Рабочий учебный план по профессии Повар, кондитер

«Утверждаю»

Директор ГОБУ НПО ВО ПУ - 34

___________ Н.А. Парамонова

« 28 » августа 2013год

РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

ГОБУ НПО ВО «Профессиональное училище №34 г. Борисоглебска»

подготовки квалифицированных рабочих

(на базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего образования)

по профессии 19.01.17 Повар, кондитер

группа №11 2013-2014, 2014-2015, 2015-2016 учебный год

Квалификация: 16675 Повар 12901 Кондитер

Форма обучения - очная

Нормативный срок обучения 2 года 5 месяцев

Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курс

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам нед.

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам часов

Учебная практика для получения первичных проф.навыков УП нед.

Производственная практика (стажировка квалификационная)

ПП нед.

Промежуточная аттестация

нед.

Государственная итоговая аттестация нед.

Всего учебных недель

Каникулы

Всего недель

1 курс

33,5

1206

6,5

-

-

40

11

51

2 курс

34,2

1230

0,8

3

3

-

41

11

52

3 курс

7,3

264

4,7

6

1

1

20

2

22

Всего недель

75

2700

12

9

4

1

101

24

125

Итого часов

2700

2700

432

324

144

36

3636

24

125

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин,

профессиональных модулей, МДК, практик

Формы промежуточной аттестации

Учебная нагрузка

обучающихся (час)

Распределение обязательной нагрузки по курсам и семестрам (час)

1 курс

2 курс

3 курс

Максимальная

Самостоятельная работа

Обязательная аудиторная

1 курс

2 курс

3 курс

1

2

3

4

5

6

Всего занятий

в т.ч.

1 сем 17 недель

2 сем 24 нед.

Итого за I курс

3 сем 13 нед. теор.+3нед.ПП +

1нед. ПА

4 сем 21 н. -теор. + 2ПА+ 1 нед. + 1 нед сб

Итого за II курс

5 сем 12нед. - теор_{+ нед УП}

5 сем 5н.П П

6 сем 1н. ПП + 1ПА+1н. ГИА

Итого за III курс

Занятий в группах (лекции, семинары, уроки)

Занятий в подгруппах (ЛПЗ)

Курсовых работ

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

ОД

Общеобразовательная подготовка с учетом профиля профессионального образования

3078

1026

2052

1424

628

357

520

877

463

712

1175

ОДБ

Базовый учебный дисциплины

2683

894

1789

1240

549

ОДБ.01

Русский язык

-

-

-

Э

105

35

70

70

-

1

1

40

1

1

30

ОДБ.02

Литература

-

-

-

Дз

315

105

210

210

-

3

2

100

3

3

110

ОДБ.03

Иностранный язык

-

-

-

Дз

315

105

210

-

210

2

2

85

4

3

125

ОДБ.04

История

-

-

-

Дз

210

70

140

140

-

1

2

64

2

2

76

ОДБ.05

Обществознание

-

-

-

Э

105

35

70

70

-

1

1

40

1

1

30

ОДБ.06

Химия

-

-

-

-

105

35

70

65

5

2

2

70

ОДБ.07

Биология

-

-

-

-

105

35

70

55

15

2

2

70

ОДБ.08

География

-

-

-

Дз

105

35

70

59

11

2

2

70

ОДБ.09

Физическая культура

З

З

З

Дз

315

105

210

5

205

3

3

100

3

3

110

ОДБ.10

Основы безопасности жизнедеятельности

-

-

-

Дз

111

37

74

23

51

1

1

39

1

1

35

ОДБ..11

Математика

-

-

-

Э

420

140

280

280

4

3

126

4

4

154

ОДБ.12

Информатика и ИКТ

-

З

-

Дз

105

35

70

40

30

1

1

40

1

1

30

ОДБ.13

Физика

-

-

-

-

210

70

140

124

16

1

2

66

2

2

74

ОДБ.14

Право

-

-

-

Дз

42

17

35

35

1

1

35

ОДБ.15

Экономика

-

-

-

Дз

105

35

70

64

6

1

1

40

2

1

30

ОДВ.

Учебные дисциплины по выбору(Элективные курсы)

245

82

163

118

45

ОДВ.01

Курс делового общения

Дз

60

20

40

32

8

1

14

1

26

ОДВ.02

Компьютерная графика

Дз

105

35

70

38

32

2

40

1

1

30

ОДВ.03

Химия в профессиональной деятельности

Дз

80

27

53

48

5

2

1

53

ОДР

Региональный компонент

150

50

100

66

34

ОДР01

Информатика (Информатика и ИКТ)

Дз

90

30

60

26

34

1

22

1

1

38

ОДР02

Краеведение

Дз

60

20

40

40

1

1

40

Обязательная часть учебных циклов ППКРС, включая вариативную часть и физическую культуру

972

324

648

414

234

ОП.00

Общепрофессиональный учебный цикл и вариативная часть(40 ч)

292

92

200

112

88

ОП.01

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

Дз

63

21

42

25

17

17

1

1

42

ОП.02

Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Дз

93

31

62

39

23

17

1

2

62

ОП.03

Техническое оснащение и организация рабочего места

Дз

48

16

32

19

13

3

32

ОП.04

Экономические и правовые основы производственной деятельности

Дз

40

8

32

19

13

3

32

ОП.05

Безопасность жизнедеятельности

Дз

48

16

32

10

22

3

32

П.00

Профессиональный учебный цикл и вариативная часть( 104 ч)

608

196

412

266

146

13/221

9/

228

1/

13

4/

88

24/294

96

ПМ.00

Профессиональные модули и вариативная часть( 104 ч)

608

196

412

266

146

ПМ.01

Приготовление блюд из овощей и грибов

Э

81

27

54

35

79

108

МДК.01.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

Дз

81

27

54

35

19

54

54

УП.01.

Овладение приемами и навыками при обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

Дз

54

54

54

ПП 01

Дз

12

12

12

ПМ.02

Приготовление блюд и

гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

э

84

27

57

37

20

123

МДК.02.01

Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

дз

84

27

57

37

20

57

57

УП.02

Овладение приемами и навыками при подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

Дз

72

60

12

72

ПП 02

Дз

36

36

36

ПМ.03

Приготовление супов и соусов

Э

93

30

63

41

22

МДК.03.01

Технология приготовления супов и соусов

Дз

93

30

63

41

22

63

63

УП. 03

Овладение приемами и навыками при приготовлении супов и соусов

Дз

60

60

60

ПП 03

Дз

24

24

24

ПМ.04

Приготовление блюд из рыбы

Э

94

30

64

42

22

МДК.04.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы

Дз

94

30

64

42

22

51

51

13

13

УП. 04

Овладение приемами и навыками при обработки сырья и приготовления блюд из рыбы

Дз

48

48

48

ПП 04

Дз

36

36

36

ПМ.05

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Э

62

20

42

25

17

МДК.05.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы

дз

62

20

42

25

17

42

42

УП. 05

Овладение приемами и навыками при обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы

Дз

78

30

30

48

48

ПП 05

Дз

60

60

ПМ.06

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

Э

52

16

36

23

13

МДК.06.01

Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

52

16

36

23

13

36

36

УП. 06

Овладение приемами и навыками при приготовлении и оформлении холодных блюд и закусок

Дз

42

42

42

ПП 06

дз

36

36

ПМ.07

Приготовление сладких блюд и напитков

Э

36

12

24

16

8

МДК.07.01

Технология приготовления сладких блюд и напитков

36

12

24

16

8

24

24

УП. 07

Овладение приемами и навыками при приготовлении сладких блюд и напитков

Дз

24

24

24

ПП 07

дз

18

18

ПМ.08

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Э

106

34

72

47

25

МДК.08.01

Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

дз

106

34

72

47

25

72

72

УП. 08

Овладение приемами и навыками при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Дз

54

54

54

ПП 08

Дз

102

102

ФК.01

Физическая культура

Дз

72

36

36

36

3

36

УП.00

Учебная практика

432

ПП00

Производственная практика

324

ПА

Промежуточная аттестация 4недели)

144

ГИА

Государственная итоговая аттестация

(1 неделя)

36

Консультации

250

ОД + ОП.00 + П.00 + ФК.01 + ПП.00

3456

616

824

1440

584

784

1368

432

180

36

648

ОД + ОП.00 + П.00 + ПП.00 + ПА + ГИА

1з

2дз

1Э

1з

6дз

1э

1з

5дз

4э

15дз

3э

8дз

1дз

4э

3636

616

824

1440

620

856

1476

432

180

108

720

Консультации на учебную группу - 250 часов

Государственная (итоговая) аттестация

Выпускная квалификационная работа

Всего

Дисциплин и МДК

502

704

1206

476

754

1230

264

264

Учебная практика (432ч)

114

120

234

-

30

30

168

168

Производственная практика (324ч)

108

108

180

36

216

Экзамен: кол-во /час

4Эк/36.

3/

72

7/

108

4 Эк

4/

36

Диф. зачет

2

6

8

5

15

20

8

1

9

Зачет

1

1

2

1

1

3

гиа

36

36

Зам.директора по УПР Н.А.Рубцова Зам.директора по УР Л.В. Болотова

«Утверждаю»

Директор ГОБУ НПО ВО ПУ - 34

___________ Н.А. Парамонова

« 26» августа 2014год

РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

ГОБУ НПО ВО «Профессиональное училище №34 г. Борисоглебска»

подготовки квалифицированных рабочих

(на базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего образования)

по профессии 19.01.17 Повар, кондитер

группа №14 2014-2015, 2015-2016, 2016-2017 учебный год

Квалификация: 16675 Повар 12901 Кондитер

Форма обучения - очная

Нормативный срок обучения 2 года 5 месяцев

Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курс

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам нед.

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам часов

Учебная практика для получения первичных проф.навыков УП нед.

Производственная практика (стажировка квалификационная)

ПП нед.

Промежуточная аттестация

нед.

Государственная итоговая аттестация нед.

Всего учебных недель

Каникулы

Всего недель

1 курс

33,8

1218

6,2

-

-

40

11

51

2 курс

33,8

1218

1,2

3

3

-

41

11

51

3 курс

7,4

264

4,6

6

1

1

20

2

23

Всего недель

75

2700

12

9

4

1

101

24

125

Итого часов

2700

2700

432

324

144

36

3636

24

125

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин,

профессиональных модулей, МДК, практик

Формы промежуточной аттестации

Учебная нагрузка

обучающихся (час)

Распределение обязательной нагрузки по курсам и семестрам (час)

1 курс

2 курс

3 курс

Максимальная

Самостоятельная работа

Обязательная аудиторная

1 курс

2 курс

3 курс

1

2

3

4

5

6

Всего занятий

в т.ч.

1 сем 17 недель

2 сем 23 нед.

Итого за I курс

3 сем 13 нед. теор.+3нед.ПП +

1нед. ПА

4 сем 21 н. -теор. + 2ПА+ 1 нед. + 1 нед сб

Итого за II курс

5 сем 12нед. - теор_{+ +УП}

5 сем 5 н.П П

6 сем 1 н. ПП + 1ПА+1н. ГИА

Итого за III курс

Занятий в группах (лекции, семинары, уроки)

Занятий в подгруппах (ЛПЗ)

Курсовых работ

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

ОД

Общеобразовательная подготовка с учетом профиля профессионального образования

3078

1026

2052

1425

627

357

534

891

433

728

1161

ОДБ

Базовый учебный дисциплины

2683

894

1789

1237

552

ОДБ.01

Русский язык

-

-

-

Э

105

35

70

70

-

1

1

40

1

1

30

ОДБ.02

Литература

-

-

-

Дз

315

105

210

210

-

3

2

100

3

3

110

ОДБ.03

Иностранный язык

-

-

-

Дз

315

105

210

-

210

2

2

85

4

4

125

ОДБ.04

История

-

-

-

Дз

210

70

140

140

-

1

2

64

2

2

76

ОДБ.05

Обществознание

-

-

-

Э

105

35

70

70

-

1

1

40

1

1

30

ОДБ.06

Химия

-

-

-

-

105

35

70

64

6

2

2

70

ОДБ.07

Биология

-

-

-

-

105

35

70

53

17

2

2

70

ОДБ.08

География

-

-

-

Дз

105

35

70

59

11

2

2

70

ОДБ.09

Физическая культура

З

З

З

Дз

315

105

210

5

205

3

3

100

3

3

110

ОДБ.10

Основы безопасности жизнедеятельности

-

-

-

Дз

111

37

74

23

51

1

1

39

35

ОДБ..11

Математика

-

-

-

Э

420

140

280

280

4

2

126

4

5

154

ОДБ.12

Информатика и ИКТ

-

З

-

Дз

105

35

70

40

30

1

1

40

1

1

30

ОДБ.13

Физика

-

-

-

-

210

70

140

124

16

1

2

66

2

2

74

ОДБ.14

Право

-

-

-

Дз

42

17

35

35

1

1

35

ОДБ.15

Экономика

-

-

-

Дз

105

35

70

64

6

1

1

40

2

30

ОДВ.

Учебные дисциплины по выбору(Элективные курсы)

245

82

163

122

41

ОДВ.01

Курс делового общения

Дз

60

20

40

32

8

14

1

26

ОДВ.02

Компьютерная графика

Дз

45

15

30

18

12

-

-

1

1

30

ОДВ.03

Химия в профессиональной деятельности

Дз

80

27

53

48

5

2

1

53

ОДВ.04

Бюджетная грамотность

Дз

60

20

40

24

16

2

40

ОДР

Региональный компонент

150

50

100

66

34

ОДР01

Информатика (Информатика и ИКТ)

Дз

90

30

60

26

34

1

22

1

1

38

ОДР02

Краеведение

Дз

60

20

40

40

1

1

40

Обязательная часть учебных циклов ППКРС, включая вариативную часть и физическую культуру

972

324

648

414

234

ОП.00

Общепрофессиональный учебный цикл и вариативная часть(40 ч)

292

92

200

112

88

ОП.01

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

Дз

63

21

42

25

17

17

1

1

42

ОП.02

Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Дз

93

31

62

39

23

17

1

2

62

ОП.03

Техническое оснащение и организация рабочего места

Дз

48

16

32

19

13

3

32

ОП.04

Экономические и правовые основы производственной деятельности

Дз

40

8

32

19

13

3

32

ОП.05

Безопасность жизнедеятельности

Дз

48

16

32

10

22

3

32

П.00

Профессиональный учебный цикл и вариативная часть( 104 ч)

608

196

412

266

146

13/225

10/

232

3/

27

4/

72

24/294

ПМ.00

Профессиональные модули и вариативная часть( 104 ч)

608

196

412

266

146

ПМ.01

Приготовление блюд из овощей и грибов

Э

81

27

54

35

79

108

МДК.01.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

Дз

81

27

54

35

19

54

54

УП.01.

Овладение приемами и навыками при обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

Дз

54

54

54

ПП 01

Дз

12

12

12

ПМ.02

Приготовление блюд и

гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

э

84

27

57

37

20

129

МДК.02.01

Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

дз

84

27

57

37

20

57

57

УП.02

Овладение приемами и навыками при подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

Дз

72

60

12

72

ПП 02

Дз

36

36

36

ПМ.03

Приготовление супов и соусов

Э

93

30

63

41

22

МДК.03.01

Технология приготовления супов и соусов

Дз

93

30

63

41

22

63

63

УП. 03

Овладение приемами и навыками при приготовлении супов и соусов

Дз

60

60

60

ПП 03

Дз

24

24

24

ПМ.04

Приготовление блюд из рыбы

Э

94

30

64

42

22

МДК.04.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы

Дз

94

30

64

42

22

49

49

15

15

УП. 04

Овладение приемами и навыками при обработки сырья и приготовления блюд из рыбы

Дз

48

36

36

12

12

ПП 04

Дз

36

36

36

ПМ.05

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

Э

62

20

42

25

17

МДК.05.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы

дз

62

20

42

25

17

42

42

УП. 05

Овладение приемами и навыками при обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы

Дз

78

30

30

48

48

ПП 05

Дз

60

60

ПМ.06

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

Э

52

16

36

23

13

МДК.06.01

Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

52

16

36

23

13

36

36

УП. 06

Овладение приемами и навыками при приготовлении и оформлении холодных блюд и закусок

Дз

42

42

42

ПП 06

дз

36

36

ПМ.07

Приготовление сладких блюд и напитков

Э

36

12

24

16

8

МДК.07.01

Технология приготовления сладких блюд и напитков

36

12

24

16

8

24

24

УП. 07

Овладение приемами и навыками при приготовлении сладких блюд и напитков

Дз

24

24

24

ПП 07

дз

18

18

ПМ.08

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Э

106

34

72

47

25

МДК.08.01

Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

дз

106

34

72

47

25

72

72

УП. 08

Овладение приемами и навыками при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Дз

54

54

54

ПП 08

Дз

102

66

36

ФК.01

Физическая культура

Дз

72

36

36

36

3

36

УП.00

Учебная практика

432

ПП00

Производственная практика

324

ПА

Промежуточная аттестация 4недели)

144

ГИА

Государственная итоговая аттестация

(1 неделя)

36

Консультации

250

ОД + ОП.00 + П.00 + ФК.01 + ПП.00

3456

616

824

1440

568

800

1368

432

180

36

648

ОД + ОП.00 + П.00 + ПП.00 + ПА + ГИА

1з

3дз

1Э

2з

8дз

1з

5дз

4э

15дз

3э

11дз

1дз

4э

3636

616

824

1440

604

872

1476

432

180

72

720

Консультации на учебную группу - 250 часов

Государственная (итоговая) аттестация

Выпускная квалификационная работа

Всего

Дисциплин и МДК

502

716

1218

448

870

1218

264

264

Учебная практика (432ч)

114

108

222

12

30

42

168

168

Производственная практика (324ч)

108

108

180

36

216

Экзамен: кол-во /час

4Эк/36.

3/

72

7/

108

4 Эк

4/

36

Диф. зачет

3

8

10

5

14

20

11

1

10

Зачет

1

2

3

1

1

3

гиа

36

36

Зам.директора по УПР Н.А.Рубцова Зам.директора по УР Л.В. Болотова

«Утверждаю»

Директор ГОБУ НПО ПУ - 34

___________ Н.А. Парамонова

« 28 » августа 2012год

РАБОЧИЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

ГОБУ НПО ВО «Профессиональное училище №34 г. Борисоглебска»

подготовки квалифицированных рабочих

(на базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего образования)

по профессии 19.01.17 Повар, кондитер

группа №4 на 2012-2013 учебный год, на 2013-2014 учебный год, на 2014-2015 учебный год

Квалификация: 16675 Повар 12901 Кондитер

Форма обучения - очная

Нормативный срок обучения 2 года 5 месяцев

Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курс

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам нед.

Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам часов

Учебная практика для получения первичных проф.навыков УП нед.

Производственная практика (стажировка квалификационная)

ПП нед.

Промежуточная аттестация

нед.

Государственная итоговая аттестация нед.

Всего учебных недель

Каникулы

Всего недель

1 курс

33,5

1206

6,5

-

0

-

40

11

51

2 курс

34,2

1230

1,8

3

2

-

41

11

51

3 курс

7,3

264

3,7

6

2

1

20

2

23

Всего недель

75

2700

12

9

4

1

101

24

126

Итого часов

2700

2700

432

324

144

36

3636

24

126

Индекс

Наименование циклов, разделов, дисциплин,

профессиональных модулей, МДК, практик

Формы промежуточной аттестации

Учебная нагрузка

обучающихся (час)

Распределение обязательной нагрузки по курсам и семестрам (час)

1 курс

2 курс

3 курс

Максимальная

Самостоятельная работа

Обязательная аудиторная

1 курс

2 курс

3 курс

1

2

3

4

5

6

Всего занятий

в т.ч.

1 сем 17 недель

2 сем 24 нед

Итого за I курс

3 сем 13 нед. теор.+3нед.ПП +

1 ПА

4 сем 22 н. -теор. + 2ПА+ 1 нед сборы

Итого за II курс

5 сем 11 нед. - теор_{+ 6нед ПП}

6 сем 0,8н. ПП +2ПА+1н. ГИА

того за III курс

Занятий в группах (лекции, семинары, уроки)

Занятий в подгруппах (ЛПЗ)

Курсовых работ

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

ОД

Общеобразовательная подготовка с учетом профиля профессионального образования

2888

963

2052

1379

546

357

520

877

463

712

1175

О.00

Общеобразовательный цикл Федеральный компонент, включая учебные сборы - 35 часов (БЖ)

2888

963

1925

1379

546

ОДБ

Базовый учебный предмет, включая учебные сборы - 35 часов (БЖ)

1769

590

1179

727

452

ОДБ.01

Русский язык

-

-

-

Э

105

35

70

70

-

1

1

40

1

1

30

ОДБ.02

Литература

-

-

-

Дз

308

103

205

205

-

3

2

95

3

3

110

ОДБ.03

Иностранный язык

-

-

-

Дз

308

103

205

-

205

2

2

80

4

3

125

ОДБ.04

История

-

-

-

Дз

204

68

136

136

-

1

2

60

2

2

76

ОДБ.05

Обществознание

-

-

-

Э

117

39

78

78

-

1

1

40

1

1

38

ОДБ.06

Естествознание

-

-

-

Дз

308

103

205

Физика

-

-

-

-

143

48

95

91

4

3

2

95

Химия

-

-

-

-

85

28

57

48

9

1

2

57

Биология

-

-

-

-

80

27

53

44

9

2

1

53

ОДБ.07

География

-

Дз

-

-

59

20

39

28

11

2

39

ОДБ.08

Физическая культура

З

З

З

Дз

256

84

171

8

163

2

2

80

3

3

91

ОДБ.09

Основы безопасности жизнедеятельности

-

-

-

Дз

105

35

70

19

51

2

2

70

ОДП

Профильные учебные предметы

1119

373

746

652

94

ОДП.10

Математика

-

-

-

Э

584

195

389

389

4

3

134

9

7

255

ОДП.11

Информатика и ИКТ

-

З

-

Дз

210

70

140

55

85

2

3

100

1

1

40

ОДП.12

Право

-

-

-

Дз

150

50

100

100

1

1

40

1

2

60

ОДП.13

Экономика

-

-

-

ДЗ

175

58

117

108

9

1

2

60

1

2

57

ОДВ.01

Учебные дисциплины по выбору

191

64

127

Курс делового общения

60

20

40

1

14

1

26

Компьютерная графика

51

17

34

2

34

Химия в профессиональной деятельности

80

27

53

2

1

53

Обязательная часть, включая вариативную часть и физическую культуру

1063

343

1404

414

990

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

300

100

200

112

88

ОП.01

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

Дз

63

21

42

25

17

17

1

1

42

ОП.02

Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Дз

93

31

62

39

23

17

1

2

62

ОП.03

Техническое оснащение и организация рабочего места

Дз

48

16

32

19

13

3

32

ОП.04

Экономические и правовые основы производственной деятельности

Дз

48

16

32

19

13

3

32

ОП.05

Безопасность жизнедеятельности

Дз

48

16

32

10

22

3

32

П.00

Профессиональный цикл

1447

243

1204

266

146

13/221

9/

228

1/

13

4/

88

24/264

96

ПМ.00

Профессиональные модули

1375

207

1168

266

146

ПМ.01

Приготовление блюд из овощей и грибов

Э

153

27

126

35

79

МДК.01.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

Дз

81

27

54

35

19

54

54

УП.01.

Овладение приемами и навыками при обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

Дз

60

60

60

60

60

ПП 01

Дз

12

12

12

12

12

ПМ.02

Приготовление блюд и

гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

Э

206

29

177

37

20

МДК.02.01

Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

Дз

86

29

57

37

20

57

57

УП.02

Овладение приемами и навыками при подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

Дз

84

84

84

54

30

84