Урок биологии по теме Витамины. Авитаминозы (8 класс)

9

Урок биологии в 8 «Д» классе

Тема:"Витамины. Авитаминозы" (с использованием ИКТ).

Цель: сформировать представление о значении витаминов в жизни человека.

Задачи:

1. Обучающая - обобщить и систематизировать знания об обмене веществ и энергии в организме человека, раскрыть с биологическую ролью витаминов А, В, С, D, РР и условия их сохранения при приготовлении пищи;

2. Развивающая - познакомить с классификацией витаминов, проблемой авитаминозов на примере важнейших представителей витаминов; развивать умение анализировать информацию;

3. Воспитывающая - сформировать понятие о роли витаминов для здоровья человека, развивать культуру питания, прививать навыки здорового образа жизни.

Оборудование: презентация урока, учебник, тесты, рабочие листы.

Ход урока (слайд 1)

I.Организационный момент.

Психологический настрой. (слайд 2)

• У меня хорошее настроение.

• Я успею сделать всё.

• Я могу быть добрым и терпеливым.

• Я буду предельно внимателен на уроке.

II. Повторение и обобщение материала темы: «Обмен веществ». (слайд 3)

1. Вопросы (могут быть как основой фронтального опроса, так и основой индивидуального опроса двух-трёх учащихся для оценки их знаний по материалу домашнего задания).

- Как вы понимаете словосочетание «обмен веществ»?

- Докажите, что обмен веществ - одна из основных функций организма.

- Что организм получает из внешней среды?

- Что организм выделяет во внешнюю среду?

- В чём суть пластического обмена?

- Приведите пример совокупности процессов пластического обмена.

- В чём суть энергетического обмена?

- Приведите пример совокупности процессов энергетического обмена.

- Докажите, что пластический и энергетический обмен взаимосвязаны.

- Как связаны обмен веществ и возраст человека?

2. Заполните таблицы. (слайд 4), (слайд 5)

Учитель. Мы выяснили, что процессы пластического и энергетического обменов происходят одновременно и являются двумя сторонами единого процесса обмена веществ и энергии. И оказывается, что в этом сложном процессе большое значение имеет особая группа веществ - витамины. Без них невозможен полноценный обмен веществ и нормальная жизнедеятельность.

(слайд 6)Поэтому цель сегодняшнего урока выяснить, какую биологическую роль играют витамины и каково их значение для здоровья человека. Тема урока: «Витамины».

III. Изучение нового материала. (слайд 7)

(слайд 8)Учитель. Чтобы разобраться в теме нашего урока, давайте проделаем часть работы самостоятельно, а затем вместе сверим и обсудим полученные результаты. Для этого разделим наш класс на шесть вариантов (по плану посадки). Каждый вариант выполняет своё задание. Задания вариантов на доске. Через пять минут по одному учащемуся с каждого варианта заслушиваем, оцениваем, делаем соответствующие записи в тетради.

1. Задания.На рабочих листах у вас дана таблица:

1 вариант. Работает только устно. Используя абзацы с первого по четвёртый на странице ______ учебника, готовит мини-сообщение, освещающее следующие вопросы:

1) заслуга учёного Н.И. Лунина в изучении витаминов;

2) заслуга учёного К. Фрункав изучении витаминов;

3) происхождение слова «витамин».

4) Авитаминозы.

Варианты со второго по шестой работают с указанной частью текста учебника и заполняют одну строку таблицы, касающуюся заданного им витамина.

2 вариант- витамин А.

3 вариант - витамины группы В.

4 вариант - витамин С.

5 вариант - витамин D.

6 вариант - витамин РР.

2. Самостоятельная работа учащихся.

Проверка и анализ проделанной работы.

1 вариант. Один учащийся заслушивается устно. Он кратко описывает эксперимент Н.И. Лунина с мышами. Его суть в том, что кроме питательных веществ, в организм обязательно должны поступать ещё какие-то вещества, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Говорит об открытии К. Фрунка в 1911г и происхождении слова «витамин», предложенного Фрунком.

Учитель.Комментирует слайды №9, 10, 11 в презентации к уроку.

3. Объяснение учителя слайд 12 (переход к выступлению учащихся 2-6 варианты)

4. 2 вариант.(слайд 13) Один учащийся с рабочим листом у доски освещает под запись вопросы:

1) действие витамина А на организм человека;

2) нарушения и заболевания, вызванные недостатком этого витамина в пище;

3) продукты питания, содержащие данный витамин.

Во время рассказа демонстрируется слайд с витамином А. Учащиеся пятого варианта проверяют записи в рабочих листах, а учащиеся других вариантов делают их.

5. Обобщение учителя по витамину А (слайд 14)

6. 3 вариант (слайд 15). Один учащийся с рабочим листом у доски освещает под запись вопросы:

1) действие витаминов группы В на организм человека;

2) нарушения и заболевания, вызванные недостатком этих витаминов в пище;

3) продукты питания, содержащие данные витамины.

Во время рассказа демонстрируется слайд с витамином В. Учащиеся пятого варианта проверяют записи в рабочих листах, а учащиеся других вариантов делают их.

7. Обобщение учителя по витамину В (слайд 16)

8. 4 вариант (слайд 17) Один учащийся с рабочим листому доски освещает под запись вопросы:

1) действие витамина С на организм человека;

2) нарушения и заболевания, вызванные недостатком этого витамина в пище;

3) продукты питания, содержащие данный витамин.

Во время рассказа демонстрируется слайд с витамином С. Учащиеся пятого варианта проверяют записи в рабочих листах, а учащиеся других вариантов делают их.

9. Обобщение учителя по витамину С (слайд 18)

10. 5 вариант(слайд 19). Один учащийся с рабочим листом у доски освещает под запись вопросы:

1) действие витамина D на организм человека;

2) нарушения и заболевания, вызванные недостатком этого витамина в пище;

3) продукты питания, содержащие данный витамин.

Во время рассказа демонстрируется слай с витамином D. Учащиеся пятого варианта проверяют записи в рабочих листах, а учащиеся других вариантов делают их.

11. Обобщение учителя по витамину Д(слайд 20)

13. 6 вариант (слайд 21). Один учащийся с тетрадью у доски освещает под запись вопросы:

1) действие витамина РР на организм человека;

2) нарушения и заболевания, вызванные недостатком этого витамина в пище;

3) продукты питания, содержащие данный витамин.

Во время рассказа демонстрируется слайд с витамином РР. Учащиеся шестого варианта проверяют записи в своих рабочих листах, а учащиеся других вариантов делают их.

14. (слайд 22).Учитель завершает данную работу выводом о необходимости получения витаминов с пищей. В это время демонстрируется слайд.

13.(слайд 23) Обобщение учителя.Вывод.

(слайд 24)

Рассказывает о сохранности витаминов при приготовлении пищи. Сохранение витаминов в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности хранения пищевых продуктов. Демонстрируется слайд. Делаются записи в тетради.

Разрушают витамины:

высокая температура (поэтому содержание витаминов в сырых овощах и фруктах всегда выше, чем в тушёных, варёных и тем более жареных);

металлическая посуда (поэтому готовить пищу лучше в эмалированной посуде);

длительность хранения (полезнее и богаче по содержанию витаминов свежеприготовленная пища);

даже соприкосновение с воздухом снижает содержание витаминов в пищевых продуктах (поэтому чистить овощи лучше непосредственно перед приготовлением пищи, резать перед варкой, опускать их сразу в кипящую воду и варить в закрытой кастрюле).

Физкультминутка на 3 минутки (слайд 25-28)

IV. Рефлексия. Закрепление. (слайд 29)

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

V. Домашнее задание: (Слайд 30)

VI. Рефлексия урока.(Слайд 31)

- У вас на партах лежат смайлики. Оцените наш урок с помощью этих смайликов.

ОТЛИЧНО

ХОРОШО

ПЛОХО

(Слайд 32)

VII. Итог урока. Выставление оценок.

- Спасибо вам всем за хорошую работу на уроке.

Благодарю за внимание.

Тема:"Витамины. Авитаминозы"

Ф.И. ученика __________________________________________________

Обмен органический веществ.

Органические соединения

Функции

Что образуется в результате расщепления.

Белки

Жиры

Углеводы

Обмен неорганический веществ.

Органические соединения

Функции

Вода

Минеральные соли

Витамин

Действие на организм

Нарушения и заболевания

Продукты питания

Витамин А

Витамин В

Витамин С

Витамин Д

Витамин РР