Исследовательский проект.

Составил: воспитатель Литвиненко Г.Н.

п. Рогатая Балка, 2015

Познавательно- исследовательский проект

«Откуда хлеб пришел»

Тип проекта: познавательно - исследовательский

Цель проекта: формировать у детей представления о ценности хлеба, общественной значимости труда хлебороба. Формирование у детей представлений о том, что хлеб - это ценный продукт, производство которого требует большого труда. Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей, традициям русского народа.

Задачи проекта:

Формировать гордость за Родину, учить ценить труд людей, выращивающих хлеб, прививать детям любовь к труду, бережное отношение к хлебу.

Сформировать систему знаний детей о приготовлении хлеба. Дать детям представления о том, как выращивали хлеб в старину на Руси и в настоящее время. Познакомить с последовательностью трудовых действий, орудиями труда, народными традициями. Донести до сознания детей, что хлеб - это итог работы многих людей.

Закрепить знания о последовательности роста растений (пшеницы) и необходимых погодных условиях (солнце, дождь, тепло).

Приобщать родителей к воспитанию детей через совместные мероприятия.

- развивать свободное общение со взрослыми и детьми в ходе познавательно-исследовательской, игровой, продуктивной деятельности, совместной работы родителей и детей;

формировать первоначальное представление о процессе производства хлеба, необходимости беречь хлеб; подвести детей к пониманию того, что прежде чем попасть на стол, хлеб проходит много различных превращений, в его изготовлении принимают участие люди многих профессий; вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления; названия хлебобулочных изделий зависят от формы выпечки и используемых продуктов и способов приготовления (дрожжевые грибки и их значение в процессе приготовления хлеба); человек должен делать все сам; развивать любознательность, интерес к разнообразным трудовым операциям, воспитывать бережное отношение к продуктам человеческого труда, мелкую моторику рук; прививать навыки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы; способствовать индивидуальному самовыражению детей в процессе продуктивной творческой деятельности; обогащать словарный запас.

Участники проекта:

• дети старшей группы «Пчелка» Детский сад № 5 «Чебурашка» п. Рогатая Балка;

• воспитатель, музыкальный руководитель;

• родители воспитанников.

Возраст детей: 5-6 лет.

Продукт деятельности

1. Развлечение «Хлеб всему голова»;

2. Замешивание теста и выпечка хлеба;

3. Коллекция видов зерновых культур (уголок экспериментирования);

4. Посадка озимых, наблюдение за последовательностью их прорастания, зарисовка алгоритма роста (схемы).

Проблема: недостаточные представления о производстве хлеба; о пути, который проходит хлеб, прежде чем попасть на стол.

В нашей стране относились к хлебу всегда по - особенному. Если человек в чем - то не очень разбирается о нем говорят: думает, что булки на деревьях растут. Вместе с ребятами старшей группы мы решили выяснить, где же действительно «растут» булки, и проследить весь путь хлеба - от зернышка до магазина.

Полученный результат:

- Понимание детьми ценности хлеба, важности труда людей, занятых в этой области, необходимости бережного к нему отношения;

- дети получат знания о злаковых культурах, о производстве хлеба;

- появится понимание важности труда хлеборобов;

- дети научатся делать выводы, устанавливать причинно-следственные связи;

совместная деятельность сплотит детско-взрослый коллектив группы

-Представления детей о технологии приготовления хлеба.

Взаимодействие с родителями.

-Консультация для родителей «Значение хлеба в жизни человека», «Вторая жизнь черствого хлеба».

- Папка-передвижка «История пшеницы».

Данный проект предполагает интеграцию следующих образовательных областей: «Речевое», « Познание», «Художественно - эстетическое», «Музыкальное», «Социально - коммуникативное».

беседы: «Откуда хлеб на стол пришел?»,

«Что такое злаки и из чего пекут хлеб?»,

«Такой полезный хлеб»,

«Хлеб - драгоценность, его береги»,

«Профессия - пекарь».

экскурсии: на пекарню, магазин;

на кухню детского сада.

просмотр иллюстраций, картин по теме проекта,

игровую деятельность:

словесные игры - «Узнай по описанию», «Назови ласково», «Попробуй, опиши», «Кто больше назовет».

сюжетно-ролевые игры - «Пекарня», «Семья», «Булочная».

дидактические игры - «Почемучка», «Угадай на вкус», «Угадай, что в мешочке», «Разложи по порядку», «Сложи колосок», «Чем пахнет магазин», «Найди лишние ингредиенты».

подвижные игры - «Калачи», «Урожай у нас хорош».

Пальчиковая гимнастика: «Месим тесто».

Через экспериментально - исследовательскую деятельность.

Очень важно, чтобы воспринимая весь новый материал, дети думали.

Важно научить детей задавать вопросы и искать ответы на них. Учитывая то, что, познавая мир, исследуя его, ребенок делает множество открытий, мы старались побуждать детей к экспериментированию, к проведению собственных исследований.

Были проведены следующие исследования:

Сравнение зерен пшеницы и овса.

Сравнение разных видов муки.

Проращивание зерен пшеницы и овса.

Какие хлебобулочные изделия мы ели в течение недели в садике.

Тепло и холод. Влияние температуры на поднятие теста.

Живые дрожжи или откуда в хлебе дырочки.

Мы стремились к тому, чтобы дети сами делали определенные выводы и подводили итог собственной деятельности.

Результаты проекта:

1. Дети поняли, что хлеб - самый важный продукт на нашем столе, поняли, что к нему необходимо бережно относиться, так как это результат труда очень многих людей;

2. Дети получили знания о злаках , о производстве и выпечке хлеба;

3. Поняли, что труд хлеборобов очень важен и труден;

4. Дети научились делать выводы, устанавливать причинно-следственные связи по результатам своих экспериментов.

5. Совместная деятельность больше сплотила детско-взрослый коллектив группы.

Алгоритм разработки проекта

Организация ПРС

Взаимодействие со специалистами ДОУ, социальными структурами

Работа с родителями

1.Подбор книг,

иллюстраций.

2.Внесение хлебных колосьев.

3.Подготовка презентации «Откуда хлеб пришел».

4.Выставка продуктов детского творчества

Повар

Экскурсия на пекарню.

1. Составление алгоритма «Откуда к нам хлеб пришел»,

составление рассказов «Как раньше хлеб выращивали?».

2. Пополнение книжного уголка книгами о хлебе.

3. Помощь в оформлении группы

4. Чтение дома рассказов, стихов о хлеборобах, хлебе.

План работы над проектом

«Откуда пришел хлеб»

в старшей группе

Образовательная область

«Физическое»

1. Подвижные игры «Хлеборобы»

Образовательная область

«Физическое»

1.«Польза хлебобулочных изделий»

Образовательная область «Социально - коммуникативное»

1.Д/И «Что сначала, что потом»

2. Командная эстафета «Что нужно для замешивания теста»

Образовательная область «Социаьно - коммуникативное »

1.Профессия - хлебороб

3. Беседа о культуре поведения за столом, бережном отношении к хлебу.

4. СРИ «Пекарня»

Образовательная область «Речевое»

1.«Хлеб всему голова»

Образовательная область «Реевое»

1.Чтение стихотворения Е. Трутневой «Золотой дождик»

2. Чтение сказки Н. Телешова «Крупеничка»

Образовательная область «Познание»:

1. «Как хлеб к нам на стол пришел»

2. Посадка озимых, наблюдение за последовательностью их прорастания и зарисовка алгоритма роста (схемы)

3. ФЭМП. «Посчитаем зерна»

4. Презентация «Откуда хлеб пришел».

Образовательная область «Художественно - эстетическое»

1.Аппликаци «Колос»

2. Рисование с натуры

«Хлебные колосья»

Образовательная деятельность

Совместная деятельность

Самостоятельная деятельность

С родителями

Социально-коммуникативное

Беседа о культуре поведения за столом, бережном отношении к хлебу. Игра «Да-нет»,

Разработать правила обращения к хлебу . Беседа «Терпение и труд все перетрут», рассказ о выпекание хлебобулочных изделий из соленого теста.

Рассматривание альбома «Как к нам хлеб пришел»,

с\р игры «Магазин», «Семья», «Ярмарка», «Мы-хлеборобы», настольно-печатные игры

Составление алгоритма «Откуда к нам хлеб пришел»,

составление рассказов «Как раньше хлеб выращивали?»,

выпечка хлеба дома, замешивание теста.

Художественно-эстетическое развитие

Коллаж «Что можно сделать из муки?», конструирование из бросового материала «Мельница» ,изготовление тряпичной куклы «Крупеничка», лепка из соленого теста «Хлебное поле», рассматривание иллюсраций И.Шишкин «Рожь», Составление букетов из листьев,колосков.

Раскрашивание разукрасок. составление узоров и рисунков из круп, выкладывание орнамента из круп, зерен.

Подбор иллюстраций о хлебе, составление альбома «Хлеб-всему голова», изготовление пальчикового театра к сказке «Колосок», атрибутов и декораций к сказке Путешествие колобка»

Познание, речевое развитие

Экологическая игра «Что за чем», опыт с вертушкой (взаимосвязь между ветром и вращением-ветряная мельница),экскурсия на пекарню, экскурсия на кухню «Как готовится тесто»,экскурсия в хлебный магазин, д\и «Откуда хлеб пришел», «Что было бы если…», «родственные слова», «раз,два,три-сказка выходи»

опыт «вершки корешки», перемалывание зерен через мельницу»,

чтение Сухомлинский «Моя мама пахнет хлебом», В Крупин «Отцовское поле» Ю.Ванаг «Хлеб ,заработанный своими руками», А.Букалов «Как машины хлеб берегут», Дацкевич «От зерна до каравая», беседа «батоны и булки не растут на грядке», опыт по выращиванию семян (ржи,пшеницы).

Рассматривание книг ,альбомов о хлебе, придумывание рассказов о хлебе, рассматривание колосков, зерен,

д\и «Подбери словечко», д\и «Золушка», посчитать зерна, выложить буквы и цфиры, рассматривание и проба разных видов хлеба, переписывание новых слов.

Составление рассказов о хлебе, придумывание загадок, сбор картинок, пословиц, стихов о хлебе.

Физическое развитие

Спортивное развлечение «Хлеб -всему голова», пальчиковые игры, «Тесто», «Хлеборобы»

Игра в подвижные игры, игра ,д\и «Где мы были мы не

скажем, а что делали покажем»

Составление альбома «О пользе хлеба»,

Кулинарная книга «Рецепты бабушек и мам»

Модель трех вопросов

Что знаю? О хлебе

Что хочу узнать?

Как узнать?

«Хлеб продается в магазине»

«Как называются люди, которые выращивают хлеб?»

Спросить у папы

«Из зерен делают муку»

«Что надо, чтобы вырастить хлеб?»

Спросить у мамы

«Хлеб бывает белый и черный»

«Как готовится тесто?»

Спросить у бабушки

«Мама дома печет хлеб в хлебопечке»

«Как растили хлеб раньше?»

Посмотреть познавательную передачу

«Пшеница растет на поле»

«Какие еще есть крупы?»

Спросить у родителей

«Кто работает на пекарне»

«Как пекут хлеб?»

Спросить у мамы

Егор: «Зерно убирают комбайны»

«Как работает мельница?»

Посмотреть в книгах, энциклопедиях

Актуальность проблемы

В дошкольном детстве закладываются основы личностной культуры человека, приверженность к общечеловеческим духовным ценностям. Ребенок должен научиться ориентироваться в природе, предметах, созданных руками человека, явлениях окружающей действительности, общественной и собственной жизни. Чтобы сформировать у детей целостное представление об окружающем мире, следует уделять больше внимания для комплексного изучения природы и ее связи с человеком. Убеждать детей в том, что человек - часть природы и он должен беречь и уважать окружающий мир.

При этом важно найти интересующую детей тему, создать условия для постижения способов активного взаимодействия с миром, проявления эмоционально - оценочного отношения к происходящему.

Всегда ли мы бережно относимся к хлебу? Кто использует хлеб для питания? Всегда ли хлеба было вдоволь на столе у людей? От чего зависят урожай хлеба и разнообразие его на прилавках магазина? Как хлеб попадает на наш стол? Кто заботится о том, чтобы мы могли приобрести его к своему столу?

Знакомство детей с процессом выращивания и производство хлеба, с людьми, участвующими непосредственно в его изготовлении, способствуют расширению кругозора детей, умению определять названия хлебобулочных изделий, техники, устанавливать связи между свойствами и признаками разнообразных продуктов, определять технологию хлебобулочного изделия. При этом дети знакомятся с профессиями людей, обследуют предметы с помощью системы сенсорных эталонов и перцептивных действий, группируют предметы в соответствии с познавательной задачей.

В процессе знакомства детей с новыми понятиями, названиями продуктов, зерновых, техники, профессий, хлебобулочных изделий, использованием муки и зерна в жизни человека пополняется активный словарь детей, а значит, развиваются речевые умения и навыки личности, повышается уровень познавательных способностей, развивается воображение, формируется личность в целом.

Нельзя считать себя культурным, интеллигентным человеком без элементарных знаний окружающего мира, природы, без понимания взаимосвязи "человек-природа". Приобщение детей к исследовательской деятельности является средством формирования у них любознательности, интереса, бережного отношения к природным богатствам.

В ходе проектирования дети:

• Знают, как хлеб на стол пришел; названия хлебобулочных изделий; люди каких профессий принимают участие в процессе производства хлеба; как получают разнообразную муку, где ее используют, что вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления;

• Проявляют познавательные способности;

• Демонстрируют предпосылки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы;

• Способность определять возможные методы решения проблемы с помощью взрослого, а затем и самостоятельно;

• Готовы к индивидуальному самовыражению;

• С удовольствием проявляют интерес и желание к творческой деятельности;

• Совершенствуют мелкую моторику рук.

Стратегия реализации проекта

1 этап: "Рождение проблемы".

Воспитатель показывает, как в столовой дети небрежно обращаются с хлебом.

Воспитатель. Ребята, подумайте, правильно ли поступают люди, когда бросают хлеб на пол? Почему? Как нужно обращаться с хлебом? Почему? Вы знаете, откуда хлеб пришел к нам стол?

-Что вы знаете о хлебе? (Хлеб - это продукт. Хлеб продают в магазине. Его привозят на машине с названием "Хлеб". Хлеб бывает белый, серый.

-Что бы вы хотели еще узнать? Из чего делают хлеб? Как делают хлеб? Кто делает хлеб? Где найти ответы на ваши вопросы?

(ответы детей: спросить у родителей, узнать на занятиях от воспитателя, прочесть в книгах, посмотреть в Интернете.)

2 этап: "Мероприятия и события".

1. Занятия (познавательная и продуктивная деятельность): "Хлеб - наше богатство" (познавательное) ; "Из чего делают хлеб? От чего зависит вкус изделия?" (познавательное; опыты).

2. Беседа: "Как мы можем беречь хлеб?", "Из чего делают хлеб?", "Что такое дрожжи? Какое они имеют значение для процесса производства хлеба?".

3. Дидактические игры для детей.

4. Экскурсия в пекарню

5. Чтение художественной литературы: русские народные сказки: "Колобок", "Каша из топора", "Петушок и бобовое зернышко"; украинская народная сказка "Колосок"; Дж. Родари "Чем пахнут ремесла?", "Какого цвета ремесла?"; В.Маяковский "Кем быть?"; энциклопедия "Что? Зачем? Почему?". "Что такое злаки и почему они так важны?" (Издательство "Эксмо",2002. С.224); А.Алексин, С.Михалков, Л.Разгон, В.Хелемендик "Почемучка". "Кто сделал в хлебе дырочки?" (Издательство "Педагогика- Пресс",1987,1990,1991,1992. С.225); В.Драгунский "Тайное становится явным"; Н.Носов "Мишкина каша"; Ю.Ермолаев " Два пирожных"; Борис Вовк "Мякиш" А.Остапов "Когда кончается страд", "Стоят комбайны у обочины".

3 этап: "Заключительный".

1. Занятие "Заводим дрожжевое тесто" (опытническая деятельность).

2. Оформление альбома по итогам "Хлеб - всему голова".

3. Занятия: "Хлеб - наше богатство" (познавательное); "Из чего делают хлеб? От чего зависит вкус изделия?" (познавательное; опыты); "Заводим дрожжевое тесто" (познавательное; опыт).

4. Беседы: "Как мы можем беречь хлеб?"; "Из чего делают хлеб?"; "Что такое дрожжи? Какое они имеют значение для процесса производства хлеба?".

5. Дидактические игры.

6. Авторские сказки, придуманные детьми совместно с родителями.

7. Экскурсия в пекарню "Солонко"; на кухню детского сада, в хлебный магазин.

8. Сюжетно-ролевая игра "Хлебный магазин".

9. Альбом "Хлеб - всему голова".

Конспект занятия в старшей группе по формированию целостной картины мира, тема: "Хлеб - наше богатство"

Цель: Формирование целостной картины мира.

Задачи: Воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу и людям, вырастившим его;
Расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;
Познакомить детей с процессом выращивания хлеба;
Дать представление о том, как хлеб пришел к нам на стол; обратить внимание на содержание труда людей, на их слаженность и взаимопомощь в работе, на механизацию труда;
Закрепить знания детей о том, что хлеб - это один из самых главных продуктов питания в России.

Ход НОД:

Воспитатель: Ребята к нам сегодня пришли гости, поздоровайтесь. Сегодня я вас приглашаю в путешествие. А вот о чем мы будем говорить по ходу нашего путешествия вы постарайтесь угадать:

Загадка про хлеб

Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый, Он и черный, он и белый, А бывает подгорелый. (Хлеб) Дети: Хлеб

Воспитатель: Да, верно, мы с вами поговорим именно о нем. Хлеб, хлебушек, хлебушко. С румяной корочкой, душистый, ароматный, горячий, мягкий. Он - самый главный на каждом столе. А вот каким он может быть еще, вы мне и расскажете.

Дидактическая игра "А какой он, хлеб?"

Подбор определений к существительному. (Дети стоят в кругу и передают по кругу мяч и называют определения, например, хлеб румяный, свежий, душистый, аппетитный, мягкий, черствый, белый, горячий, витаминный, воздушный, ароматный)

Воспитатель: Хлеб бывает разный, но он обязательно полезный и вкусный. В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение. Ребята, а кто знает, откуда к нам хлеб пришел? Дети: Его покупают в магазине.

Воспитатель: А хотите я расскажу, как он попал в магазин? Но сначала, скажите мне кто знает, из чего делают хлеб?

Дети: Пекут из муки.

Воспитатель: А что такое мука, из чего её получают? Дети: Из зёрен.

Воспитатель: Правильно. Из зёрен пшеницы получают пшеничную муку, а из зёрен ржи получают ржаную муку. Чтобы получить из зёрен муку, нужно затратить очень много труда и сил: сначала вырастить рожь и пшеницу, потом собрать урожай. Этим и занимаются хлеборобы. Ребята, вы хотите узнать, что же это за работа? Дети: Да хотим.

Воспитатель: Выращивать и убирать людям хлеб помогают сильные машины. Весной, лишь только оттает и просохнет земля в поле выходит трактор. Кто ведет его … Дети: Тракторист.

Воспитатель: Трактор тянет за собой железный плуг, который глубоко вспахивает землю. И вот земля стала мягкой, послушной и рыхлой. Теперь можно начинать сеять! К трактору прикрепляют сеялки и те ровными, аккуратными рядами укладывают в почву зерна пшеницы. Вот пшеница взошла. Все лето созревают зёрна в колосьях. Поле в это время очень красивое. Давайте и мы с вами превратимся в зернышки, которые посеяли в поле.

Физкультминутка "В землю зёрнышко попало"

В землю зёрнышко попало, (приседают) Прорастать на солнце стало (руки над головой) Дождик землю поливал, И росточек подрастал (медленно встают) К свету и теплу тянулся. И красавцем обернулся. (2 раза) Воспитатель: Ну вот зёрна созрели. Начинается жатва. (Дети повторяют слово хором и индивидуально). И на поле выходят другие машины - комбайны. Кто работает на комбайне?

Дети: Комбайнёр.

Воспитатель: Что же делает комбайн?

Дети: Собирает колосья.

Воспитатель: Комбайн - срезает колосья и вымолачивает из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера. А из накопителя соломы комбайнера через определенные промежутки времени сходят большие желтые копны обмолоченной соломы. Далее машины везут зерно на элеваторы (Дети повторяют слово хором и индивидуально) - специальные сооружения для хранения зерна. А как вы думаете, куда везут зерно из элеваторов?

Дети: На мельницу.

Воспитатель: Правильно, и там зерно мелют в муку. Ребята, а куда потом отправляется мука?

Дети: На хлебозавод, пекарню.

Воспитатель: Правильно. На хлебозаводе стоят огромные чаны с закваской. В чан с закваской добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи и специальные машины механическими "руками" вымешивают тесто для хлеба. А давайте и мы с вами превратимся в пекарей и замесим тесто для каравая, вставайте в круг. Физкультминутка "Каравай" (Сжимать руки в кулаки и по очереди совершать ими движения сверху вниз, как будто месим тесто) Меше, мешу тесто, Есть в печи место, Пеку, пеку каравай, ("перекладываем тесто" из руки в руку) Переваливай, валяй.(2 раза) И вот тесто замешано и пришла пора его класть в форму и ставить в печь. Когда хлеб и спечется, его грузят на машины и везут в магазины. А что еще пекут из муки кроме хлеба? Дети: Булочки, печенье, торты, пироги, сухари.

Воспитатель: А как все эти продукты называются одним словом?

Дети: Хлебобулочные изделия.

Воспитатель: Какие вы молодцы. Вот видите, ребята, как много труда надо затратить, чтобы получить хлеб. Русский народ всегда очень бережно относится к хлебу. Хлеб - всему голова. Всего три слов, но как точно говорится в пословице о важности хлеба. Ребята, а какие еще вы знаете пословицы о хлебе?

Дети: (Дети называют пословицы и поговорки и объясняют их смысл).

Пословицы и поговорки про хлеб

"Без хлеба - нет обеда".

"Хлеб - батюшка, вода - матушка".

"Будет хлеб - будет и песня".

"Много свету - много хлеба".

"Хлеба надо брать столько, сколько съешь".

"Хлеб надо всегда доедать".

"Хлеб нельзя бросать на пол".

"Не велик кусок пирога, а стоит много труда".

Воспитатель: Дети, скажите пожалуйста какие работы выполняют на полях хлеборобы, чтобы вырастить хороший урожай зерна?

Дети: Пашут, боронуют, сеют, удобряют, жнут.

Воспитатель: Какие машины помогают хлеборобам?

Дети: Трактора, комбайны, грузовые машины.

Воспитатель: Как нужно относится к хлебу?

Дети: Бережно, съедать весь до конца, хлеб нельзя выкидывать. Воспитатель: Ну вот, наше путешествие подошло к концу, и теперь вы знаете, какой долгий путь прошел наш хлеб, чтобы попасть в магазин. Хлеб - главное богатство нашей страны и его нужно беречь.

Сказки, придуманные детьми

Совместно с родителями.

Сказка о маленьком колоске.

Жил был колосок, и наступило время, когда он остался в одиночестве на огромном поле.Ни братьев, ни сестер у него не осталось.

Но он не грустит!

Динь-динь! Клонится в разые стороны колосок.

-Кто еще спит? Смеется жизнерадостный золотистый колосок.

Уже утро наступило.Солнце осветило поля, леса, луга.

А в ответ он слышит: что проснулись насекомые, и успели умыться утренней росой. И птицы тоже радуются, что солнце еще такое теплое. Радуется наш колосок, что у него созрели маленькие зернышки, и если даже он их потеряет, то не ростроется, потому - что вместо их выростут много, много других колосков. Стоит колосок, покачивается от ветра, приветствуя всех обитателей огромного поля.

Зернышко.

Я - зернышко пшеничное -

Из колоска созревшего

На землю упаду,

Весною прорасту.

Пусть дождик поливает,

Пусть солнце согривает.

Росточками зелеными

Я в небо потянусь

И в поле золотистом

В пшеницу превращусь.

Страда придет осенняя,

Меня пшеничку зрелую,

Комбайн соберет,

На мельницу свезет.

Мукой я белой стану,

В пекарню попаду,

Румяным кароваем

На стол я к вам приду!

Подвижные игры.

"Пирог"

Играющие делятся на две команды. Команды становятся друг против друга. Между ними садится "пирог" (на него надета шапочка). Все дружно начинают расхваливать "пирог":

Вот он какой высоконький,

Вот он какой мяконький,

Вот он какой широконький!

Реж его да ешь!

После этих слов играющие по одному из команды бегут к "пирогу". Кто быстрее добежит до цели и дотронется до "пирога", тот и уводит его с собой. На место "пирога" садится ребенок из проигравшей команды. Так происходит до тех пор, пока не проиграют все в одной из команд.

"Каравай"

Составив круг, играющие поют:

Шел павлин горою,

Все люди за мною.

Одного нет у нас (имя одного из играющих).

У его маменьки печка истопленная,

Блины испеченные,

Каравай состряпанный,

Этакий высокий, этакий широкий,

Этакий низенький.

Играющие поднимают руки кверху, разводят в стороны, опускают к полу, показывая вышину, ширину и т.д.

Дидактические игры на конкурсной основе.

"Кто назовет больше изделий из теста?"

Все команды называют изделия по очереди. Если какая - либо команда не может ничего сказать, она пропускает ход. За каждый ответ дается фишка. Побеждает команда, набравшая больше фишек. Конкурс начинают дети, а когда их знания полностью исчерпываются, его продолжают взрослые.

"Что - сначала, что потом"

Всем командам дается одинаковый набор продуктов (колос, зерно, мука, хлеб, печенье, сухарь и т.д.). Дети должны разложить их в последовательности, согласно естественному ходу превращен

Загадки о хлебе, жатве.

Ты не клюй меня, дружок,

Голосистый петушок!

В землю теплую уйду,

К солнцу колоском взойду.

В нем тогда таких, как я,

Будет целая семья.

(зернышко)

В долг зерно возьмет - каравай вернет.

(хлебное поле)

Он на солнышке стоит

И усами шевелит.

Разомнешь его в ладони -

Золотым зерном набит.

(колос)

Зубья ходят, гребни машут,

Жатки по полю бегут,

Как мальчишку под машину,

Поле наголо стригут.

(жатва)

Парикмахер необычный

Гладко чуб стрижет пшеничный,

И лежит за ним в разброс

Копны золотых волос.

(комбайн)

Стихи о хлебе.

Запах хлеба.

Удивителен запах хлеба!

Этот запах нам с детства знаком.

Пахнет хлеб и степью, и небом,

И травой, и парным молоком.

Пахнет хлеб раскаленным подом,

Талым снегом, и вешней грозой,

И мужицким соленым потом,

А порой и мужицкой слезой.

Ах, как вкусен хлеб! До чего же

И душист он, и пышен, как пух.

Лишь пресытившийся не может

До конца оценить хлебный дух.

Слава хлебу.

Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Вот он - хлебушко душистый,

Вот он - теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал - пришел

В нем - здоровье наше, сила,

В нем - чудесное тепло:

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

В нем - земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем.

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем

Беседа с детьми:
• Расскажи, как ты понимаешь фразу «Хлеб - всему голова»? Почему так говорят?
• Вспомни какой путь проходит хлеб, прежде чем попасть к нам на стол.
• Люди каких профессий выращивают хлеб?
• Люди каких профессий сохраняют хлеб?
• А как называются строения, в которых хранится зерно?
• А чем занимаются селекционеры? Расскажи об их работе.
• Люди каких профессий занимаются изготовлением хлеба и различных изделий из муки?
• Вспомни какие поговорки, пословицы ты знаешь о хлебе.

Теме хлеба посвящен цикл занятий, где мы рассматривали картины Т.Яблонской «Хлеб», И. Машковой «Снедь московская. Хлебы», И. Шишкина «Рожь», читали очерки Л.Кон «Пшеница», «Рожь». Дети с удовольствием выучили стихотворения Я. Дягутите «Руки человека, славящего людей труда», «Лето», М.Глинской «Хлеб».

Большая работа проводится с детьми на огороде. Сюда входит цикл работ от посадки семян до сбора урожая. Дети рассматривают колос, зерно, муку, тесто, хлеб.
Мы знакомим детей с процессом приготовления теста. Из готового теста дети самостоятельно формируют булочки для малышей.
Во время экскурсии на кухню, дети не только узнают, где выпекаются булочки, но и получают знания о труде повара.
Полученные знания мы закрепляем в дидактических играх:
• «Что сначала, что потом»
• «Кто работает на земле?»
• «Назови действия»
• «Назови признаки»
• «Подбери родственные слова»
• «Составь предложение из слов»
• «Составь рассказ по схеме»
• «Четвертый лишний»
Во время прогулки играем в игру «Испечем сами булочки, крендельки» «Повар готовит обед»
В часы игр делаем с детьми альбом о труде хлеборобов.
Мы надеемся, что наши дети поняли, сколько труда вложено, чтобы вырастить, испечь и подать нам на стол хлеб. И они не только сами будут относится к хлебу с любовью, но и учить других.

Занятие «Откуда хлеб пришел»

Программное содержание. Закреплять знания детей о том, откуда на нашем столе появляется хлеб; о различных видах энергии; названия сельскохозяйственных профессий и машин. Активизировать речь детей. Воспитывать уважение к хлебу и к людям, которые его выращивают.
Материал. Иллюстрации по теме, водяная мельничка, ветряная мельничка (действующие модели), выпечка.
Ход занятия
Воспитатель.
Весна звенит ручьями, Стрекочет, как будильник, И зиму выключает, Как будто холодильник. И вот под снегом талым Распахнуты поля. Платком пуховым стала Широкая земля.
П. Синявский
Ребята, сегодня мы с вами поговорим о том, откуда берется хлеб и сколько энергии тратит человек, чтобы на столе у нас всегда лежал свежий, душистый хлеб.
Раздается стук в дверь.
Воспитатель. Кто это к нам пришел?
Входит Мельник.
Мельник. Я великий волшебник Мельник. А вы знаете, что нужно для того, чтобы вырастить хлеб? (Земля, солнце, дождик, удобрения, люди.) А какие профессии нужны? (Ответы детей.) Какие машины помогают людям вырастить и убрать хлеб? (Ответы детей.) Молодцы. Сегодня я расскажу вам, что же еще нужно для того, чтобы мы могли каждый день есть вкусный хлеб, булочки, торты и другие вкусные изделия. Давайте отправимся в путешествие на поле, где собираются вырастить хороший урожай хлеба.
Черная земелька, а милее нет.
Черная земелька - белый, белый хлеб.
Перед нами земля. Что же здесь нужно посадить? Из чего вырастает хлеб? (Зернышки.) Мельник достает хлебные зерна и показывает детям.
В землю теплую уйду, К солнцу колосом взойду. В нем тогда таких, как я, Будет целая семья.
А что нужно, чтобы зернышко взошло? (Дождик.)
Дождик, дождик! Лей, лей! Не жалей пузырей!
А что нужно, чтобы колосок созрел? (Солнышко.)
Золотое солнышко,
Ты согрей нам зернышко!
Солнышко пригревает, колосок наш созревает. Вот и созрел наш колосок. (Достает несколько колосков.) Хорошо быть волшебником. Вот как быстро мы вырастил и. колоски. А сколько сил и энергии тратят люди на выращивание хлеба! Но что же нам делать дальше?
Хлеб созрел.
В полях моторы
Песню жатвы завели.
В степь выводят комбайнеры
Полевые корабли.
Хлеб созрел.
Но к нам на стол
Прямо с поля не пришел.
С поля даже в магазин
Хлебу ехать рановато.
Он уселся на машину
И спешит на элеватор.
А вот и элеватор. (Показывает иллюстрацию.) Сейчас я вам расскажу, что это такое, а пока давайте поиграем.
Проводится дидактическая игра «Какие машины помогают вырастить хлеб?». Дети должны отобрать из множества картинок с разными машинами изображения тех машин, которые помогают вырастить хлеб, из множества разных машин. Мельник рассказывает детям о том, что такое элеватор.
Мельник. А куда попадает зерно из элеватора? (На мельницу.) Посмотрите, сколько разных мельниц придумывали люди в разное время. (Показывает иллюстрации.) Вот это - ветряная мельница. (Показывает модель.) Посмотрите, как она работает. Ей помогает энергия ветра. Она заставляет крутиться крылья, которые крутят тяжелые жернова, а они мелят муку. А вот водяная мельница. (Показывает таз с водой и модель.) Люди, которые жили у рек, строили такие мельницы. Эти мельницы работали от энергии воды. Вода лилась на такие ковши и своей энергией заставляла крутиться жернова. И вот люди придумали себе лучшего помощника - электрическую мельницу. Она работает круглый год, потому что помогает ей электрическая энергия. Ветряная мельница не может работать без ветра, зимой не может работать водяная мельница. Почему? (Ответы детей.) А электрическая мельница работает круглый год, потому что электрическая энергия идет к ней по проводам. Эта энергия является к человеку по первому зову, стоит только повернуть выключатель. Большая электрическая мельница - это целый завод, она может намолоть столько муки, сколько не смогла бы намолоть и тысяча водяных или ветряных мельниц. Слово осталось старое, а работа на ней идет по-новому. На электрической мельнице все делают машины, а люди им только помогают. Ну вот я и закончил свой рассказ. А теперь мне пора. До свидания!
Воспитатель. А что же теперь делать с мукой, куда ее везти? (Ответы детей.) Правильно. Опять людям на помощь приходят машины.
Богатырь-муковоз на завод муку привез.
Проводится дидактическая игра «Что можно приготовить из муки?». Дети встают в круг. Воспитатель по очереди кидает им мяч. Ребенок, поймавший мяч, называет, что можно приготовить из муки.
Воспитатель.
От завода-автомата
Льется теплый, хлебный запах.
Так и скачут из печи
Плюшки, сушки да ватрушки,
Куличи да калачи. Сладкие коврижки.
А вот какой подарок оставил нам уходя волшебник Мельник.
Педагог достает поднос с разной выпечкой и большим караваем в центре.
Воспитатель. Сейчас мы будем пить чай с этими вкусными булочками. Но перед этим давайте вспомним, с какими видами энергии мы сегодня познакомились и кто еще помогает людям в их трудной работе. (Ответы детей.)
Занятие заканчивается чаепитием.

Занятие Хлеб - всему голова

Программное содержание: Продолжить обогащать знания детей о том, как на наших столах появляется хлеб, какой длинный путь он проходит.

Познакомить детей с профессиями людей, производящих хлеб.

Учить сравнивать, анализировать, делать выводы, обобщать.

Совершенствовать диалогическую форму речи детей.

Активизировать и обогащать словарь: хлебороб, тракторист, комбайнёр, страда, урожай, злаковые, солома.

Через народный фольклор, анализ ситуаций прививать любовь к хлебу, родной природе, родному краю.

Воспитывать уважение к труду хлеборобов и пекарей, к результатам их труда.

Предварительная работа:

Беседа с детьми на тему: «Откуда хлеб пришёл?».

Экскурсия в хлебный магазин.

Рассматривание зёрен, колосьев, муки.

Беседа о труде хлеборобов и пекарей.

Рассматривание альбома «Хвала рукам, что пахнут хлебом».

Рассматривание репродукций картин А.Венецианова «На пашне. Весна», И.И.Шишкина «Рожь», Г.Г.Мясоедова «Страдная пора. Косцы», Т.Яблонской «Хлеб».

Экскурсия на кухню.

Сравнение на вкус хлебобулочных изделий.

Знакомство с пословицами, поговорками и загадками о хлебе.

Чтение сказки «Колосок».

Чтение стихов, рассказов о хлебе.

Творческая работа: сочинение сказок, стихов, загадок о хлебе с взрослыми.

Лепка хлебобулочных изделий из солёного теста.

Посадка и наблюдение за прорастанием зерен пшеницы. Ведение дневника.

Материалы и оборудование:

Экспонаты музея: злаковые, картины художников, картины, сделанные руками детей и их родителей, каравай, выпечка, рисунки детей.

Дети входят в зал и встают около стульев вдоль центральной стены.

Восп: Круглобок и маслян он,

В меру крут, посолен,-

Пахнет солнечным теплом,

Пахнет знойным полем!

О чем я загадала загадку? (о хлебе)

Сегодня на занятии мы с вами расскажем гостям, что мы знаем о хлебе, сколько труда в него вложено, как нужно к хлебу относиться.

Реб 1: Вот он - хлебушко душистый!

С хрупкой корочкой витой,

Вот он - теплый, золотистый!

Словно солнцем налитой!

В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришел.

В нем - здоровье наше, сила.

В нем - чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

Восп: Ребята, мы каждый день едим хлеб, но никому не приходит в голову мысль о том, что это не просто самый распространенный продукт, а одно из величайших чудес на свете. И дается он человеку ценой больших усилий. На Руси к хлебу относились с благоговением. А как хлеб на стол пришел?

Вос 1: Вот об этом-то как раз начинаем свой рассказ.

Дети берут со стульев картинки-рисунки, строятся полукругом посередине зала.

Реб 2: Что стучите, мастера-золотые руки?

- Чиним, чиним трактора!

- Точим, точим плуги.

На дворе весна у нас,

Агроном сказал, - Пора!

Заводите трактора!

Реб 3: Трактора выходят в поле,

Тянут плуги на прицепе.

Гребнем частым борона

Расчеши земельку!

Приготовим для зерна

Мягкую постельку!

Реб 4: Сеял сеятель старинный

Из лукошка-решета.

Нынче сеялка - машина

Этим делом занята.

Роет борозды проворно,

В них закладывает зерна.

Ребе 5: Чтобы крепким был росток.

Наливался колосок,

Должен он расти в землице,

Дождевую пить водицу.

Греться солнечным теплом,

Обдуваться ветерком!

Реб 6: Поле хлебное созрело,

Жатва жаркая близка,

И комбайн берется смело

Все собрать до колоска!

Реб 7: Вот шофер услышал, мчится.

Вот гудит: - Иду-у! иду-у!

Лейся теплая пшеница

Прямо в кузов на ходу!

Реб 8: Слышен летом до заката

Гул комбайнов у реки.

И везут на элеватор

Урожай грузовики.

Там хранят и берегут,

Затем на мельницу везут.

Реб 9: Вот на мельнице пшеница,

Здесь такое с ней творится!

В оборот ее берут,

И в муку ее сотрут!

Реб 10: Стали зернышки мукою,

Не дадут и ей покою:

На большой хлебозавод

Муковоз муку везет.

Реб11: На большом хлебозаводе

Станешь тестом ты мука.

Тесто в печь быстрей давай -

Так родился (все хором) КАРАВАЙ!

Восп: Вот видите, сколько труда людей разных профессий вложено для того, чтобы хлеб появился на нашем столе.

Дети рисунки кладут на столик.

Восп: А теперь самое время поводить хоровод.

Исполняется хороводная игра «Каравай».

Как на наш весёлый праздник,

Испекли мы каравай.

Вот такой вышины,

Вот такой ширины.

Каравай приехал к детям.

Как его, ребята, встретим?

Пышной коркой похрустим.

Всех на свете угостим.

В нём - земли родимой соки,

Солнца свет весёлый в нём.

Уплетай за обе щёки

Вырастай богатырём!

Воспитатель предлагает детям сесть на стулья.

Восп: А сейчас посмотрите небольшую инсценировку (приглашает участников, помогает одеть костюмы)

Дети исполняют сценку И. Сенченко «Хлеб святой».

Принесла бабушка хлеб из магазина. А Катюша не была голодна, откусила кусок и даже нос сморщила:

• Фу, какой плохой хлеб!

Бабушка рассердилась и стала поучать внучку:

• Так про хлеб нельзя говорить. Его уважать надо. если невкусный, говорят: хлеб плохо выпечен…

• А Юра тоже хлеб не уважает. На улице не доел кусочек и бросил на землю. Потом с Петей стали его футболить.

• Ах, как нехорошо, - разгневалась бабушка.

• Ты так не делай и Юре не позволяй. Не доела, в хлебницу положи, после доешь. А если кто бросит хлеб на землю, вели поднять. Ведь без хлеба -голод, смерть. Сколько на свете людей умерло без хлеба. Хлеб святой.

Катюша задумалась. Потом прижалась к бабушке и сказала:

• Я больше никогда так не буду говорить про хлеб. И разбрасывать не буду. Юре тоже не позволю. Только не сердись на меня.

Бабушка ласково погладила внучку и обняла ее.

Восп: А сейчас Вика прочтет нам стихотворение.

Мальчик, ногою пинающий хлеб,

Мальчик, голодных не знающий лет,

Помни, что были лихие года.

Хлеб - это жизнь, а не просто еда.

Хлебом клялись, за хлеб умирали

Не для того, чтоб в футбол им играли.

В слове народная мудрость таится.

Вот что в народе у нас говорится:

«Если ты хлеб ценить перестал,

Ты человеком быть перестал».

Восп: Как бабушка называет хлеб? (Святой) А в стихотворении как называют хлеб? (Жизнь). Хлеб - святой, хлеб - жизнь. Как нужно относиться к хлебу? (Ответы детей)

Дети, я предлагаю вам поиграть в игру «Назови слово». Вспомните и назовите мне слова, родственные слову «хлеб».

(Хлебный, хлебница, хлебник, хлебороб, хлебопек, хлебушко, похлебка, хлебозавод, хлебушек, хлеборезка, хлебоед, хлебобулочный, хлебец, хлебосольный, нахлебник и т.д.)

А я предлагаю вам поиграть в игру «Кто больше назовет хлебобулочных изделий?»

(Хлеб, пироги, ватрушки, пряники, печенья, вафли, торт, булочки, круассаны, рулеты и т.д.)

Дети встают по кругу, проводится игра с мячом.

Вос: Итогом нашей работы над проектом «Хлеб - всему голова» явилось создание музея хлеба, некоторые экспонаты которого здесь представлены. Дети, давайте подойдем поближе и еще раз рассмотрим их.

(Воспитатель подводит детей к выставке работ. Дети рассказывают о создании совместно с родителями, педагогами поделок, картин, о сборе информации, о том, какие рассказы, загадки и сказки они сочинили, как много интересного узнали.)

Посмотрите, как много здесь колосьев. Назовите колосья, каких злаковых вы здесь видите?

Дети: Это колосья пшеницы, ржи, овса, ячменя.

Восп: Посмотрите на этих матрешек. Они не обычные. Каждая матрешка отражает определенный этап выращивания и выпечки хлеба.

- А здесь находится зерно. Покажите зёрна пшеницы и ржи.

- Из зёрен ржи и пшеницы делают муку и выпекают хлеб. Какая мука получается из зёрен ржи?

Дети: Ржаная мука.

Восп: Какой хлеб выпекают из ржаной муки?

Дети: Ржаной.

Показать булку ржаного хлеба.

Восп: Какая мука получается из пшеницы?

Дети: Пшеничная мука.

Восп: Какой хлеб выпекают из пшеничной муки?

Дети: Пшеничный, белый.

Показать булку пшеничного хлеба.

Восп: Из муки не только пекут хлеб, но и делают из соленого теста картины, поделки. Эти картины сделаны из теста. Герои, какой сказки смотрят на вас с этой картины?

Дети: Герои сказки «Колобок».

Восп: А эти картины вы как бы назвали?

Дети: «Подсолнухи», «Ваза с цветами», «Цветы».

Восп: Посмотрите, какая интересная поделка. Как же она сделана?

Рассказ Оли о подкове.

Восп: А эта картина разве из теста?

Дети: Нет, она сделана из пластилина с использованием колосков.

Рассказ . о картине «Три мышонка».

«Летом мы с мамой и папой ездили в деревню. По дороге нам встретилось ржаное поле. Мы сорвали несколько колосков. Приехав домой, мы решили слепить из пластилина картинку про мышей. Мыши делают на зиму запасы. На нашей картинке папа - мышь несёт домой 3 колоска: себе, маме и сыночку. Мама и сын встречают папу. Мама вышла на улицу, а сын смотрит из окна. Они рады, что папа принёс им колоски».

Восп: Здесь вы видите картины, на которых изображено хлебное поле. Какой художник нарисовал эту картину? А как называется эта картина?

С чем можно сравнить хлебное поле?

Дети: С морем.

Восп: Почему?

Дети: Когда дует сильный ветер, по полю как бы проходят волны.

Дети: Как и у моря, у поля не видно другого края.

Восп: Давайте отойдем и еще раз полюбуемся экспонатами нашего музея. Все поделки созданы вашими руками, руками ваших родителей и воспитателей. Но кроме поделок мы с вами сочиняли сказки, стихи, загадки, придумывали рассказы, рисовали рисунки и многое, многое другое. Кто расскажет свою сказку о хлебе?

Сказка . «О хлебном зернышке»

Восп: (Выносит мольберт с разрезной картинкой, дети подходят к нему.) Ребята, я вижу, что вы очень много узнали о хлебе и объявляю викторину! За каждый правильный ответ вы получите один пазл от картинки, находите его место на картине. Если ваши ответы будут правильными, то мы скоро узнаем, что на картине нарисовано.

1. Кто трудится на полях, чтобы посадить и собрать урожай зерновых?

2. Как лесные насаждения помогают хлеборобам?

3. Человек, какой профессии печет хлеб?

4. Посмотрите на карточку и скажите что лишнее при выпечке хлеба.

5. А кто знает частушки о хлебе?

6. Как использовать черствый хлеб?

7. Где зерно превращают в муку?

8. Сейчас - тракторист, а в старину? (пахарь)

9. Что такое квашня?

10. Из какого злака манка получается? (пшеница)

11. Из какого злака получается пшено? (просо)

12. Как помогает авиация хлеборобам?

13. У меня в руках колоски. Назовите их. Чем они отличаются?

14. Что такое элеватор?

15. Как на Руси встречали почетных гостей?

16.Как называют руки людей, которые растят хлеб?

На все вопросы вы ответили, замечательную картину сложили из пазлов. Давайте ею пополним наш музей.

Дети садятся.

Восп: Сегодня мы с вами много говорили о хлебе, а пословицы не назвали. (Дети называют пословицы о хлебе).

Хлеб - это сила, жизнь, здоровье.

Хлеб - наше богатство, его надо беречь.

Хлеб - батюшка, вода - матушка.

Хлеб - всему голова.

Много снега - много хлеба.

Без труда хлеб не родится никогда.

Без соли, без хлеба - половина обеда.

Без хлеба нет и обеда.

Густые хлеба в поле - будет и на столе хлеба вволю.

Молодцы! А я тоже знаю пословицу о хлебе: «Будет хлеб - будет и песня!»

Дети выстраиваются полукругом и поют «Песню о хлебе»

музыка В.Витлиной, слова П. Кагановой.

Сею в поле зёрна, И зерно в амбары

Раннею весною, Потечёт рекою,

А над ними светит, И его машины

Солнышко родное. Сделают мукою.

На ветру весёлом, На заводе пекарь

Зашумят колосья, Хлеб спечёт с любовью,

Будет урожайной, Скажет он: «Ребята!

Золотая осень. Ешьте на здоровье!»

Восп: Ребята, чему было посвящено наше занятие? (хлебу) Что вам особенно понравилось?

(Мы много знаем пословиц о хлебе, много узнали о труде хлеборобов, была сложная, но очень интересная викторина, понравилось, как девочки разыграли сценку, понравились поделки и рассказы детей о них, я не думал, что можно придумать так много «хлебных» слов, теперь мы знаем, откуда хлеб к нам пришел и как его нужно беречь.)

Позвольте мне в итоге прочесть короткое, но очень ёмкое четверостишие:

Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил.

Не жалел трудов и сил!

Восп: Дети, помните о том, что хлеб - самое главное богатство, создан он огромным трудом. Когда вы будете есть хлеб, вспомните, сколько человеческого труда вложено в каждую буханку хлеба. Берегите хлеб!

Список литературы

1. Данюкова А. Вы любите проекты?//Обруч.-2001.-№4.-с.11-13.

2. Дыбина О.В., Рахманова Н.П., Щетинина В.В. Неизведанное рядом: Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников.- М.: ТЦ «Сфера», 2001.-192с.

3. Савенков А.И. Учебное исследование в детском саду: вопросы теории и методики.//Дошкольное воспитание.- 2000.- № 2.- С.8-17.

4. Рыжова Н.А. «Экологическое воспитание в детском саду».

5. Рыжова Н.А. «Наш дом - природа».

6. Шаехова Р.К. «Природа и ребенок».

7. Николаева С.Н. «Воспитатели экологической культуры в дошкольном детстве».

8. Ашиков В.И., Ашикова С.Г. «Семицветик».

9. Методическая литература под редакцией Л.Г. Горького и Т. Бондаренко.

Беседы с детьми о хлебе и о профессии пекаря

Цель: рассказать детям о том, как много хлеба выпекают на хлебозаводах, показать хлебобулочные изделия; объяснить, почему следует беречь хлеб - народное достояние; дать детям почувствовать, как значима профессия пекаря.
Предварительная работа. За 1-2 дня до занятия предложить детям посмотреть, много ли хлеба нужно для того, чтобы накормить всех детей детского сада.
Ход занятия.
- Во многих продовольственных магазинах сел, поселков, небольших городков обязательно есть отдел «Хлеб»,- начинает занятие воспитатель.- А в больших городах нашей страны построены специализированные магазины. Чаще всего такой магазин называется «Булочная». Кто из вас бывал в булочной? Какой хлеб вы там видели? Что покупали?
Обобщая ответы детей, педагог перечисляет хлебные изделия: круглые караваи и буханки ржаного хлеба и пшеничного, разнообразные батоны, городские булки, сдобные булочки, крендели и т. п. (Если будет возможность, следует показать детям эти изделия.)
- Ни один обед не обходится без хлеба. Не правда ли? - уточняет воспитатель. И спрашивает: «А как вы думаете, почему и в детском саду и дома вам настоятельно советуют есть хлеб?» Выслушивает ответы, обобщает их: «Хлебные изделия не только вкусны, но и питательны. Хлеб вызывает чувство сытости, но никогда не приедается».
Педагог напоминает детям о том, что на днях они выясняли, сколько хлеба привозят ежедневно в детский сад. И спрашивает: «Сколько же надо хлеба к завтраку, обеду, ужину? («Много».) А сколько надо хлеба, чтобы накормить всех людей нашего города? («Очень много».) Знаете ли вы, где пекут хлеб и кто его печет?»
Выслушав ответы детей, воспитатель поясняет, что в больших городах работают специальные хлебозаводы, на этих заводах ни на секунду не прекращается работа. Даже в праздничные дни, когда советские люди отдыхают, пекари работают. Ведь к праздничному столу хлеба нужно еще больше!
Далее педагог интересуется, кто из детей помогал маме или бабушке печь пироги, какие продукты для этого нужны. (Мука, масло, дрожжи, сахар, соль.) «Эти продукты,- говорит воспитатель,- необходимы для приготовления хлеба. Только на хлебозаводах хлеб помогают выпекать машины. Послушайте, как это делается». Зачитывает отрывок из рассказа пекаря-мастера Г. С. Страмнова:
«Представили вы себе огромную чашу?» - спрашивает воспитатель.- А карусель и лапы месильной машины? А делительную машину?» Зачитывает отрывок еще раз.
Заканчивая занятие, воспитатель говорит: «Хорошие урожаи выращивают в нашей стране труженики полей. И нигде в мире хлеб не стоит так дешево, как в нашей стране. Каждая советская семья может купить столько хлеба, сколько захочет. И это прекрасно. Что может быть вкуснее мягкого душистого хлеба!
И тем не менее хлеб нужно беречь. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих. Береги хлеб!
Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают колхозники. Они сеют, выращивают и убирают рожь и пшеницу, перевозят зерно на элеваторах. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают мукомолы. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, и днем, и ночью, и в будни, и в праздники трудятся пекари».

История возникновения хлеба.

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелёгкой. Главной заботой была - забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить её. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Случайно человек обнаружил, что если зерна поджарить, то каша получается гораздо вкуснее той, которую он ел из сырых зерен. Это и было вторым открытием хлеба.

Однажды во время приготовления зерновой каши часть её вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки.

Прошло ещё много времени и свершилось ещё одно чудо. Древние египтяне научились готовить хлеб со сброженного теста. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста.

Почему хлеб стал называться хлебом.

Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение. Дело в том, что греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос». Отсюда произошло готское слово «хлайфс», которое затем переняли древние германцы, славяне и другие народы. В старонемецком языке сохранилось слово «хлайб», очень напоминающее наш «хлеб», или эстонское «лейб».

Каким был хлеб на Руси?

С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. Во многих поселениях были специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба. В этих примитивных пекарнях готовили хлеб мастера, которых называли хлебниками. Кроме хлебников, хлеб выпекали в каждом доме, и выполняли эту работу обычно женщины. В XI столетии на Руси выпекали кислый, т.е. сброженный, хлеб из ржаной муки. Производство ржаного хлеба было большим искусством, оно основывалось на применении специальных заквасок, или квасов, секрет приготовления которых держался в строжайшей тайне и передавался из поколения в поколение. Кроме ржаного хлеба в монастырских пекарнях на Руси выпекали просфоры и хлеб из пшеничной муки, сайки, калачи и другие хлебные изделия. В XVI в. пекари на Руси уже подразделялись на хлебников, калачников, пирожников, пряничников, блинников и ситников, составляя значительную часть городских ремесленников. Они выпекали ржаной и пшеничный хлеб разных сортов, булочные изделия, пироги, пряники.

Как хлеб приходит к нам на стол?

Я никогда раньше не задумывалась над этим вопросом. Мне говорили, что нужно беречь хлеб. И я выполняла это правило. В нашей семье все бережно относятся к этому Продукту. Мама всегда сердится, когда мы оставляем кусочки не там, где они должны храниться. Она нам с братом выписывает много литературы, где рассказывается о хлебе.

В первом классе у нас был классный час, посвящённый бережному отношению к хлебу, где мы с ребятами на перебой рассказывали всё , что нам известно. Мне казалось, уже нет вопросов, на которые мы не можем ответить. Но учитель задал вопрос: « А как хлеб появился на нашем столе?». Мы все задумались. Как оказалось: я ничего ещё не знаю о хлебе, мало его ценю. Вот и решила провести своё маленькое исследование.

Ведь это только в сказках булки и пряники растут на дереве, а на самом деле путь от зернышка до хлеба очень длинный.

Начала искать информацию в Интернет, нашли мультфильм «Хлеб», который рассказывает о том, как выращивали хлеб раньше. А вот, чтобы узнать, как выращивают хлеб в наше время, я обратились к бабушке и дедушке, они давно пенсионеры, работали на колхозных полях ещё со школьной поры, помогали собирать урожай хлеба. Вот что я от них узнала.

Хлеб бывает пшеничный, ржаной и пшенично-ржаной. Его получают из пшеницы и ржи. И рожь и пшеница бывают яровые и озимые. Яровые сорта высевают весной, а осенью собирают урожай, а озимые - высевают осенью, а собирают чуть раньше яровых. Озимые сорта дают более высокий урожай.

Чтобы вырастить озимую пшеницу или рожь, в августе-сентябре в поле выходят тракторы. Они тянут за собой плуги, которые пашут землю. Делается это для того, чтобы взрыхлить землю, освободить ее от сорняков.

Еще землю боронят, чтобы не было комочков.

Затем на поле выходит трактор с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны. В ящики сеялки колхозники насыпают семена. Семена для посадки выбирают самого высокого качества. Чем качественнее зерно, тем выше урожай. Семена по трубам-сошникам попадают в землю, а бороны присыпают их землей.

Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба. Вскоре наступит зима, и хлебное поле накроет пушистым снегом. Всходы не боятся снега, они прозимуют зиму под теплым одеялом, а весной будут расти дальше. Ранней весной по мерзлой почве на поля вертолетом распылят минеральные удобрения, чтобы богаче был урожай. Растает снег, напоит почву влагой, и потянутся молодые всходы к солнышку. На каждом стебельке появится колосок наполненный зернами. Ну, вот и созрел урожай.

Начинается жатва. Выходят на поля комбайны. Комбайны - это такие машины, которые косят растение, молотят зерно, а еще и солому укладывают в копны.

Зерно, намолоченное комбайнами, грузовые машины везут на механический ток. Там зерно очищают, сушат и сортируют. После этого зерно везут на элеватор. Элеватор - это место для хранения зерна. По транспортерной ленте зерно отправляется на мельницу. Там его перерабатывают в муку. С элеватора мука отправляется на хлебозаводы и пекарни, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия. Ну а дальше вся выпечка попадает на полки наших магазинов.

Вот какой долгий и трудный путь проделывает хлебушек до нашего стола.

В каждую булку хлеба вложен труд людей 120 профессий. Каждый из нас должен об этом помнить!

Мы с дедом и папой сходили на экскурсию в поля нашего района. Удивительно красиво! Там так ароматно пахло. Дед зачем-то сорвал колосок и потёр его в руке. А потом дал мне попробовать зёрнышки. Они были мягкие и во рту превратились в тесто. Дед сказал, что ещё не созрел колосок, ему нужно ещё налиться. Отвечал на все мои вопросы. Здорово и очень легко, подумала я. Вот и захотела сама вырастить колосок, мне показалось, что нет ничего проще.

Приложение.

Светлана Васильевна Богдан

Вырос в поле колосок.
Как же хлебом стать он смог?
В колоске домов полно!
В каждом вызрело зерно.

А из зёрнышка в свой срок
Будет новый колосок!...
Всё сначала, по порядку -
Разгадаем мы загадку.

Вышли в поле трактора,
Землю им пахать пора,
Чтоб посеять рожь, пшеницу…
Ведь на поле Хлеб родится!

К севу всё уже готово!
И кипит работа снова…
В сеялки полным-полно
Насыпается зерно.
С ранней зорьки до темна
В землю сеется оно!

Солнце землю согревает,
Дождик щедро поливает.
К концу лета вышел срок -
Вырос в поле колосок!

Поле солнцем залитое,
Говорят, что золотое…
Колоски росли, трудились,
Светом солнечным налились,
Силу взяли от Земли -
Золотыми стать смогли!

Дни промчались… Наступает
Время сбора урожая…
Вышел в поле агроном -
Близко он с землёй знаком.
Знает, что растить и как -
В этом деле он - мастак!
Колосочки в руки взял…
«Урожай готов!» - сказал.

Дружно взялись все за дело
И работа закипела!
С ранней зорьки и до ночи
Комбайна двигатель клокочет…
Он колосья жнёт умело,
Зерно ссыпает в грузовик!
Как благородно это дело!
И хлебороб к труду привык!

Машины едут на поля,
Чтоб урожай успеть убрать,
Пока тепла, суха земля,
Комбайн спешит колосья жать.
А небо уже в тучах серых…
Успеть бы до дождя… За дело!

Везут зерно на элеватор.
А там трудяга-экскаватор…
Перемешает он зерно,
Чтобы проветрилось оно,
Чтобы под солнцем просушилось,
И лучше в зиму сохранилось.

Лишь зерно проветрится -
Его везут на мельницу.
Ветер жернова вращает,
В муку зёрна превращает…
Вы готовьте лишь мешки -
Хватит здесь для всех муки!

Белый-белый порошок
Насыпают нам в мешок.
… Вот и есть у нас мука
Из зерна пшеничного.
Как белёшенька, мелка -
Качества отличного!
Как теперь нам дальше быть?
Тесто из чего месить?
Что ж, начнём… Муку просеем.
Горкой насыпаем.
В серединку воду льём,
Маслом заправляем.
А теперь немного соли -
Лишь щепоточку, не боле…

Яйцо добавим, сахар тоже,
Тесту это всё поможет
Пышным быть и очень вкусным.
Поработаем искусно!

А тем временем опару
Мы для теста ставим:
Дрожжи с молоком, мукой
Взобьём и оставим.
Постоит пускай в тепле,
Чтобы выросло вдвойне!

Вот опара и готова.
Теперь можно всё смешать.
Тщательно и аккуратно,
Чтобы хлебу силу дать!

Есть у пекарей секрет
Терпеливым лишь здесь место!
Чем мы дольше месим тесто -
Тем пышнее будет хлеб!

Тесту нужно дать подняться,
Чтобы сил могло набраться,
Чтоб воздушным было, пышным…
Вкусный хлеб не будет лишним!

В формы тесто помещаем,
Пусть немного постоит.
В печке жару прибавляем -
Веселей огонь горит!
Ещё нужно подождать -
Подрастёт… и в печь сажать.

Время быстро пробежало -
Тесто в формах задышало:
Стало рыхлым, ноздреватым
И воздушным, словно вата.
Пора тесто ставить в печь,
Чтобы хлебушек испечь!

Вот запахло хлебом дома.
Это значит - всё готово!
Достаём мы из печи,
Ватрушки, плюшки, калачи,
Булки ароматные,
Караваи знатные!
Корочки хрустящие,
Румяные, блестящие!

Каравай… Ах, красота!
Хлеб такой для торжества.
Не у всякой мастерицы
Может Хлеб такой родиться!

Хлеб пшеничный и ржаной,
Заварной и отрубной…
Булки, плюшки и ватрушки,
Баранки, бублики и сушки,
Вафли, сухари, печенье,
И пирожное с вареньем,
Пирожки и пироги -
Всё из хлебной из муки!
Макароны все на свете:
Рожки, ракушки и спагетти,
Манты и знатные пельмени…
Муку ничем мы не заменим!

Хлеб, ребята, берегите!
Никогда им не сорите!
Много рук его растили,
Собирали, молотили,
Отдыха порой не знали,
Долго у печи стояли.