012. 24 с.

17. Елисеева Л.И. Качество и свойства оленьего молока /Елисеева Л.И., Степанов К.М. //Молочная промышленность. 2012. № 12. С.45-46.

Личные достижения в профессиональной деятельности

Государственные и ведомственные награды, другие виды поощрения

За годы работы в ГБПОУ РС (Я) «Якутский сельскохозяйственный техникум» Елисеева Л.И. имеет следующие поощрения за профессиональную деятельность:

• Почетная Грамота Министерства образования и науки РФ (2006 г)

• Наградной знак «Отличник сельского хозяйства РС (Я) (2008 г);

• Грант Президента РС (Я) (2009 г)

• Почетное звание «Почетный работник СПО РФ» (2010 г);

• Наградной знак «Отличник профессионального образования

РС (Я) (2013 г);

• Почетные Грамоты Министерства сельского хозяйства и продовольственной программы (2003, 2010, 2014);

• Почетные Грамоты Министерства профессионального образования, подготовки и расстановки кадров РС (Я) (2003-2015 г.);

• Почетные Грамоты ФГБНУ «Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства РАСХН (2004,2006,2014 гг.);

• Почетные Грамоты Министерства сельского хозяйства и продовольственной программы (2003, 2010, 2014);

• Почетная Грамота Государственного комитета РС (Я) по инновационной политике и науке (2014 г);

• Дипломы I степени за участие в республиканских педагогических чтениях (2008, 2010, 2012 гг.);

• Диплом II степени за научную работу Комбинированные национальные кисломолочные напитки « Тар» Российской академии сельскохозяйственных наук (2006 г);

• Почетная Грамота постоянного комитета (комиссии) Государственного Собрания (Ил Тумэн) РС (Я) (2015 г);

• Присвоение ученой степени доктор сельскохозяйственной науки (2015 г.).