Тесты по Товароведению продовольственных товаров

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 1

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. Что за период времени, в течении которого изготовитель принимает на себя обязательства перед потребителем?

Р = 1

2. Какие основные стадии технологического цикла?

Р = 4

3. Какая существует способность товаров изменяться под влиянием внешнего электрического поля?

Р = 1

4. Что за комплекс операций, обеспечивающий использование товара по функциональному или социальному назначению?

Р = 2

5. Как называются нанесенные на товар: условные обозначения, текст и рисунок. Для доведения для покупателя информации?

Р = 1

6. Какая одна из основных причин естественной убыли потребительских товаров, содержащих воду в небольших количествах?

Р=2

7. К какому происхождению относятся полимеры фианиты?

Р=2

8. Какие разновидности несоответствия вам известны?

Р = 2

9. 1.Какие этапы оценки качества вы знаете?

Р=4

10.Как называется товар, который соответствует всем требованиям по всем показателям?

Р=2

11. Что означает это знак?

Р=4

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 2

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. Что за способность товара издавать, поглощать и проводить звук?

Р = 1

2. Что из себя представляет деятельность по отпуску товара потребителю?

Р = 1

2. Какие количественные потери жидких продуктов за счет прилипания частиц к стенкам?

Р=2

2. Должны ли содержаться в продуктах такие токсичные элементы, как мышьяк, свинец, цезий, кобальт?

Р = 1

2. С помощью чего определяются органолептические свойства?

Р=1

2. На какие виды по своему происхождению делятся неорганические полимеры?

Р = 3

2. На основании каких документов осуществляется утилизация несоответствующего товара?

Р=4

8.Что означают следующие обозначения?

Р = 5

9. Что за метод установлевает соотвтствие наименования товара, предьявляемым к нему требованиям?

Р = 3

10.Какой гражданин,оказывает и преобретает услуги,исключительно для личных нужд?

Р=2

11.Какое множество товаров, удовлетворяет обобщенные группы потребностей?

Р=2

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы специальности СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 3

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1 . Что за способность товара рассеивать, пропускать или отражать свет?

Р = 1

2.Какие потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара?

Р = 1

3. Как вы думаете нитраты и нитриты являются обязательной составляющей пищевых товаров?

Р=1

4. Что за метод обобщения объектов по общим признакам?

Р = 1

5 .Сколько всего субъектов товароведной деятельности?

Р=2

6. Что за знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки?

Р = 2

7.Это подделка, подмен в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной;

Р=1

8. Что являются основными понятиями данной дисциплины ?

Р = 6

9. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?

Р = 2

10. Это минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным правилам?

Р = 4

11. Какой краситель содержиться в моркови?

Р=4

Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы НПО и СПО

Комплект 2 Вариант № 1

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

8. Что за период времени, в течении которого изготовитель принимает на себя обязательства перед потребителем?

1)гарантийный;

Р = 1

9. Какие основные стадии технологического цикла?

1)пред товарная стадия;

2)товарная стадия;

3)утилизации отходов;

Р = 4

10. Какая существует способность товаров изменяться под влиянием внешнего электрического поля?

1)электрофизические свойства;

Р = 1

11. Что за комплекс операций, обеспечивающий использование товара по функциональному или социальному назначению?

1)потребление;

Р = 2

12. Как называются нанесенные на товар: условные обозначения, текст и рисунок. Для доведения для покупателя информации?

1)маркировка

Р = 1

13. Какая одна из основных причин естественной убыли потребительских товаров, содержащих воду в небольших количествах?

1)усушка;

Р=2

14. К какому происхождению относятся полимеры фианиты?

1)синтетическому;

Р=2

8. Какие разновидности несоответствия вам известны?

1)дефект;

2)недостаток;

Р = 2

9. 1.Какие этапы оценки качества вы знаете?

1)выбор номенклатуры;

2)определение показателей качества;

3)сопоставление действительных значений с базовыми;

Р=4

10.Как называется товар, который соответствует всем требованиям по всем показателям?

1)стандартный;

Р=2

11. Что означает это знак?

1)отбеливание разрешено хлорсодержащими веществами

Р=4

Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО И НПО

Комплект 2 Вариант № 2

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. Что за способность товара издавать, поглощать и проводить звук?

1)акустические свойства;

Р = 1

2. Что из себя представляет деятельность по отпуску товара потребителю?

1)реализация товара;

Р = 1

2. Какие количественные потери жидких продуктов за счет прилипания частиц к стенкам?

1)разлив;

Р=2

2. Должны ли содержаться в продуктах такие токсичные элементы, как мышьяк, свинец, цезий, кобальт?

1) нет;

Р = 1

2. С помощью чего определяются органолептические свойства?

1)органов чувств;

Р=1

2. На какие виды по своему происхождению делятся неорганические полимеры?

1)природные;

2)синтетические;

Р = 3

2. На основании каких документов осуществляется утилизация несоответствующего товара?

1)СанПин;

2)ФЗ «О качестве пищевых продуктов»;

Р=4

8.Что означают следующие обозначения?

1)не кантовать;

2)беречь от влаги;

Р = 5

9. Что за метод установлевает соотвтствие наименования товара, предьявляемым к нему требованиям?

1)идентификация;

Р = 3

10.Какой гражданин,оказывает и преобретает услуги,исключительно для личных нужд?

1)потребитель;

Р=2

11.Какое множество товаров, удовлетворяет обобщенные группы потребностей?

1)класс товаров;

Р=2

Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 2 Вариант № 3

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1 . Что за способность товара рассеивать, пропускать или отражать свет?

1)оптические свойства;

Р = 1

2.Какие потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара?

1)товарные;

Р = 1

3. Как вы думаете нитраты и нитриты являются обязательной составляющей пищевых товаров?

1)нет;

Р=1

4. Что за метод обобщения объектов по общим признакам?

1)группировки;

Р = 1

5 .Сколько всего субъектов товароведной деятельности?

1)два;

Р=2

6. Что за знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки?

1)код;

Р = 2

7.Это подделка, подмен в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной;

1)фальсификация;

Р=1

8. Что являются основными понятиями данной дисциплины?

1)товар;

2)продукция;

3)работа, услуги;

4)качество;

5)качество товара;

Р = 6

9. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?

1)утраты свежести;

Р = 2

10. Это минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным правилам?

1)проба;

Р = 4

11. Какой краситель содержиться в моркови?

1)каротин;

Р=4

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 1

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1.Какие этапы оценки качества вы знаете?

Р=4

2.Что является базовыми показателями?

Р = 2

3. Что в результате оценки качества товаров (продукции, работ, услуг) выявляется установление?

Р = 2

4.Во что возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества объединяются?

Р=1

5. Что является основными видами градации качества?

Р = 4

6. Какими видами могут быть представлены отходы?

Р = 3

7. Какие разновидности несоответствия вам известны?

Р = 2

8.Что является носителем торговой маркировки?

Р = 4

9. Как называется учебная дисциплина, которая знакомит студентов с вопросами управления и обеспечения качества продукции, товара, работ, услуг?

Р = 1

10. Какими по степени значимости бывают дефекты?

Р= 3

11. 10.Какая существует способность товара воздействовать на окружающую среду?

Р=1

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 2

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. Органолептические свойства определяются с помощью чего?

Р = 2

2. Какая способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды?

Р = 1

3. На каких этапах жизненного цикла продукции (товара) устанавливаются требования к качеству товаров?

Р = 3

4. Каким качеством характеризуется свойство продукции (товара)?

Р = 1

5. Какая совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительному значения и сопоставлению с базовыми показателями?

Р = 1

6. Какие существую этапы оценки качества товаров (продукции и услуг)?

Р = 3

7. Разновидность брака с неустранимыми значительными или критическими дефектами?

Р = 2

8. Что включает в себя коррекция?

Р = 5

9. В составе приправ, соусов, пищевых консервантов входит в качестве какой добавки глютаминовая кислота и ее натриевая соль?

Р = 1

10.Спирты применяются при производстве каких кисломолочных продуктов?

Р = 1

11.Что из себя представляет составляющие «системы менеджмента качества» ?

Р = 5

Тестовое задание

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 3

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. По месту возникновения какие виды дефекта бывают?

Р = 1

2. Что является основными видами градации качества?

Р = 1

3. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?

Р = 1

4. Какое в результате оценки качества выявляется установление?

Р = 1

5.Что период времени, по истечению которого товар считается непригодным для использования по назначению?

Р = 1

6.Какие три элемента включает в себя маркировка?

Р = 3

7.Что все пищевые продукты и большинство непродовольственных товаров содержат в себе?

Р = 3

8.Какое определение термина «качество товаров» дано в ГОСТ Р ИСО 9000-2001?

Р = 1

9.Какм свойством может быть качество продукции?

Р = 2

10.Что из себя представляет штриховой код?

Р = 5

11.В качестве какого ингредиента в мучные кондитерские изделия вводят фосфат аммония?

Р = 1

Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 1

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1.Какие этапы оценки качества вы знаете?

1)выбор номенклатуры;

2)определение показателей качества;

3)сопоставление действительных значений с базовыми;

Р=4

2.Что является базовыми показателями?

1. стандарты;

2. нормативные документы;

Р = 2

3. Что в результате оценки качества товаров (продукции, работ, услуг) выявляется установление?

1)соответствие;

2)несоответствие;

Р = 2

4.Во что возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества объединяются?

1)градация качества;

Р=1

5. Что является основными видами градации качества?

1)стандартный

2)нестандартный

3) отходы

Р = 4

6. Какими видами могут быть представлены отходы?

1)ликвидные;

2)неликвидные;

Р = 3

7. Какие разновидности несоответствия вам известны?

1)дефект;

2)недостаток

Р = 2

8.Что является носителем торговой маркировки?

1)ценник;

2)товарный чек;

3)кассовый чек;

Р = 4

9. Как называется учебная дисциплина, которая знакомит студентов с вопросами управления и обеспечения качества продукции, товара, работ, услуг?

1) «Оценка качества товаров и основы экспертизы»

Р = 1

10. Какими по степени значимости бывают дефекты?

1)допустимые;

2)недопустимые;

Р= 3

11.Какая существует способность товара воздействовать на окружающую среду?

1)экологичность;

Р=1

Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 2

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. Органолептические свойства определяются с помощью чего?

1)органов чувств;

Р = 2

2. Какая способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды?

1)экологичность;

Р = 1

3. На каких этапах жизненного цикла продукции (товара) устанавливаются требования к качеству товаров?

1)проектирование;

2)разработка;

Р = 3

4. Каким качеством характеризуется свойство продукции (товара)?

1)показателем качества;

Р = 1

5. Что за совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительному значения и сопоставлению с базовыми показателями?

1)оценка качества;

Р = 1

6. Какие существую этапы оценки качества товаров (продукции и услуг)?

1) выбор номенклатуры;

2)определение показателей качества;

3)сопоставление действительных значений с базовыми;

Р = 3

7. Разновидность брака с неустранимыми значительными или критическими дефектами?

1)отходы;

Р = 2

8. Что включает в себя коррекция?

1)переделка;

2)ремонт;

3)снижение градации качества;

4)утилизация;

Р = 5

9. В составе приправ, соусов, пищевых консервантов входит в качестве какой добавки глютаминовая кислота и ее натриевая соль?

1)усиливающий вкус

Р = 1

10.Спирты применяются при производстве каких кисломолочных продуктов?

1)кефир;

Р = 1

11.Что из себя представляет составляющие «системы менеджмента качества»?

1)коррекция;

2)переделка;

Р = 5

Ключ «Тестовое задание»

ТОГБОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
для группы СПО и НПО

Комплект 1 Вариант № 3

Содержание теста

Эталон ответа

Р = 25

1. По месту возникновения какие виды дефекта бывают?

1)технологические;

2)пред реализационные;

3)после реализационные;

Р = 3

2. Что является основными видами градации качества?

1)стандартный

2)нестандартный

3) отходы

Р = 3

3. Каким признаком является наличие в продуктах питания аминов?

1)утраты свежести;

Р = 1

4. Какое в результате оценки качества выявляется установление?

1)соответствие;

2)несоответствие;

Р = 2

5.Что период времени, по истечению которого товар считается непригодным для использования по назначению?

1)срок годности;

Р = 1

6.Какие три элемента включает в себя маркировка?

1)текст;

2)рисунок;

3)условные обозначения;

Р = 3

7.Что все пищевые продукты и большинство непродовольственных товаров содержат в себе?

1)вода;

2)органические вещества;

3)неорганические вещества;

Р = 3

8.Какое определение термина «качество товаров» дано в ГОСТ Р ИСО 9000-2001?

1)совокупность потребительских свойств товара;

Р = 1

9.Каким свойством может быть качество продукции?

1)простым;

2)сложным;

Р = 2

10.Что из себя представляет штриховой код?

1)код страны;

2)код изготовителя;

3)код товара;

4)контрольное число;

5)краевой штрих;

Р = 5

11.В качестве какого ингредиента в мучные кондитерские изделия вводят фосфат аммония?

1)химического разрыхлителя;

Р = 1