СОДЕРЖАНИЕ

стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

2. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

7

8

2. условия реализации пРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

24

2. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

28

1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ 01. Бронирование гостиничных услуг

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа профессионального модуля (далее рабочая программа) - является частью основной профессиональной образовательной программы по специальности СПО в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.11 Гостиничный сервис (базовой подготовки) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Бронирование гостиничных услуг и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании

1.2. Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения профессионального модуля:

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- приема заказов на бронирование от потребителей;

- выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

- информирования потребителя о бронировании.

уметь:

- организовывать рабочее место службы бронирования;

- оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

- вести учет и хранение отчетных данных;

- владеть технологией ведения телефонных переговоров;

- аннулировать бронирование;

- консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

- осуществлять гарантирование бронирование различными методами;

-использовать технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования;

- формировать графики заезда гостей с использованием профессиональных программ;

- вносить изменения, аннулировать бронирование с использованием профессиональных программ;

- осуществлять индивидуальное, групповое, коллективное, бронирование, бронирование от компаний, бронирование иностранных граждан с использованием профессиональных программ;

- осуществлять обмен информацией с туроператором с использованием профессиональных программ;

- оформлять отчеты по бронированию, отчеты по аннуляции с использованием профессиональных программ

- работать в программе «Мини-отель».

знать:

- правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

- организацию службы бронирования;

- виды и способы бронирования;

- виды заявок по бронированию и действия по ним;

- последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;

-состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

- правила заполнения бланков бронирования для индивидуальных клиентов, компаний, турагентств и операторов;

-особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

- правила аннулирования бронирования;

-правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

-состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования;

- порядок взаимодействия гостиниц с турфирмами;

- иметь понятие о «двойном» бронировании;

-правила ведения и хранения отчетных данных;

- бронирование индивидуалов (жителей дальнего зарубежья, СНГ, РФ), туристских групп, компаний, турагентств и операторов

1.3. Количество часов на освоение программы профессионального модуля:

максимальной учебной нагрузки студента 267 часа, в том числе:

• обязательной учебной нагрузки студентов 178 часов;

• самостоятельной работы студентов 89 часов.

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности (ВПД) Бронирование гостиничных услуг, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код

Наименование результата обучения

ПК 1.

Принимать заказ от потребителей и оформлять его

ПК 2.

Бронировать и вести документацию

ПК 3.

Информировать потребителя о бронировании

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6.

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9.

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

ОК 10.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Часы вариативной части направлены на углубление и расширение следующих компетенций: ОК2, ОК5, ОК8, ОК9, ПК1.1, ПК1.2., ПК 1.3.

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

3.1. Тематический план профессионального модуля

Код

Профессиона-льных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля^*

Всего часов

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося

Учебная,

Часов (недели)

Производственная

(по профилю специальности),**

Часов (недели)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

Всего,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

МДК 01.01 Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг

267

178

150

0

89

0

36 (2)

36 (2)

ПК 1.1

Раздел 1. Прием заказов на бронирование от потребителей

57

38

24

0

19

0

ПК 1.2

Раздел 2. Документационное обеспечение бронирования

96

64

52

0

32

0

ПК 1.3

Раздел 3. Информирование потребителей о бронировании

60

40

40

0

20

0

ПК 1.1-1.3

Раздел 4. Автоматизированные системы управления в гостиницах.

54

36

34

0

18

0

Учебная практика, часов (недели)

36 (2)

Производственная практика, (по профилю специальности), часов (недели)

36 (2)

Всего:

267

178

150

0

89

0

36 (2)

36 (2)

3.2. Тематический план и содержание профессионального модуля ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация программы профессионального модуля осуществляется в учебном кабинете №70.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест:

• посадочные места студентов;

• рабочее место преподавателя;

• интерактивная доска;

• комплект бланков необходимой документации для осуществления процесса бронирования гостиничных услуг;

- комплект учебно-методической документации;

- наглядные пособия (планшеты по технологии, способам и видам бронирования);

- комплект учебно-методической документации;

- компьютеры, принтер, сканер, модем, проектор;

- программное обеспечение общего и профессионального назначения;

- автоматизированное рабочее место преподавателя;

- автоматизированные рабочие места учащихся.

Технические средства обучения:

• мультимедийный проектор;

• проекционный экран;

• принтер;

• компьютерная техника для обучающихся с наличием лицензионного программного обеспечения;

• сервер;

• источник бесперебойного питания;

• сканер;

• колонки.

Действующая нормативно-техническая и технологическая документация:

• правила техники безопасности и производственной санитарии;

• инструкции по эксплуатации компьютерной техники.

Программное обеспечение:

- ОСWindows7;

- Пакет программMS Office 2010: Word, Excel, Access, Power Point;

- АСУ Мини-отель;

- Браузер Internet Explorer;

- Программа для видеоконференцсвязиSkype;

- Антивирусное ПО «Касперский»;

- Архиватор 7 ZIP.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Основная литература

1. Ёхина М.А. Бронирование гостиничных услуг. - М.:ACADEMIA, 2014.

2. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. - М.: ACADEMIA, 2010.

Дополнительная литература

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. - М.: МОСКВА, 2011.

4. Кусков А.С. Гостиничное дело. - М.: МОСКВА, 2010.

5. Асанова И.М., Жуков А.А. Деятельность службы приема и размещения. - М.: ACADEMIA, 2011.

6. Спириденко Сервис и туризм: словарь-справочник. -М.: АЛЬФА-М, 2010.

Интернет-ресурсы:

6. acase.ru - система бронирования Академ-сервис;

7. hoteline.ru - бронирование отелей по всему миру;

8. otdih.nakubani.ru - отели и гостиницы Краснодарского края;

9. karavella-hotel.ru - гостиница Каравелла г. Туапсе;

10. molnia.ru - Курортный комплекс Газпром Ямал п. Небуг.

4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Организация образовательного процесса по профессиональному модулю осуществляется в соответствии с ФГОС СПО по специальности, с рабочим учебным планом, программой профессионального модуля, с расписанием занятий; с требованиями к результатам освоения профессионального модуля: компетенциям, практическому опыту, умениям и знаниям.

В процессе освоения модуля используются активные и интерактивные формы проведения занятий с применением электронных образовательных ресурсов: деловые игры, индивидуальные и групповые проекты, анализ производственных ситуаций, и т.п. в сочетании с внеаудиторной работой для формирования и развития общих и профессиональных компетенций студентов.

Студентам обеспечивается возможность формирования индивидуальной траектории обучения в рамках программы модуля; организуется самостоятельная работа студентов под управлением преподавателей и предоставляется консультационная помощь.

В рамках профессионального модуля запланировано проведение учебной практики для получения первичных профессиональных навыков в рамках профессионального модуля «Бронирование гостиничных услуг».

Освоению модуля предшествует изучение дисциплин:

-ОДБ.03. «Иностранный язык»;

- ОДБ.06. «География»;

- ОДБ.10. «Основы безопасности жизнедеятельности»;

- ОДП.12. «Информатика и ИКТ»;

- ОДП.13. «Экономика»;

-ОДП.14. «Право»;

- ЕН.01. «Информационные технологии в профессиональной деятельности»

Оценка качества освоения профессионального модуля включает текущий контроль знаний и промежуточную аттестацию. Текущий контроль проводится в пределах учебного времени, отведенного на соответствующий раздел модуля, как традиционными, так и инновационными методами, включая компьютерные технологии. Промежуточная аттестация проводится в форме экзаменов.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля по специальности.

№ п/п

Ф.И.О. преподавателя

Высшее профессиональное образование (наименование вуза, год окончания, специальность, квалификация)

1

Терентьева Констанция Николаевна

гбоу ВПО «Сочинский государственный университет» кк

год окончания: 2012

специальность: социально-культурный сервис и туризм

квалификация: специалист по социально-культурному сервису и туризму

Квалификация педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой

Инженерно-педагогический состав:

№ п/п

Ф.И.О. преподавателя

Высшее профессиональное образование (наименование вуза, год окончания, специальность, квалификация)

1

Терентьева Констанция Николаевна

гбоу ВПО «Сочинский государственный университет» кк

год окончания: 2012

специальность: социально-культурный сервис и туризм

квалификация: специалист по социально-культурному сервису и туризму

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 01 Принимать заказ от потребителей и оформлять его

Правильность и точность оформления и составления различных видов заявок и бланков в соответствии с нормативными документами.

Практические занятия 23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,33,34,35,36

Самостоятельная работа 9,10,11,13,14

Правильность и эффективность ведения телефонных переговоров согласно технологии проведения телефонных переговоров.

Практические занятия 13,14,15,16,87,88,93,94

Самостоятельная работа 28

Четкость и полнота консультирования потребителей о применяемых способах бронирования

Практические занятия 17,18,19,20,21,22,85,86,89,90, 91,92,99,100

Самостоятельная работа 5,6,7,8,21,27,29,30

ПК 02 Бронировать и вести документацию

Соответствие организации рабочего места службы бронирования со стандартами

Практические занятия 1,2,3,4,5,6,69,70,73,74,75,76

Самостоятельная работа 1,2,3,4,20,22,25,26,

Правильность ведения учета и хранения отчетных данных

Практические занятия 7,8,39,40,49,50,43,44,45,46,47, 48,51,52,53,54,55,56,57,58,59, 60,61,62,63,64,65,66,67,68,81, 82,83,84

Самостоятельная работа 15,16,17,18,19

Обоснованность выбора форм и методов по осуществлению гарантированного бронирования

Практические занятия 9,10,11,12,77,78,79,80

Самостоятельная работа 23

Правильность осуществления процесса аннулирования и изменения бронирования.

Практические занятия 35,36,37,38,41,42,43,44,115,116,131,132

Самостоятельная работа 12

ПК 03 Информировать потребителя о бронировании

Обоснованность выбора форм и методов информирования потребителя о бронировании.

Практические занятия 101,102,103,104,105,106,107, 108,0109,110,100,99,98,97

Самостоятельная работа

21,24,31,

Умение использования технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ для приема заказа и обеспечения бронирования.

Практические занятия 61,62,111,112,113,114,115,116, 117,118,119,120

Самостоятельная работа 32,33,34,35,36

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированость профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

5.1 МАТЕРИАЛЫ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

МДК 01.01 Организация деятельности служб бронирования

гостиничных услуг

Вопросы к квалификационному экзамену

1. Законодательные основы гостиничного хозяйства.

2. Международные гостиничные правила и правила предоставления гостиничных услуг в РФ.

3. Технологический цикл обслуживания гостей.

4. Источники бронирования гостиничных услуг.

5. Заявка по бронированию.

6. Работа с заявками.

7. Технические формы бронирования.

8. Организационные формы бронирования.

9. Интернет-бронирование.

10. Присоединительная сеть и неприсоединительная система бронирования.

11. Сверхбронирование.

12. Взаимоотношения гостиниц с турфирмами.

13. Виды соглашений гостиниц с турфирмами.

14. Виды заявок на бронирование.

15. Подтверждение бронирования.

16. Показатели оценки деятельности гостиницы.

17. Гарантированное бронирование.

18. Негарантированное бронирование.

19. Аннуляция бронирования.

20. Характеристика службы бронирования.

21. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.

22. Групповое бронирование.

23. Ведение учета и хранение отчетных документов.

24. Информационные технологии для обеспечения процесса бронирования.

25. Характеристика компьютерных систем бронирования.

26. Компьютерная система бронирования Fidelio.

27. Компьютерные системы бронирования:Amadeus, Sabre, Galileo, WorldSpan.

28. Российские компьютерные системы бронирования.

29. Технология ведения телефонных разговоров при бронировании.

30. Должностные обязанности менеджера по бронированию.

31. Семья Ивановых из 3-х человек (мама, папа и сын - 14 лет) из города Хабаровск, желают отдохнуть в г. Сочи на зимних каникулах в период с 31.12.2013 по 12.01.2013. Составьте заявку на бронирование в гостинице ООО «Бриз» г. Сочи для этой семьи (стоимость номера указывается произвольно).

32. Составьте подтверждение на гарантированное бронирование для семьи Сидоровых, забронировавших 2-х местный номер в гостинице ООО «Сокол» г. Краснодар в период с 5.08.2013 по 10.08.2013 (стоимость номера указывается произвольно).

33. Составьте подтверждение на негарантированное бронирование для семьи Ивановых забронировавших 3-хместный номер в гостинице ООО «Каравелла» г. Туапсе в период с 23.12.2013 по 30.12.2013 (стоимость номера указывается произвольно).

34. Составьте бланк отмены бронирования в гостинице ООО «Каравелла» г. Туапсе на имя Иванова Ивана Ивановича, забронировавшего одноместный номер в период с 6.05.2013-11.05.2013.

35. Составьте бланк изменений в бронировании в гостинице ООО «Сокол» г. Краснодар на имя Сидорова Виталия Валентиновича, забронировавшего одноместный номер в период с 1.04.2013 по 12.04.2013, известно, что по сложившимся обстоятельствам гость сможет заехать в гостиницу на неделю позже.

36. Туристическое предприятие ООО «Отдохни» обязуется поселить семью Петровых из 3-х человек (мама, папа и дочь - 7 лет) из города Нижневартовск, в гостинице ООО «Валентин» г. Сочи в период с 01.07.2013 по20.07.2013. Составьте заявку на бронирование для этой семьи от имени тур предприятия (стоимость номера указывается произвольно).

37. Составить график загрузки гостиницы, используя программу «Мини-отель»: поставить номер 202 на ремонт сроком на месяц, забронировать 2-х местный номер 101 на имя Иванова Ивана Ивановича с 01.01.2014 на 5 дней, заселить Макарову Надежу Ивановну в 3-местный номер с 02.01.2014 на 25 дней, подготовить номер 202 к заселению (поставить на уборку) 02.01.2014.

38. Составить график загрузки гостиницы, используя программу «Мини-отель»: поставить номер 201 на ремонт сроком на 20 дней, забронировать 2-х местный номер на имя Петров Петр Петрович с 03.01.2014 на 2 дня, заселить Валентинову Надежду Сергеевну в 3-местный номер с 08.01.2014 на 8 дней, подготовить свободные номера к заселению (поставить на уборку) 01.01.2014.

39. Составить график загрузки гостиницы, используя программу «Мини-отель»: подготовить номер 201 к заселению (поставить на уборку) 08.01.2014, забронировать 3-х местный номер на имя Николаева Святослава Николаевича с 10.01.2014 на 20 дней, заселить Иванова Ивана Ивановича в 2-местный номер с 02.01.2014 на 3 дня,

40. Молодожены Петровы из города Тверь, желают отдохнуть в г. Геленджике в период с 05.06.2013 по 30.06.2013. Составьте заявку на бронирование в гостинице ООО «ВалентинКа» для этой семьи (стоимость номера указывается произвольно).

41. Составьте подтверждение на гарантированное бронирование для молодоженов Петровых, забронировавших 2-х местный номер в гостинице ООО «ВалентинКа» г. Геленджик в период с 5.06.2013 по 30.06.2013 (стоимость номера указывается произвольно).

42. Составьте подтверждение на негарантированное бронирование для семьи Валентиновых забронировавших 3-хместный номер в гостинице ООО «Сочи-тревел» г. Сочи в период с 15.12.2013 по 30.12.2013 (стоимость номера указывается произвольно).

43. Составьте бланк отмены бронирования в гостинице ООО «ВалентинКа» г. Геленджик на имя Петрова Петра Николаевича, забронировавшего двухместный номер в период с 05.06.2013-30.06.2013.

44. Составьте бланк изменений в бронировании в гостинице ООО «ВалентинКа» г. Геленджик на имя Петрова Петра Николаевича, забронировавшего двухместный номер в период с 05.06.2013 по 30.06.2013, известно, что по сложившимся обстоятельствам молодожены заедут в гостиницу на один день раньше.

45. Туристическое предприятие ООО «Тревел сити» обязуется поселить молодоженов Петровых из города Тверь, в гостинице ООО «ВалентинКа» г. Геленджик в период с 05.06.2013 по 30.06.2013. Составьте заявку на бронирование для этой семьи от имени тур предприятия (стоимость номера указывается произвольно).

46. Составить график загрузки гостиницы, используя программу «Мини-отель»: поставить все 2-х местные номера на ремонт сроком на полтора месяца, забронировать 3-х местный номер на имя Коробовой Натальи Александровны с 10.01.2014 на 20 дней, подготовить 3-хместный номер к заселению (поставить на уборку) 01.02.2014.

47. Составить график загрузки гостиницы, используя программу «Мини-отель»: заселить Сидорову Надежду Андреевну в 3-местный номер с 18.01.2014 на 3 дня, забронировать все 2-х местные номера (для футбольной команды) на имя Петров Петр Петрович с 18.02.2014 на 5 дней.

48. Составить график загрузки гостиницы, используя программу «Мини-отель»: забронировать 2-х местный номер на имя Николаева Святослава Николаевича с 18.01.2014 на 22 дня, заселить 10 человек (группа туристов) в оставшиеся номера с 19.01.2014 на 7 дней.

49. Иванов Николай Петрович из города Москва, приехал в командировку в г. Краснодар в период с 05.01.2014 по 25.01.2014. Составьте заявку на бронирование в бизнес-отеле «Сити» для этого человека (стоимость номера указывается произвольно).

50. Составьте подтверждение на гарантированное бронирование для командированного Иванова Николая Петровича, забронировавшего 2-х местный номер в бизнес-отеле ООО «Сити» г. Краснодар в период с 05.01.2014 по 25.01.2014 (стоимость номера указывается произвольно).

51. Составьте подтверждение на негарантированное бронирование для командированного Иванова Николая Петровича, забронировавшего 1-хместный номер в гостинице ООО «Сити» г. Краснодар в период с 05.01.2014 по 25.01.2014 (стоимость номера указывается произвольно).

52. Составьте бланк отмены бронирования в гостинице ООО «Сити» г. Краснодар на имя Иванова Николая Петровича, забронировавшего одноместный номер в период с 05.01.2014 по 25.01.2014.

53. Составьте бланк изменений в бронировании в гостинице ООО «Сити» г. Краснодар на имя Иванова Николая Петровича, забронировавшего одноместный номер в период с 05.01.2014 по 25.01.2014, известно, что по сложившимся обстоятельствам гость сможет заехать в гостиницу на три дня позже.

54. Туристическое предприятие ООО «Люкс-тревел» обязуется поселить группу из 10 человек из города Нижневартовск, в гостинице ООО «Море» г. Сочи в период с 01.07.2013 по20.07.2013. Составьте заявку на бронирование для группы туристов от имени тур предприятия (стоимость номера указывается произвольно).

55. Составить график загрузки гостиницы, используя программу «Мини-отель»: заселить Стрекачеву Наталью Ивановну в 2-местный номер с 02.01.2014 на 25 дней поставить номер 202 на ремонт сроком на месяц, забронировать 3-х местный номер на имя Иванова Сергея Ивановича с 01.01.2014 на 20 дней, подготовить номер 202 к заселению (поставить на уборку) 02.01.2014.

5