Продукты питания (хлеб, мясо, овощи, фрукты). Значение разнообразия продуктов питания для здоровья человека

13.10.2015 г. 5^Б класс.

ТЕМА: Продукты питания (хлеб, мясо, овощи, фрукты). Значение разнообразия продуктов питания для здоровья человека.

ЦЕЛИ: 1. Познакомить учащихся с продуктами питания (с опорой на презентацию «Значение разнообразия продуктов питания для здоровья человека».)

2. Рассказать о значении разнообразия продуктов питания для здоровья человека.

3. Рассказать о витаминах, необходимых для растущего организма.

4. Воспитывать навыки здорового питания, здорового образа жизни.

5. Развить умение работать в группах.

ОБОРУДОВАНИЕ:

1.Таблица: «Всем необходимо знать, откуда витамины взять».

2. Карточки со словами: витамины.

3. Карточки с упражнениями.

4. Презентация «Значение разнообразия продуктов питания для здоровья человека».

ХОД УРОКА.

1. Организационный момент.

2. Беседа с учащимися о значении разнообразия продуктов питания для здоровья человека.

Упражнение 1. Отгадай загадку:

Мнут и катают,
В печи закаляют,
А потом за столом
Нарезают ножом. (хлеб)

- Испокон веков считается, что «Хлеб - всему голова» - объясните почему? (ответы учащихся).

Упражнение 2. Подумай!

Назови овощи (н-р: морковь, лук, перец, помидор, огурец, кабачок)

Назови фрукты (н-р: яблоко, лимон, апельсин, груша, банан)

Назови молочные продукты (н-р: сыр, молоко, кефир, йогурт, творог)

Задание 3. Разложи карточки в ячейки.

Фрукты

Крупа

Мясные

Овощи

Хлебо-булочные

Молочные

Карточки: апельсин, лимон, яблоко, огурец, помидор, лук, морковь, гречка, рис, горох, булка, батон, хлеб, колбаса, котлета, молоко, сметана, сыр, йогурт.

Задание 4. Отгадай по описанию.

Зеленый, длинный, сочный овощ (огурец)

Сладкий, белый, сыпучий (сахар)

Вывод: апельсин, лимон, яблоко, огурец, помидор, лук, морковь, гречка, рис, горох, булка, батон, хлеб, колбаса, котлета, молоко, сметана, сыр, йогурт. Все это продукты питания. Чтобы быть здоровым необходимо правильно питаться.

II. Беседа о правильном питании

- Для чего человеку нужно питаться? (ответы учащихся: чтобы быть здоровым, не болеть)

- А как правильно питаться? Давайте сформулируем правила «Правила здорового питания».

• Потреблять разнообразные продукты. При приёме пищи есть хлеб, крупяные и макаронные изделия, рис, картофель.

• Несколько раз в день есть овощи и фрукты (500 граммов в день). Предпочтение отдавать продуктам местного производства.

• Ежедневно потреблять молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли: кефир, простоквашу, сыр, йогурт.

• Можно заменять мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на: бобовые, рыбу, птицу, яйца.

• Ограничить потребление «видимого» жира: в кашах, бутербродах.

• Ограничить потребление сахаров: сладостей, кондитерских изделий, сладких напитков, десерта.

• Общее потребление поваренной соли -1 чайная ложка в день.

• Дефицит йода восполняется йодированной солью.

Вывод: Чтобы быть здоровым необходимо следовать правилам здорового питания.

III. Беседа о значении витаминов для здоровья человека с опорой на презентацию «Всем необходимо знать, откуда витамины взять».

- Что будет, если ты длительное время (например, месяц) будешь питаться одними макаронами? Картошкой? (ответы учащихся).

- Бывало, человек попадал в такие условия, что не имел возможности питаться разнообразно (в море, на севере - цинга).

- Запись в тетрадь. Определение:

Витамины - это органические вещества, необходимые для жизни. Сами по себе они не являются источниками энергии, заменителями пищи или бодрящими таблетками. Они не могут заменить собой белки, жиры и углеводы. Но лишь благодаря витаминам происходит обмен веществ и наш организм работает как единая слаженная система.

- Работа с карточкой. Чтение и разбор.

Витамин «А» делает кожу гладкой и эластичной, препятствует выпадению волос. Содержится он в печени трески, морского окуня, яичном желтке, молоке, жирных сливках, сливочном масле, твороге, сметане.

В растительной пище сам витамин А отсутствует, но есть провитамин А (каротин), из которого в организме человека и синтезируется витамин А. Основными источниками каротина служат овощи и фрукты, имеющие красный или жёлтый цвет (абрикосы, морковь, шиповник).

Витамин «В»: витаминов группы В много (1, 2, 5, 6, 9, 12). Они обеспечивают нормальный обмен веществ в коже, волосах, ногтях, предотвращает преждевременное старение, помогают сохранить костную массу, поддерживают кроветворение. Содержатся он в хлебе (ржаном), крупе (гречневой, ячневой, перловой, овсяной, пшене), бобовых, грецких орехах, мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах (молоке, нежирном твороге).

Витамин «С»: укрепляет стенки сосудов, обеспечивает иммунную защиту. Без этого витамина не бывает прочных красивых зубов, волос. Содержится в цитрусовых, клюкве, чёрной смородине, сладком перце.

Витамин «Д»: очень важен для детей и женщин, обеспечивает нормальный рост и развитие костей, регулирует минеральный обмен и способствует отложению кальция в костной и зубной эмали, препятствует их размягчению. Содержится в рыбьем жире, печени трески, жирной морской рыбе.

• Витамины не действуют поодиночке, они работают в команде.

• Организм не может запастись витаминами впрок.

• Передозировка витаминов может навредить организму.

• Нашему организму ежедневно необходимы 13 витаминов и 9 минералов («Алфавит»,«Витамминерал» - показать образцы витаминов).

Вывод: «Всем необходимо знать, откуда витамины взять».

IV. Помимо витаминов, нашему организму необходимы следующие питательные вещества.

- Работа с карточкой. Разбор «Основных питательных веществ».

Продукты питания

Питательные вещества

Влияние на организм человека

Мясо, мясные продукты

Белки, железо

Белки - основной строительный материал организма, необходимый для мышечной работы, поддержания иммунитета.

Рыба и морепродукты

Белки, железо, йод

Железо влияет на рост и развитие организма. Йод участвует в образовании гормонов щитовидной железы, необходимых для нормального физического и психического развития, регуляции работы сердца.

Молоко и молочные продукты

Белки, жиры, кальций

Жиры - строительный материал и важное клеточное «топливо» - при сгорании которого выделяется энергия

Хлеб и хлебобулочные изделия

Белки, жиры, углеводы, крахмал, железо

Углеводы - важнейший источник энергии человека.

Фрукты и овощи

Калий, железо, витамин «С», фруктоза

Витамин «С» - повышение иммунитета, устойчивости к инфекционным заболеваниям

Вывод. Недостаток в пище витаминов и микроэлементов приводит к нарушению обмена веществ.

V. Итог урока.

- Для чего нужно разнообразное питание?

- Какие из «Правил здорового питания» выполняются при организации питания в школе-интернате?

- В каких продуктах больше всего витамина А? В? С? Д?

- Какой из витаминов самый нужный?