Оперативный контроль Питание в ДОУ

Критерии оценок оперативного контроля по питанию

№ п/п

Предмет контроля

Гр. №1

Гр. №2

Гр. №3

Гр. №4

Гр. №5

Гр. №6

Распределение функциональных обязанностей

1

Подготовка к приему пищи

2

Распределение обязанностей персонала во время приема детьми пищи

3

Смена блюд по мере надобности

4

Последовательность подачи блюда:

Руководство воспитателя во время приема пищи (преподнесение блюд, поведением детей, пользование столовыми приборами и т.д.)

Деятельность мл. воспитателя (культура подачи блюд, смена подачи блюд, взаимодействие с детьми)

5

Работа по окончании приема детьми пищи

6

Действия воспитателя

7

Действия младшего воспитателя

Поступающая пища на группы (нормы)

1

Соответствие объемов приготовленной пищи объему разовых порций и количеству детей

2

Соблюдение режима питания (время и вид)

3

Доставка и раздача пищи в группе

4

Качество и количество пищи

5

Сервировка столов (эстетика, аккуратность), дежурство

6

Соблюдение правил личной гигиены работниками группы (внешний вид, спец. Одежда)

7

Соответствие объёма порций при раздаче;

8

Качество раздаваемой пищи (температурный режим);

Поведение детей за столом

1

Умеют ли пользоваться столовыми приборами

2

Пользуются бумажными салфетками (без напоминая/с напоминанием)

3

Вежливо обращаются между собой

4

Умеют ли обращаться к взрослым

5

Окончание приема пищи

Отношение к приему пищи

6

Едят с удовольствием/без удовольствия

7

Едят аккуратно/неаккуратно

8

Все ли съедают или оставляют (1,2,3 блюдо)

9

Есть ли любимые блюда;

10

Равнодушны ли к еде;

11

Аккуратно ли кушают;

12

Съедают ли норму питания (первое блюдо, второе блюдо, третье блюдо).

Обучение детей пользованию столовыми приборами

1

Сформированность у детей навыка использования столовых приборов

2

Наличие на столах всех столовых приборов и посуды

3

Учет возрастных и индивидуальных особенностей детей при пользовании столовых приборов

4

Обучение детей правильному использованию столовых приборов и посуды

5

Работа по закреплению навыков использования столовых приборов (занятия, игры в течение дня)

Дежурство детей

1

Наличие отметки дежурных в уголке дежурства

2

Использование алгоритмов сервировки стола дежурными

3

Овладение приемами раскладывания столовых приборов

4

Овладение приемами складывания салфеток

5

Умение охарактеризовать меню

6

Участие в подаче блюд детям

7

Применение навыков самоконтроля

8

Использование инвентаря при уборке столов

Сервировка стола

1

Соответствие программным требованиям и возрасту етей

2

Эстетика сервировки в соответствии с меню

3

Применение нетрадиционных приемов в сервировке стола

4

Использование педагогом приемов сервировки стола при обучении

5

Руководство мл. воспитателя сервировкой стола

6

Участие детей в сервировке стола

Обучение детей пользованию столовыми приборами

1

Методы и приемы педагога (образец воспитателя, приемы показа, худ. Слово, пример ребенка и т.д.)

2

Осуществление индивидуального подхода к детям

3

Создание проблемной ситуации педагогом

4

Называние столовых приборов детьми во время приема пищи

5

Оценка навыков детей педагогом

6

Работа по закреплению навыка в режиме дня

Этикет за столом

1

Поза детей во время еды

2

Умение преподносить блюдо

3

Умение обращаться к взрослым

4

Умение обращаться к сверстнику

5

Культура употребления пищи ((пережевывание, обращение с приборами)

6

Умение подавать блюдо

7

Умение пользоваться салфетками

8

Умение благодарить за еду

Деятельность младшего воспитателя

1

Наличие меню в группе;

2

Эстетика помещения;

3

Создание эмоционально-положительной обстановки;

4

Качество проветривания;

5

Выполнение гигиенических процедур перед приёмом пищи;

6

Выполнение графика получения пищи на пищеблоке;

7

Достаточность, качество, маркировка посуды для получения еды;

8

Количество, качество посуды для приёма пищи;

9

Наличие в достаточном количестве столовых приборов соответственно возрасту детей;

10

Наличие салфетниц, хлебниц;

14

Использование стихотворного сопровождения при кормлении;

15

Согласованность действий воспитателя и младшего воспитателя во время кормления детей.