Влияние энергетических напитков на организм

Конкурс научных проектов школьников в рамках краевой научно- практической конференции «Эврика» Малой академии наук учащихся Кубани

ВЛИЯНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Секция: «Образование и здоровье»

Научный руководитель:

Мачихина Инна Николаевна, учитель биологии МБОУ СОШ № 6;

Абинкий район, ст.Мингрельская

Абинск

2012

Аннотация

Все мы периодически испытываем серьезные физические и умственные нагрузки. Нередко такие, что стаканом сока или чашкой кофе не вернуть бодрость и хорошее настроение. Поэтому все большую популярность, особенно среди молодежи, набирают так называемые «энергетические напитки». По вкусу все «энергетики» практически не отличаются от обыкновенной «газировки». Так ли всё хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берётся чудодейственная энергия?

Исследуя тему «Влияние энергетических напитков на здоровье человека», я поставила перед собой главную цель:

-изучить влияние энергетических напитков на организм человека;
-показать, что употребление энергетических напитков не является эффективным средством поднятия жизненного тонуса;

-доказать, что энергетики оказывают негативное влияние на физиологические процессы организма человека.
Задачи работы: - Изучение различных источников информации о происхождении и составе энергетических напитков. -Исследование влияния ингредиентов энергетических напитков на ткани растительного и животного происхождения: сырой и варенный куриный белок, картофель и мясо. -Проведение анкетирования с целью изучения отношения подростков к энергетическим напиткам.

Оглавление

Введение 5

1. Из истории природных психостимуляторов . 6-7

2. Основные составляющие "энергетиков". 8

3.Состав энергетических напитках. 9-11

4. Положительное и отрицательное в энергетических напитках. 12-14

5. Исследования и его результаты. 15-16

6. Правила употребления энергетических напитков. 17-18

Заключение 19

Список использованной литературы 20

Приложение 21

Введение

Работа посвящена влиянию энергетических напитков на здоровье школьников. В ней рассматриваются вопросы тонизирующего эффекта энергетических напитков, их состав. Рекламные слоганы обещают нам только позитив, но при этом забывается про возможные побочные действия этих продуктов, к примеру, газировки и относительно недавно атаковавших российский рынок энергетических напитков! Современным молодым людям очень часто недостаточно целых суток, чтобы успеть сделать все намеченное, именно поэтому с конца 90-х годов рынок энергетических напитков в России активно растет.

В составе энергетиков: кофеин, таурин, витамины, все эти вещества благоприятно действуют на организм человека, но так ли полезно потреблять такие стимуляторы регулярно? Никто не рассматривал, как такие стимуляторы влияют на организм человека, а особенно на развивающийся организм школьников. Поэтому нужно изучить влияние энергетических напитков на организм школьников и выявить зависимость их употребления от рекламы.

1. Из истории природных психостимуляторов
Природные психостимуляторы были известны людям всего мира с глубокой древности.
Самым распространенным из них был кофеин. Его источником в Индии и странах Ближнего Востока был кофе; в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии - чай; в Америке - растение йерба мате и орехи кола и т. д. Кроме того, история знает примеры использования более сильных стимуляторов, таких как куст кока в Южной Америке, эфедра и ката - в Азии. Жители Монголии и Сибири использовали женьшень, элеутерококк, аралию и другие стимулирующие растения.
В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка - популярного и поныне "Red Bull". Продукт оказался столь успешным, что вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты "питьевой" промышленности "Кока-кола" и "Пепси-кола" тоже не остались в стороне, выпустив соответственно "Burn" и "Adrenaline Rush".
В Норвегии, Дании и Франции энергетические напитки считаются биологически активными добавками и разрешены к продаже только в аптеках. В России тоже существуют ограничения, связанные с ними: напиток не может содержать более двух тонизирующих компонентов, на банке должны указываться ограничения по использованию, а реализация их в школах запрещена, о чем говорится в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ "Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты", от 19.01. 2005г.
В последнее время шум вокруг "энергетиков" усилился в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей, предположительно связанных с их употреблением. В Швеции три человека умерли на дискотеке после выпитой смеси энергетического напитка с крепким алкоголем, а 18-летний ирландский баскетболист Росс Куни после трех банок напитка умер прямо на площадке. Сегодня мнения учёных и специалистов разделяются: кто-то считает «энергетики» вполне безобидными, как и обычная газировка; другие, напротив, утверждают, что они могут действовать, как наркотики, и уж точно вызывают привыкание и зависимость.¹ Энергетики. «Здоровая молодежь» текст, иллюстрации - project.su/zdorovyemolodezhi/energetiki.php

2. Основные составляющие "энергетиков"
Таурин - производное аминокислоты цистеина (вопреки распространенной точке зрения, сам он аминокислотой не является). Один из основных компонентов желчи, в небольших количествах содержится в различных тканях животных и человека, в основном в мышечной.
Кофеин - распространенный психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки.
Аскорбиновая кислота (витамин C) - органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта.
Никотиновая кислота - лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток. Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде, лучше в горячей, мало растворим в этаноле, очень мало - в эфире.
Кальция пантотенат - лекарственное средство, витамин B5, кальциевая соль пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота по химической природе - дипептид.
Пиридоксин - одна из форм витамина B6. Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде.
B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые примерно одинаковы по своей биологической активности.
Фолиевая кислота - водорастворимый витамин B9 необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем ². Из курса органической химии текст, иллюстрации - libo.ru/libo959.html

3.Состав энергетических напитках.

Red Bull:

вода;

сахароза;

глюкоза;

двуокись углерода;

таурин - 0,4%;

глюкуронолактон - 0,24%;

кофеин - 0,03% (75 мг);

витамины B3, B5, B6, B12, B8 в количестве, не превышающем суточную потребность;

ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности.

Вывод: по содержанию стимулирующих ингредиентов мало отличается от чашки черного кофе с сахаром.

Burn:

вода;

сахароза;

двуокись углерода;

глюкуронолактон;

таурин;

кофеин (не более 350 мг/л);

экстракт гуараны;

теобромин;

витамины B3, B5, B6, B12, B8 в количестве, не превышающем суточную потребность;

ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности.

Вывод: содержит наибольшее количество кофеина, усиленного теобромином и экстрактом гуараны, соответственно, требует большей осторожности в применении.

Adrenaline Rush:

вода;

сахароза;

двуокись углерода;

таурин (399мг, 100% от суточной нормы потребления);

D-рибоза (201мг, 100% от суточной нормы потребления);

натуральный кофеин (вместе с гуараной не более 30 мг);

витамины C, B6, B12, B8 в количестве, не превышающем суточную потребность;

экстракт гуараны;

экстракт женьшеня (4,8 мг);

мальтодекстрин;

ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности.

Вывод: напиток содержит относительно мало кофеина, стимуляция достигается его сочетанным действием с женьшенем. Пожалуй, наиболее "мягкий" из всех энергетических напитков, однако это не означает, что его можно пить больше - обратите внимание, что в одной баночке содержится суточная норма таурина и рибозы.

4. Положительное и отрицательное в энергетических напитках

Плюсы
Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность. Каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям. В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие - витаминов и углеводов.

"Кофейные" напитки подходят законченным, неисправимым трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а "витаминно-углеводные" - для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале. Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно-важные органы.
Действие чашки кофе сохраняется 1 - 2 часа, действие энергетического напитка часа 3 - 4. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие - это их третье отличие от кофе.
Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.
Минусы
Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза - 1 банка напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови.
Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
Людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо- или гипертонии, не следует употреблять энергетические напитки.
Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т. е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.
Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.
Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма.
Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.
Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.
В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.
Энергетические напитки содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз превышает допустимый уровень, а количество глюкуронолактона, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 раз (!). Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз таурина и глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.
Есть расхожее мнение, что энерготоники вовсе не так эффективны, как их преподносит реклама и что они не оказывают особого действия на организм человека, есть упрямые факты, свидетельствующие об обратном.³ Энергетические напитки: плюсы и минусы текст, иллюстрации - womenhealthnet.ru/nutrition/172.html

5. Исследования и его результаты.
Для исследования были взяты четыре разновидности энергетических напитков, которые продаются в магазинах и супермаркетах микрорайона, "Red Bull ", "Burn", "Kola". Также была взята вода, как нейтральная среда, для контроля проведения опытов.

Таблица №1

Белок

Варенный белок

Мясо

Картофель

Вода

Образование хлопьев

Изменений нет

Изменений нет

Изменений нет

Burn

Растворился

Образовался осадок

Увеличился в размерах

Окрасился в красный цвет

Red Bull

Отслоение белка

Окрасился в оранжевый цвет

Образовался осадок

Окрасился в оранжевый цвет

Cola

Растворился

Изменений нет

Увеличился в размерах, образовался осадок

Образовался осадок

Результаты опытов показаны в таблице №1.

При добавлении воды в белок, вареный белок, мясо и картофель особых изменений мы не наблюдали. Приложение 1.(Фото1,2,3.4.)

При добавлении Burn в белок, вареный белок, мясо и картофель стали происходить изменения с ингредиентами растительного и животного происхождения. Приложение 1.(Фото5,6,7,8.)

При добавлении Red Bull в белок, вареный белок, мясо и картофель также произошли изменения с ингредиентами растительного и животного происхождения. Приложение 1.(Фото9,10,11,12.)

При добавлении Cola в белок, вареный белок, мясо и картофель также произошли изменения ингредиенты растворялись или выпадали в осадок. Приложение 1.(Фото13,14,15.16.)

Вывод: Ингредиенты рассмотренных энергетических напитков оказывают различное влияние на ткани растительного и животного происхождения. Более неблагоприятная картина складывается при воздействии "Burn" на ткани; на основе чего можно сделать вывод, что ткани пищеварительного тракта в первую очередь, и других систем органов, будут подвержены их негативному воздействию.
Анализ различных источников информации позволяет сделать вывод о том, что эффект энергетического подъема является кратковременным, так как возникают нарушения физиологических процессов за счет определенного химического состава. А все рекламные акции вокруг энергетических напитков не имеют подтверждения, то есть являются голословными, презентуют иллюзорный эффект.
С целью изучения отношения современных подростков к энергетикам был проведен социологический опрос обучающихся школы:
В социологическом опросе участвовали ученики с 8 по 11 класс. Всего было опрошено 130 человека. В результате выяснилось: 35% - употребляли, 65% - не пробовали. Более популярным является (из исследуемых) "Burn". Активные потребители - подростки 15-16 лет.

6. Правила употребления энергетических напитков

Не превышайте суточную дозу кофеина - это примерно две баночки среднестатистического энергетического напитка. Прием более двух банок подряд может навредить здоровью: ресурсы организма уже исчерпаны, а потому вместо желаемого эффекта вы ощутите побочные действия.По окончании действия энергетического напитка организму необходим отдых для восстановления ресурсов.Не употребляйте напитки после занятий спортом - и то, и другое повышает давление.Напитки категорически нельзя употреблять беременным, детям и подросткам, пожилым людям, при гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, глаукоме, нарушении сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.

Кофеин выводится из крови через 3-5 часов, да и то наполовину. Поэтому смешивать в течение этого времени тоники и другие кофеинсодержащие напитки (кофе, чай) нельзя - вы можете сильно превысить допустимую дозу.Многие напитки очень калорийны. Если вы употребляете энергетические напитки в спортзале, пейте их только до тренировки. Если в ваши планы входит лишь восстановить силы, а худеть вы не собираетесь, можете употреблять такие тоники и до, и после занятий.

Нельзя смешивать тоники с алкоголем (как часто делают, например, посетители ночных клубов). Кофеин повышает давление, а в сочетании с алкоголем его эффект многократно усиливается. В результате у человека запросто может наступить гипертонический кризис.

Специалисты в области здоровья и медицины утверждают, что тоники - не больше, чем витаминизированные заменители кофе, только более опасные для здоровья. А фруктовые соки и глюкоза, содержащаяся во многих продуктах, способны вознести наш дух до таких же высот. Так что решать, употреблять тоники или нет, предстоит вам. Но вот повод без угрызений совести выпить чашку кофе с любимой шоколадкой (вместо тоника) теперь у нас есть.⁴ Бодрость из банки текст - сайт aif.ru voronezh.aif.ru/issues/803/20_01

Заключение

Подростки являются активными потребителями энергетиков, не задумываясь над последствиями для своего здоровья.
Многие люди, пьющие "энергетики", думают, что действие их совершенно безвредно, и продолжают увеличивать дозу бодрящих напитков. Увлечение бодрящей газировки медики называют новым видом зависимости. Следовательно, энергетические напитки можно назвать психостимуляторами, которые вызывают возбудимость организма на кратковременный промежуток времени, но так как организм это получает из вне, он очень быстро запоминает и стремится получить его еще.
Практическая значимость исследования
Практическая часть исследования заключается в том, что полученные результаты были доведены до сведения подростков. Планируется разместить материалы на школьном сайте. Это позволит каждому ученику сформировать активную, осознанную точку зрения на представленное в исследовании модное молодежное явление - употребление энергетических напитков.

Список использованной литературы

Печатная литература:

1. Безруких М.М., Макеева А.Г., Филиппова Т.А. Все цвета, кроме черного. Организация педагогической профилактики наркотизма среди младших школьников: Пособие для педагогов текст. - М.: Вентана-Графф, 2002

1. Методические рекомендации для учителей общеобразовательных школ по организации профилактической работы с учащимися текст - Ростов н/Д, 2001

Веб - документы:

1. Энергетики. «Здоровая молодежь» project.su/zdorovyemolodezhi/energetiki.php

2. Из курса органической химии текст, иллюстрации - libo.ru/libo959.html

3. Энергетические напитки: плюсы и минусы текст, иллюстрации - womenhealthnet.ru/nutrition/172.html

4. Бодрость из банки текст - сайт aif.ru - voronezh.aif.ru/issues/803/20_01

Приложение

Фото 1

Фото 2

Фото 3

Фото 4

Фото 5

Фото 6

ФОТО 7

ФОТО 8

ФОТО 9

ФОТО 10

ФОТО 11

ФОТО 12

ФОТО 13

ФОТО 14

ФОТО 15

ФОТО 16