Открытый урок по СБО Приготовление начинки и пирогов из дрожжевого теста

Открытый урок по социально-бытовой Ориентировке в 8 классе

Тема "Приготовление начинки и пирогов из дрожжевого теста"

Цель урока:

1.Дать представление о приготовление начинки и пирогов из дрожжевого теста.

Задачи:

Учить готовить пироги с разной начинкой

Закрепить знания о дрожжевом тесте

Дать представление о разнообразии выпеченных изделий в кухне других народов.

Развивать внимание, мелкую моторику пальцев рук.

Воспитывать трудолюбие, терпение, аккуратность

Словарь: Дрожжевое тесто, ливерная начинка, рыбный фарш, сытное калорийное, сдоба, защипать.

Наглядность: Иллюстрационный материал, карта алгоритма действий, пословицы, образец.

Инструменты и оборудование:Ножи,скалки,миски,ложки,противень,мясорубка,сковорода,терка.

Продукты: Дрожжевое тесто, ливер, филе рыбы, лук, перец, морковь, соль, масло, яйцо.

План урока:

1.Организация учащихся.

2.Повторение.Приготовление дрожжевого теста.

3.Сообщение темы урока.

4.Ознакомление с объектом работы.

5.Составление плана работы.

6.Упражнения по ознакомлению с правильными приемами работы.

7.Практическая работа.

8.Оценка работы.

Ход урока:

Орг.момент:

Добрый день, ребята! Я вижу, что вы готовы к уроку. Надеюсь, вы сегодня постараетесь и

справитесь с поставленными перед вами задачами, покажете чему вы научились, то знаете и умеете.

Повторение:

Прежде чем мы приступим к основной теме урока, хочу вам задать несколько вопросов:

-Из какого теста пекут пироги?

-Почему его так называют?

-Какие основные продукты нужны для дрожжевого теста?

-Как вы думаете из этого теста получится сытная калорийная выпечка?

-а, что нужно еще положить, чтобы выпечка стала сытнее и вкуснее?

-Вспомните как вы готовили дрожжевое тесто?

Основная часть:

Сообщение темы урока

А знаете, ребята что у каждого народа своя кухня, но приготовление пирогов встречается в каждой

Из них. У русских- популярны рыбник и курник;у украинцев- смаженц ,творожные пироги с изюмом, поляники; у татар -зур -Бэлиш; у

дагестанцев - чуду.

Будьте добры ответьте: Из какого теста делают пироги?

Да правильно. Наиболее популярны пироги из дрожжевого теста. Пироги это повседневное блюдо. Говорят пироги с разными начинками и разными способами.

Сегодня мы будем печь пироги с разными начинками и разными способами.

Тема сегодняшнего урока "Приготовление начинки и выпечки пирогов"

1.Ознакомление с объектом работы.

Посмотрите, пожалуйста, на готовые пироги, они разные- почему?

-Верно. Этот пирог выпекается в духовке. А эти пироги жарят на сковороде в масле. У пирогов также и разная начинка.

-А что такое начинка? А какие еще вы знаете начинки?

-С чем подают пироги?

-Из какого теста готовим пироги?

-Почему они разного вида?

-Зачем смазываем "Рыбник" яйцом?

-При какой t выпекаем пироги в духовке? Сколько времени?

-Почему пироги на сковороду нужно класть швом вниз?

-Как нужно класть пироги на сковороду в жир, чтобы не было брызг?

-Как долго нужно жарить пироги?

Итак, пироги с ливером у нас готовы. Они румяные, ароматные, имеют хороший внешний вид, одинаковые по размеру.

Анализ приготовление пирогов с ливером. Оценка работы бригады.

Учитель. А пока выпекается "Рыбник" вспомним пословицы о хлебе.

"Без хлеба нет обеда"

"Хлеб- всему голова"

"Хлебушка- калачу дедушка"

Объяснение значения пословиц.

Итак,"Рыбник" готов.Обратите внимание какой у нас получился пирог красивый и блестящий,и,наверное,очень вкусный.

А сейчас запишите в тетради рецепт начинок,которые мы готовили сегодня на уроке.

Работа в тетрадях.

Оценка урока учителем.

Вот какие пироги мы приготовили сегодня на уроке.Считаю,нам все удалось.С заданием справились неплохо.

-Давайте оценим.Кто в первой группе работал лучше всех?У кого пироги получились наиболее удачные?

Кто лучше справился с заданием во второй группе?Кто работал аккуратнее всех?Кто старался у нас на уроке лучше всех?Как вы помогали друг другу?

Подведение итогов.

Чему вы научились сегодня на уроке?Как готовят пироги?

Домашнее задание.

Учитель:Скоро наступят летние каникулы вы все уедите домой.Я бы очень хотела,чтобы вы дома приготовили пироги и порадовали своих близких.