Министерство образования и науки Самарской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Самарский государственный издательско-полиграфический техникум»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОХОЖДЕНИЮ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПМ 03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение

сохраняемости товаров

100701 Коммерция

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

Самара,2014

Методические рекомендации печатаются по решению Методического Совета ГБОУ «СГИПТ»№ 00 от 00.00.0000 г.

Составитель: Царева В.Т., преподаватель ГБОУ «СГИПТ»

Рецензент: ______________________________________

Методические рекомендации по организации и прохождению производственной или учебной практики являются частью учебно-методического комплекса (УМК) ПМ 03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

Методические рекомендации определяют цели и задачи, конкретное содержание, особенности организации и порядок прохождения производственной практики студентами, а также содержат требования по подготовке отчета о практике.

Методические рекомендации адресованы студентам очной и заочной форм обучения.

В электронном виде методические рекомендации размещены на файловом сервере колледжа по адресу: _____________________________

.

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Производственная практика студентов является составной частью образовательного процесса по специальности 100701 Коммерция и имеет важное значение при формировании вида профессиональной деятельности менеджера по продажам.

Цели практики:

1. Получение практического опыта:

• определения показателей ассортимента;

• распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;

• оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями градаций качества;

• расшифровки маркировки;

• контроля режима и сроков хранения;

• соблюдения санитарно -эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения.

2. Формирование профессиональных компетенций (ПК)

Название ПК

Результат, который Вы должны получить при прохождении практики

ПК 3.1.Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров

Участие в формировании ассортиментной политики предприятия с учетом качества товаров

ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовать мероприятия по их предупреждению или списанию

Использовать мероприятия по снижению товарных потер

ПК 3.3. Оценивать расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями

Использовать маркировку на упаковках товаров

ПК 3.4.Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества

Ориентироваться в номенклатуре товаров

ПК 3.5.Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов

Хранить товары при оптимальном режиме хранения

ПК 3.6.Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями

Соблюдать санитарно-эпидемиологический режим хранения

ПК 3.7.Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные

Использовать переводы в отечественные единицы измерения

3. Формирование общих компетенций (ОК)

Наименование ОК

Результат, который Вы должны получить при прохождении практики

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Постоянно иметь интерес к выбранной профессии

ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать

их эффективность и качество

Решать профессиональные задачи, оценивать их результаты

ОК 3.Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

Научиться принимать решения для решения профессиональных задач

ОК 4.Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

Научиться находить нужную информацию

ОК 6.Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Научиться работать в команде

ОК 7.Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

Постоянно заниматься самообразованием

ОК 12.Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий

Изучив законы использовать в своей деятельностиПрактика может быть организована в:

• ххххххххххх;

• ххххххххххх;

• ххххххххххх;

• хххххххххх.

В зависимости от места прохождения практики Вы должны получить следующий практический опыт:

Название вида учреждения (и/или организации, предприятия)

ПК

Необходимый опыт практической деятельности при прохождении практики (в соответствии с каждой ПК)

ПК n.n

ПК n.n

Название вида учреждения (и/или организации, предприятия)

ПК

Необходимый опыт практической деятельности при прохождении практики (в соответствии с каждой ПК)

ПК n.n

ПК n.n

2. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

Содержание заданий практики позволит Вам сформировать профессиональные компетенции по виду профессиональной деятельности и способствовать формированию общих компетенций (ОК).

Задания на практику

№ п/п

Содержание работ на практике

Примерные сроки выполнения

Ознакомиться с организацией работы, структурой и деятельностью структурных подразделений организации по месту прохождения практики

Первая

неделя

Изучить ассортимент товаров предприятия идентифицировать их ассортиментную политику.

Первая

неделя

Участвовать в формировании ассортимента и ассортиментной политики предприятия

в процессе всей практики

Производить измерения товаров и других обьектов

в процессе всей практики

Изучить способы маркировки товаров предприятия

в процессе всей практики

Рассчитывать товарные потери и реализовать мероприятия по их предупреждению или списанию

в процессе всей практики

Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров,

в процессе всей практики

Обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к хранению

в процессе всей практики

Изучить санитарно-эпидемиологические требования к товарам и упаковке.

в процессе всей практики

Оформить документы для отчета по практике

одна неделя

Подготовить и сдать отчет по практике

последняя

неделя

По прибытии на место прохождения практики Вы совместно с куратором должны составить календарный план прохождения практики по профилю специальности. При составлении плана следует руководствоваться заданиями по практике.

Задания по практике (в зависимости от места ее прохождения)

Название вида организации/учреждения

При прохождении практики в название вида организации/учреждения Вы должны:

1. Xхххххххххххххххххххххх.

2. Xхххххххххххххххххххххх.

3. Xхххххххххххххххххххххх.

Примерный перечень документов, прилагаемых в качестве приложений к отчету по практике:

1. Документы, подтверждающиеся соответствия к качеству.

2. Договоры поставки и другие договоры.

3. Спецификации

3. ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ

Общее руководство практикой осуществляет заведующий отделением/начальник учебно-производственного комплекса. Ответственный за организацию практики утверждает общий план её проведения, обеспечивает контроль проведения со стороны руководителей/мастеров производственного обучения, организует и проводит инструктивное совещание с руководителями практики, обобщает информацию по аттестации студентов, готовит отчет по итогам практики.

Практика осуществляется на основе договоров между Колледжем и Организациями, в соответствии с которыми Организации предоставляют места для прохождения практики (при наличии у студента путевки с указанием даты и номера приказа по колледжу). В договоре Колледж и Организация оговаривают все вопросы, касающиеся проведения практики. Консультирование по выполнению заданий, контроль посещения мест производственной практики, проверка отчетов по итогам практики и выставление оценок осуществляется руководителем практики от колледжа.

Перед началом практики проводится организационное собрание. Посещение организационного собрания и консультаций по практике - обязательное условие её прохождения!

Организационное собрание проводится с целью ознакомления Вас с приказом, сроками практики, порядком организации работы во время практики в организации, оформлением необходимой документации, правилами техники безопасности, распорядком дня, видами и сроками отчетности и т.п.

ВАЖНО! С момента зачисления практикантов на рабочие места на время прохождения практики на них распространяются правила охраны труда и внутреннего распорядка, действующие на предприятии, в учреждении или организации!

1. Основные обязанности студента в период прохождения практики

При прохождении практики Вы обязаны:

• своевременно прибыть на место практики с предъявлением путевки;

• соблюдать внутренний распорядок, соответствующий действующим нормам трудового законодательства;

• выполнять требования охраны труда и режима рабочего дня, действующие в данной организации (учреждении);

• подчиняться действующим на предприятии/или в организации, учреждении правилам;

• нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;

• полностью выполнять виды работ, предусмотренные заданиями по практике;

• ежедневно заполнять дневник практики;

• по окончании практики принести в колледж оформленный отчет, подготовленный в строгом соответствии с требованиями настоящих методических рекомендаций;

• сдать отчет по практике в установленные руководителем практики сроки.

Примечание: студенты, не достигшие 18 лет, находятся на практике не более 6 часов.

2. Обязанности руководителя практики от ОУ:

• провести организационное собрание студентов перед началом практики;

• установить связь с куратором практики от организации, согласовать и уточнить с ним индивидуальный план практики, исходя из особенностей предприятия;

• обеспечить контроль своевременного начала практики, прибытия и нормативов работы студентов на предприятии/в организации;

• посетить предприятие/организацию, в котором студент проходит практику, встретиться с руководителями базовых организаций с целью обеспечения качества прохождения практики студентами;

• обеспечить контроль соблюдения сроков практики и ее содержания;

• оказывать методическую помощь студентам при сборе материалов и выполнении отчетов;

• провести итоговый контроль отчета по практике в форме дифференцированного зачета с оценкой, которая выставляется руководителем практики на основании оценок со стороны куратора практики от предприятия, собеседования со студентом с учетом его личных наблюдений;

• вносить предложения по улучшению и совершенствованию проведения практики перед руководством колледжа.

3. Обязанности куратора практики от предприятия

Ответственность за организацию и проведение практики в соответствии с договором об организации прохождения практики возлагается на руководителя подразделения, в котором студенты проходят практику.

Куратор практики:

• знакомится с содержанием заданий на практику и способствует их выполнению на рабочем месте;

• знакомит практиканта с правилами внутреннего распорядка;

• предоставляет максимально возможную информацию, необходимую для выполнения заданий практики;

• в случае необходимости вносит коррективы в содержание и процесс организации практики студентов;

• по окончании практики дает характеристику о работе студента-практиканта;

• оценивает работу практиканта во время практики.

4.ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА

Отчет по учебной и/или производственной практике представляет собой комплект материалов, включающий в себя документы на прохождение практики (путевка, договор); материалы, подготовленные практикантом и подтверждающие выполнение заданий по практике.

Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях.

Все необходимые материалы по практике комплектуются студентом в папку-скоросшиватель в следующем порядке:

№

п/п

Расположение материалов в отчете

Примечание

Титульный лист

Шаблон в приложении 1.

Внутренняя опись документов, находящихся в деле

Шаблон в приложении 2.

Путевка на практику

Выдается заведующим отделением.

Индивидуальный план проведения практики

Шаблон в приложении 3.

Разрабатывается практикантом в соответствии с заданиями по практике, утверждается руководителем практики в первую неделю практики.

Характеристика на практиканта

Шаблон в приложении 4.

Пишется на бланке организации в свободной форме. Подписывается куратором от предприятия и заверяется печатью.

Отчет о выполнении заданий по производственной практике

Шаблон в приложении 5.

Пишется практикантом. Отчет является ответом на каждый пункт плана и сопровождается ссылками на приложения.

Сводная ведомость оценки сформированности ПК

Шаблон в приложении 6.

Сводная ведомость оценки сформированности профессиональных компетенций является обязательной составной частью дневника по практике. Ведомость заполняется куратором практики от предприятия/организации по окончанию практики. Отсутствие оценок в ведомости не позволит практиканту получить итоговую оценку по практике и тем самым он не будет допущен до квалификационного экзамена по ПМ.

Приложения

Приложения представляют собой материал, подтверждающий выполнение заданий на практике (копии созданных документов, фрагменты программ, чертежей и др.). На приложении делаются ссылки в «Отчете о выполнении заданий по практике». Приложения имеют сквозную нумерацию. Номера страниц приложений допускается ставить вручную.

Дневник по практике

Шаблон в приложении 7.

Заполняется ежедневно. Оценки за каждый день практики ставит куратор от предприятия/учреждения.

Перечень документов, прилагаемых к отчету:

№

п/п

Расположение материалов в отчете

Примечание

Договор с предприятием/организацией на прохождение практики.

Выдается ответственным за организацию практики (заведующим отделением/начальником учебно-производственных мастерских).

Благодарственное письмо в адрес ОУ и/или лично практиканта.

Выдается на предприятии/организации. Прикладывается к отчету при его наличии.

Анкета руководителя/куратора от предприятия.

Бланк анкеты выдается заведующим отделением. Анкета заполняется лично представителем (куратором) предприятия/организации, подписывается и заверяется печатью.

Уважаемый студент, обращаем Ваше внимание, что методические рекомендации в электронном виде размещены на сервере колледжа по адресу______________ Использование электронного варианта методических рекомендаций сэкономит Вам время и облегчит техническую сторону подготовки отчета по практике, т.к. содержит образцы и шаблоны различных разделов отчета.

Требования к оформлению текста отчета

1. Отчет пишется:

• от 1-го лица в повествовательной форме;

• оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman;

• поля документа: верхнее - 2, нижнее - 2, левое - 2,5, правое - 1;

• отступ первой строки - 1,25 см;

• размер шрифта - 14;

• межстрочный интервал - 1,5;

• расположение номера страниц - снизу по центру;

• нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится;

• верхний колонтитул содержит ФИО, № группы, курс, дата составления отчета.

2. Отчет начинается с заголовка и подзаголовка, оформленных центрированным способом.

3. Каждый отчет выполняется индивидуально.

4. Текст отчета должен занимать не менее 6 страниц.

5. Содержание отчета формируется в скоросшивателе (для юридических специальностей в твердом скоросшивателе и оформляется в соответствии с правилами сдачи дел в архив, содержит лист-заверитель).

Приложение 1

НАИМЕНОВАНИЕ УЧРЕДИТЕЛЯ

НАЗВАНИЕ ОУ ПО УСТАВУ

ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

ПМ 00 Название модуля

000000 Название специальности

Обучающий(ая)ся гр. ______________

_________________________________

^{(Фамилия, И.О.)}

Организация:____________________

_________________________________

Наименование места прохождения практики

Руководитель практики

^{(Фамилия, И.О.)}

Оценка__________________

Самара, год

Приложение 2

ВНУТРЕННЯЯ ОПИСЬ

документов, находящихся в отчете

студента(ки) гр.

№

п/п

Наименование документа

Стр.

Путевка на практику

3

Индивидуальный план

Характеристика

Отчет о выполнении заданий практики

Сводная ведомость оценки сформированности ПК

Приложение № n

Приложение № n

Дневник по практике

00.00.0000

Примечание: внутренняя опись документов располагается после титульного листа и содержит информацию о перечне материалов отчета, включая приложения.

.

Приложение 3

УТВЕРЖДАЮ

Руководитель практики

_________ И.О.Фамилия

(подпись)

_____ ___________200 г.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПЛАН

прохождения практики

№

п/п

Наименование

мероприятий

Время

проведения

Отметка о выполне-нии

Студент(ка) Фамилия И.О.

^{(подпись студента)}

Примечания:

1. В план включаются основные мероприятия, которые студент обязан выполнить за время практики с учетом специфики учреждения.

2. В графе «Время проведения» по согласованию с руководителем практики указывается либо конкретная дата, либо количество дней, отводимых на тот или иной вид деятельности. Если планируется вид деятельности, осуществляемый каждый день, то в графе пишется: «ежедневно».

3. Отметка о выполненных мероприятиях должна совпадать с записями в дневнике.

4. План подписывается студентом и утверждается руководителем практики от учреждения. План также согласовывается с руководителем практики от колледжа.

Приложение 4

ХАРАКТЕРИСТИКА

студента(ки) НАЗВАНИЕ ОУ

Фамилия Имя Отчество

Студент (ка) Фамилия Имя Отчество за время прохождения практики проявил(а) себя следующим образом:

• место проведения практики посещалось ,

• отношение к должностным обязанностям ,

• в овладении специальностью проявлено .

За время похождения практики Фамилия Имя показал, что умеет планировать и организовывать собственную деятельность, способен налаживать взаимоотношения с другими сотрудниками, имеет хороший уровень культуры поведения, умеет работать в команде, степень сформированности умений в профессиональной деятельности. В отношении выполнения трудовых заданий проявил себя ………………….

Характеристика дана для предъявления в НАЗВАНИЕ ОУ.

Должность

куратора практики

на предприятии И.О.Фамилия

^{(подпись)}

Примечание: Вам предложен шаблон, содержащий примерные словесные обороты при написании характеристики. Характеристика пишется руководителем/куратором от предприятия на бланке предприятия/организации в свободной форме. Текст, написанный от руки, не допускается.

Приложение 5

ОТЧЕТ О ВЫПОЛНЕНИИ ЗАДАНИЙ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

Я, Фамилия Имя, студент группы указать номер проходил практику указать название организации.

В ходе прохождения практики мной……….. ххххххххххххх текст хххххххххх.

Далее в текстовой описательной форме даются ответы на каждый пункт задания по практике, в ходе текста указываются ссылки на приложения (схема организации, образцы документов, презентация и др.) Заканчивается отчет выводом о прохождении практики.

Вывод: ххххххххххххх текст хххххххххх.

Приложение 6

СВОДНАЯ ВЕДОМОСТЬ ОЦЕНКИ СФОРМИРОВАННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ

Название ПК

Основные показатели оценки результата (ПК)

Оценка

зачтено/

не зачтено

ПК 3.1.

Участие в формировании ассортимента и ассортиментной политики предприятия

ПК 3.2.

Приобретение навыков расчета товарных потерь

ПК 3.3.

Умение расшифровывать маркировку товаров

ПК 3.4.

Идентификация товаров, знания классификационных групп

ПК 3.5.

Знание условий хранения и транспортировки товаров

ПК 3.6.

Знание санитарно-эпидемиологических требований

ПК 3.7.

Умение пользоваться внесистемными единицами измерения

Руководитель практики подпись И.О. Фамилия

М.П.

00.00.0000

Приложение 7

НАИМЕНОВАНИЕ УЧРЕДИТЕЛЯ

НАЗВАНИЕ ОУ ПО УСТАВУ

ДНЕВНИК

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ/УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

(лишнее удалить)

ПМ 00 Название модуля

000000 Название специальности

Студента(ки)

^{Фамилия, И.О., номер группы}

Руководитель практики:

^{Фамилия, И.О.}

Куратор практики:

^{Фамилия, И.О.}

Самара, год

Внутренние страницы дневника

по производственной/учебной практике

(количество страниц зависит от продолжительности практики)

Дни

недели

Дата

Описание

ежедневной работы

Оценка/

подпись куратора

1

2

3

4

понедельник

вторник

среда

четверг

пятница

Подпись руководителя практики от ОУ ______________________

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

3

Цели и задачи практики

5

Содержание практики

7

Организация и руководство практикой

8

Требования к оформлению отчета

11

Приложения

14-21

Приложение 1. Шаблон титульного листа отчета

14

Приложение 2. Шаблон внутренней описи документов, находящихся в отчете

15

Приложение 3. Шаблон индивидуального плана

16

Приложение 4. Шаблон характеристики

17

Приложение 5. Шаблон отчета о выполнении заданий по производственной практике

18

Приложение 6. Шаблон сводной ведомости сформированности профессиональных компетенций

19

Приложение 7. Шаблон дневника по производственной практике

20

Ответственные за выпуск: