Конспект урока биологии: «Витамины и их значение для здоровья человека»

Тема урока: Витамины и их значение

для здоровья человека.

Тип урока: комбинированный урок

Цель урока: Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и значением для здоровья человека.

Задачи урока:

• образовательные: познакомить учащихся с историей открытия витаминов, дать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с основными их группами, раскрыть роль витаминов для здоровья человека, объяснить значение понятий: авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз на примере важнейших представителей водорастворимых и жирорастворимых витаминов.

• развивающие: рассказать о природных источниках витаминов и продуктах питания, в которых они содержатся, ежедневных нормах потребления витаминов, формировать умения: самостоятельно работать с текстом, рисунками и интернет ресурсами, извлекая из них нужную информацию; логически мыслить и оформить результаты мыслительных операций в устной и письменной форме, сравнить природные и искусственные витамины.

• воспитательные: воспитание умений и навыков уважительного отношения к одноклассникам, мнениям других, объективного подхода к оценке чужих знаний, соблюдению дисциплинарных установок, воспитывать чувство ответственности, взаимопомощи, коммуникативных навыков, бережного отношения к своему здоровью.

Методы обучения:

• Словестный (объяснение, рассказ, работа с учебником)

• Репродуктивный (формирование ЗУН)

• Эвристический (частично поисковый)

• Объяснительно - иллюстративный (сообщение готовой информации)

Оборудование:

Таблицы: «Витамины», «Суточные нормы потребления витаминов», презентация «Витамины», , учебник биологии для 8 класса

Ход урока:

1. Организационный момент (подготовка класса к уроку)

2. Постановка цели урока

3. Проверка полученных знаний по теме «Обмен веществ»

1. Индивидуальная работа

Карточка № 1- используя опорную схему дайте определение понятия обмена веществ в организме

Обмен веществ и энергии

Пластический обмен Энергетический обмен

Какова роль обмена веществ в организме?

Карточка № 2 - Используя опорную схему, расскажите об обмене белков

Распад - в кишечнике до простых

веществ : аминокислот, глюкозы, глицерина, жирных кислот.

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА

Пластический обмен Энергетический обмен

(в клетках) (в клетках: распад и окисление

органических веществ)

Ассимиляция органических Диссимиляция

веществ

СО2+Н2О + энергия

Карточка № 3 - Используя опорную схему, расскажите об обмене жиров

Карточка № 4 - Используя опорную схему, расскажите об обмене углеводов

Схемы выводятся на интерактивную доску (И-Д), для того что бы уч- ся класса было наглядно видно информацию которую подготовили одноклассники.

2. Фронтальный опрос

1. Объясните значение обмена веществ для организма человека?

2. Назовите основные функции углеводов?

3. Какие взаимопревращения органических веществ возможны в человеческом организме?

4. Почему обмен веществ считается основным свойством живых организмов?

5. Что такое пластический и энергетический обмен?

3. Работа в парах

1. Анализ крови показал, что у животных после кормления в вене, входящей в печень, содержится 0,3%, а в вене, выходящей из печени, - 0,12%глюкозы. Сделайте вывод из приведенных фактов.

2. При откорме свиней использовали корм, богатый углеводами. Однако, несмотря на отсутствие жиров, у животных образовался толстый слой подкожного жира. Объясните, почему?

3. Ткани, пересаженные от одного организма к другому, часто отторгаются, а белки пищи усваиваются и служат строительным материалом в клетке любого человека. Объясните, почему?

4. Изучение нового материала:

Актуализация знаний, необходимых для усвоения нового материала

• Какие две группы веществ входят в состав любой живой клетки?

(Неорганические и органические вещества.)

• Какие неорганические вещества, входящие в состав живой клетки, вам известны?

(Вода и минеральные соли.)

• Какие органические вещества входят в состав живой клетки?

(Белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты.)

• Укажите роль воды и минеральных солей в клетке.

(Вода - универсальный растворитель: в виде водных растворов вещества поступают в клетку, выводятся из клетки, перемещаются внутри клетки. В водной среде или при участии воды протекает большая часть реакций в клетке. Минеральные соли играют важную роль в распределении воды между клетками и межклеточным веществом.)

• В чем заключается значение пищи?

(Пища содержит питательные вещества, которые выполняют две функции: строительную и энергетическую)

• Вспомните основные признаки живых организмов?

(Для живых организмов характерен обмен веществ, питание, выделение, дыхание, рост, развитие, размножение, раздражимость)

Презентация «Витамины».

Работа с классом:

Вопрос учащимся:

• Что вы знаете о витаминах?

• Как они влияют на организм человека?

Определение понятия витамины и схема записывается в тетради

Витамины - это биологически активные вещества, являющиеся низкомолекулярными органическими соединениями различной химической природы, действующие в очень маленьких количествах на протекание обмена веществ в организме человека.

На И-Д записывается схема основные витамины:

ВИТАМИНЫ

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

С В А Д

аскорбиновая В1 - тиамин ретинол кальциферол

кислота В2 - рибофлавин

В6 - пиридоксин

В12 - цианкобаламин

Вопрос учащимся:

• Как вы думаете, с чем связано влияние витаминов на протекание обмена веществ?

• Вспомните, что такое ферменты?

Все обменные процессы в организме человека представляют собой сложные химические превращения, и могут протекать только при участии ферментов - биологических катализаторов, ускорителей химических процессов. Витамины входят в состав ферментов и вместе с ними влияют на обмен веществ. Но в отличие от ферментов, большинство витаминов не могут синтезироваться в организме человека и поступают только вместе с пищей. Лишь некоторые синтезируются бактериями, обитающими в кишечнике человека.

История открытия витаминов.

Витамины открыты Н. И. Луниным в 1881 году. Опыты, предшествовавшие их открытию. Наличие в пище каких-то незаменимых веществ, необходимых для поддержания жизни.

Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".

В настоящее время известно около 50 видов витаминов.

В организме витамины, как правило, не откладываются, а их избыток выводится органами выделения.

Наибольшее количество витаминов содержится в растительных продуктах, но некоторые встречаются только в продуктах животного происхождения.

При отсутствии или недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - авитаминозы, гиповитаминозы, при избытке - гипервитаминозы.

5.Промежуточная проверка знаний

Выполнение учащимися самостоятельной работы. На И-Д выводится тест.

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

1.Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?

А - да. Б- нет.

2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?

А - да. Б - нет.

3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

А - да. Б - нет.

4. Свойственны ли вам весенняя раздражительность, утомляемость?

А - да. Б - нет.

5. Ваши кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом и осенью?

А - да. Б - нет.

6. Возникают ли весной проблемы с пищеварением?

А - да. Б - нет.

7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?

А - да. Б - нет.

8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

А - да. Б - нет.

9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?

А - да. Б - нет.

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

А - да. Б - нет.

(Анализ и выводы по результатам тестирования:

Каждый ответ «А» - 1 балл, ответ «Б» - 0 баллов.

0 баллов. Вы - идеальный человек! На вас следует равняться.

1 - 2 балла. Риск авитаминоза невысок.

3 - 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.

6 - 8 баллов. Авитаминоз - фон вашей жизни.

9 - 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни и характер питания)

Классификация витаминов.

Знакомство с основными витаминами.

1.Витамин С (аскорбиновая кислота)

2.Витамины группы В

• В1 (тиамин)

• В2 (рибофлавин

• В5 (пантотеновая к-та)

• В6 (пиридоксин)

• В9 (фолиевая к-та)

• В12(цианокобаламин)

3. Витамин А (ретинол)

4.Витамин Д (кальциферол)

5.Витамин Е (токоферол)

6.Витамин Н (биотин)

7. Витамин К (фитоменадиол)

8. Витамин РР (никотиновая к-та)

В тетрадях заполняется таблица:

Характеристика основных групп витаминов

6. Закрепление и обобщение пройденного материала.

Вопросы учащимся:

1. Что такое витамины?

(Витамины - это биологически активные вещества, действующие в очень маленьких количествах на протекание обмена веществ в организме человека).

2. Значение витаминов в организме человека?

(Входят в состав ферментов - биологических катализаторов).

3. На какие группы можно разделить витамины?

(Водо- и жирорастворимые).

Дайте определение понятиям:

• авитаминоз (отсутствие того или иного витамина в результате потребления неполноценных питательных веществ),

• гиповитаминоз ( недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем),

• гипервитаминоз (избыток потребления витаминов, приводящий к тяжелому отравлению организма).

Работа в тетрадях тренажерах.

7. Подведение итогов урока и выставление оценок

Витамины - это органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ. Люди потребляют их в незначительном количестве, но без витаминов невозможна нормальная работа органов нашего тела. Витамины активно влияют на обмен веществ, рост и развитие организма, его сопротивляемость к заболеваниям. Недостаток даже одного витамина нарушает работу нашего организма, приводит к тяжелым болезням. Чтобы сохранить здоровье необходимо употреблять здоровую пищу и правильно питаться, таким образом, мы должны сформулировать принципы здорового питания.

8. Д/З - §

Заполнить таблицу:

НАЗВАНИЕ ВИТАМИНА

ФУНКЦИИ

СИМПТОМЫ АВИТАМИНОЗА И

ГИПОВИТАМИНОЗА

СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ

ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Подготовить сообщение о авитаминозах и гипервитаминозах.