Исследовательская работа по микологии

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

дополнительного образования детей

Детский экологический центр

муниципального района Мелеузовский район

Объединение «Исследователи природы»

«ИЗУЧЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ГРИБОВ НА ТЕРРИТОРИИ ШОТТСКОГО ЛЕСА»

Работа обучающейся

МБОУ ДОД ДЭЦ

Сементеевой Марии

Руководитель:

Торгашова Н.Н.- ПДО высшей категории.

Мелеуз, 2010

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение………………………………………………………………….3

I.Обзор литературы……………………………………………………..4

I.1 История использования грибов в лекарственных целях……………4

I.2. Описание лекарственных свойств грибов, встречаемых

в Шоттском лесу………………………………………………………...12

II. Материал и методика…………………………………………………17

III.Характеристика района исследования…………………………….18

IV.Результаты и обсуждения…………………………………………..19

IV.1 Выявление процентного содержания лекарственных грибов

по массе от общего количества на пробных площадках……………..19

IV.2 Анализ лекарственной микобиоты………………………………..21

Выводы……………………………………………………………………25

Литература………………………………………………………………..26

Приложение………………………………………………………………27

ВВЕДЕНИЕ

О целебных свойствах многих растений люди знают давно. Из опыта использования трав, ягод, листьев, корней и коры деревьев для лечения различных заболеваний и произошла современная фармакология - наука о лечебном действии различных веществ на организм человека. Из старинных книг травников нам известно, что в народной медицине грибные препараты особенно широко применялись в Японии, Китае, Тибете. Таким образом, современная грибная фармакология имеет глубокие корни в древности. Шло время, и народная медицина опытным путем отобрала грибы, которые использовались раньше и применяются сейчас в лечебных целях (Гарибова, 2000)

На протяжении нескольких лет обучающимися ДЭЦ собирались сведения о видовом составе грибов района. Были изучены смешанные, хвойные, широколиственные леса, поля и выгоны. Всего было выявлено более 100 видов грибов.

Мы также заинтересовались вопросом, какие виды грибов могут использоваться не только для питания, но и для лечения некоторых заболеваний.

Цель работы - изучение видового разнообразия лекарственных грибов и выявление видов, которые могли бы иметь практическое применение.

Задачи работы :

- Изучить список микобиоты района и выделить виды, обладающие лекарственными свойствами. Рассчитать их долю от общего видового разнообразия грибов района.

- Провести сбор и учет грибов на пробных площадках Шоттского леса.

- Обобщить полученные сведения и сделать выводы о запасах лекарственного сырья на изучаемой территории

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

I.1 История использования грибов в лекарственных целях

На территории России грибов много, они очень разнообразны и обильны по сравнению с другими европейскими странами. Поэтому употребление в пищу еще с незапамятных времен стало у нас традицией. Естественно, что параллельно с этим поиски грибов с лечебными целями давно привлекли внимание тех, кто занимался врачеванием. Так, из летописей мы узнали, что «березовым грибом», или чагой, который встречается в виде крупных черных наростов на стволах берез, лечили еще Владимира Мономаха, у которого, как предполагали врачи, изучавшие летописное описание его болезни, был рак губы. Правда, чем кончилось это лечение, летописи умалчивают. Однако не исключено его некоторое положительное действие, так как в наших аптеках и сейчас есть препарат «Бефунгин», приготовленный из чаги.

В средневековой Европе свежим соком сморчков лечили заболевания глаз. Как следует из «Лечебников», второй половины 17века, экстрактом белого гриба на Руси лечили отмороженные места. В старинных лечебниках указывается, что гриб «иудино ухо», или аурикулярия уховидная, встречающийся на Кавказе и Дальнем Востоке на мертвой древесине в виде хрящевато - студенистых желтовато- коричневых или красновато- бурых уховидных наростов, помогает при некоторых заболеваниях горла. «Иудино ухо» относится к числу искусственно выращиваемых грибов, и ежегодно в странах Дальнего Востока его производство достигает около 120тыс.т.

Шло время, и народная медицина опытным путем отобрала грибы, которые использовались раньше и применяются сейчас в лечебных целях. (Гарибова, 2000)

В шляпочных грибах гармонически сочетаются различные антибиотики, гормональные и ростовые вещества и ряд других важных для жизнедеятельности человека соединений. Поэтому в последние годы ученых все больше привлекают возможности использования грибов не только в пищу, но и в качестве источников биологически активных и лечебных веществ.

Правда, исследования, направленные на создание лекарств из грибов, начались с изучения микроскопических представителей в начале ХХ в. Известный английский микробиолог А.Флеминг выделил из зеленой плесени вещество, открывшее новую эру в медицине и химиотерапии - антибиотик пенициллин. В одном из кварталов Мадрида перед ареной для боя быков стоит памятник этому знаменитому ученому. И хотя Флеминг никогда не был на корридах, синдикат, установивший памятник, разъяснил, что открытие ученого помогает спасать раненых тореадоров от заражения крови.

Справедливости ради следует сказать, что уже задолго до открытия Флеминга зеленая плесень привлекла внимание врачей своими лечебными свойствами. Авиценна в «Каноне лечебной науки» (начало Х1 века) упоминает об использовании этой плесени при гнойных заболеваниях, а первые научные исследования воздействия микроскопических грибов на бактерии были проведены во второй половине Х1Х века русскими врачами В.А. Маналиным и А.Г.Полотебновым.

Пенициллин, применяемый сейчас при лечении пневмонии и гнойных инфекционных заболеваний крови, мягких тканей и слизистых, ангин, дифтерии, скарлатины, сибирской язвы и многих других заболеваний, в виде стабильного медицинского препарата появился за рубежом в 1941 году, а в 1943 году благодаря усилиям ученых, возглавляемых З.В.Ермольевой, было налажено промышленное производство пенициллина в СССР.

В годы Великой Отечественной войны, когда наша страна особенно остро нуждалась в высокоактивных противомикробных препаратах, широкое распространение получил выделенный из лучистых грибков, носящих общее название актиномицетов, антибиотик стрептомицин и другие соединения, оказавшиеся способными губительно действовать на возбудителей различных заболеваний.

Последующие десятилетия привели к открытию новых терапевтически ценных антибиотиков с широким спектром действия, которые оказались эффективными в борьбе с возбудителями брюшного тифа, туберкулеза, бруцеллеза, трахомы и т.п. Найдены антибиотические вещества из грибов, используемые для нужд растениеводства, которыми успешно лечат бактериоз яблони и груши, гниль грецкого ореха, бактериальную пятнистость томатов и перца, мокрую гниль картофеля, бурую гниль кочерыжек капусты, грибные инфекции риса и хлопчатника.

Известно, что у растений, как и у животных, много различных паразитов, в том числе и фитогельминты, среди которых есть маленькие, круглые нематоды, не боящиеся ядохимикатов. В борьбе с нематодами оказались полезными некоторые почвенные грибы, гифы которых способны загибаться и образовывать как бы ловчую сеть. Вырваться из такой сети очень трудно, но даже если нематоде это и удастся сделать, то в ее теле останется кусочек гифа, и гриб все равно уничтожит ее.

В последнее время из грибов различных классов- архимицетов, фикомицетов, аскомицетов и других - выделены многочисленные ферменты. Это вещества белковой природы, которые способны катализировать реакции превращения веществ и энергии, играют исключительно важную роль в различных отраслях практической деятельности человека и медицине , а также токсины, стимуляторы роста растений и животных, витамины.

А что же шляпочные грибы, те самые, за которыми мы охотимся в лесу? Можно ли их поставить на службу здоровью человека? Работы в этом направлении еще только начинаются, но уже первые результаты оказались весьма обнадеживающими. И во многом ученым помог опыт народной медицины.

В лечебниках середины ХV11 столетия содержатся сведения о том, что белыми грибами можно лечить обмороженные участки тела, для чего рекомендовалось эти грибы немного провялить на воздухе, затем делать из них водную вытяжку и смазывать пораженные участки кожи. В наше время ученые подтвердили положительное влияние «короля» всех грибов на процессы заживления тканей, а также обнаружили в его плодовом теле вещества, обладающие тонизирующим действием.

Лечебными свойствами обладают и другие шляпочные грибы. Например, некоторые виды несъедобного гриба говорушки содержат антибиотики диатретин, небулярин и клитоцитин, активные против патогенных грибов, туберкулезной палочки и других бактерий. Впрочем, в некоторых странах, например в Финляндии, говорушку относят к съедобным и даже к деликатесным грибам и широко используют в пищу. А в одном из видов говорушки, встречающемся на американском континенте, обнаружено вещество, оказывающее действие, аналогичное алкалоидам рожков спорыньи, и сейчас исследователи разрабатывают условия получения лечебного препарата для использования в акушерско-гинекологической практике.

Типичными представителями осенних грибов-листопадников являются рядовки, внешне похожие на фиолетовую сыроежку. Иногда рядовки обильно растут еще в середине ноября. В их плодовых телах содержится антибиотик, подавляющий рост туберкулезной палочки и других болезнетворных бактерий.

К числу скромных и незаметных лесных даров, на которые обращают внимание далеко не все любители «третьей охоты», относят серушку - гриб с жесткой мякотью и буровато- серой шляпкой с фиолетовым оттенком и млечник серо- розовый, растущий в сырых местах хвойных лесов и на заболоченных участках. Водный экстракт этих грибов тормозит рост микробов, вызывающих гнойные воспалительные процессы, тиф, паратиф и другие заболевания.

Из трубчатых грибов особой популярностью пользуются маслята. По вкусу и пищевой ценности они почти не уступают белым грибам, а растут так обильно, что в некоторых районах нашей страны сбор их можно вести с мая по октябрь. Не так давно ученым удалось установить, что некоторые виды маслят содержат особое смолистое вещество, которое снимает острые головные боли, а также облегчает страдания больных хронической подагрой.

И все же к некоторым грибам следует относиться с особой осторожностью.

Кому не известен мухомор - пластинчатый гриб с ярко- красной шляпкой, поверхность которой обильно покрыта мелкими беловатыми хлопьями- бородавками. Это один из наиболее распространенных грибов в нашей стране. С раннего лета до поздней осени поодиночке или целыми семействами растет он в хвойных, березовых или смешанных лесах.

Культ священных грибов- идолов у жителей Гватемалы, Мексики и Перу существовал уже несколько тысячелетий назад. Индейцы называли эти грибы «божественными» и свято верили, что они позволяют узнавать причины болезней и лечить их.

Но вернемся к мухоморам наших лесов. Наверное, немногие знают, что мухомор иногда бывает и полезным для человека. Эскимосы, коряки и другие народы Чукотки, Камчатки и Аляски использовали мухомор как лечебное средство при нервных и психических расстройствах, для поднятия жизненного тонуса, снятия физической усталости. Лекари средней полосы России знали рецепты различных снадобий, содержащих мухоморы, которые применяли для лечения заболеваний внутренних органов, туберкулеза, склероза, функционального нарушения деятельности спинного мозга, ревматизма, подагры, экземы и других поражений кожи.

Долгое время считалось, что ядовитые свойства мухомора проявляются за счет присутствия в нем алкалоида мускарина. Детальное изучение химического состава гриба показало, что в нем содержится также иботеновая кислота, мусцинол и ряд других сильнодействующих соединений. Видимо, при правильном употреблении эти вещества в малых дозах могут оказывать благоприятное влияние на организм человека. Во всяком случае, в последние годы мухомором всерьез заинтересовалась научная медицина, поскольку было установлено, что сок, мазь или отвар из мухомора прекрасно заживляют кожу, пораженную рентгеновским облучением. И не только заживляют, но действуют профилактически: у больных, применявших под наблюдением врачей мазь из мухомора, как правило, кожные дерматиты не возникали.

Когда в траве, на пнях и корнях деревьев появляются опенки - сборщикам раздолье. Знай срезай и складывай в корзину кучно растущие длинноногие, с распростертыми шляпками грибы. Кроме вкусовых качеств опенок ценен тем, что содержит большое количество витамина В1, играющего важную роль в регуляции углеводного обмена, а также вырабатывает в своих тканях особое вещество - фламуллин, подавляющее рост золотистого стафилококка. Достаточно ста граммов опят, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность организма в цинке и меди - элементах, принимающих активное участие в процессах кроветворения.

На съедобный опенок несколько похож ядовитый двойник - опенок ложный, имеющий ярко - желтую или красную шляпку. В народной медицине ряда стран этот гриб используют при желудочно-кишечных заболеваниях в качестве слабительного или рвотного средства.

Вдоль садовых дорожек, за дворами, внутри аллей, на огородах и выгонах сплошными круговинами растут неказистые на вид грибы - навозники. Когда грибы молодые, края шляпки плотно смыкаются вокруг ножки, а к старости они развертываются, как зонт, и затем весь гриб превращается в темную жидкость, похожую на чернила, за что навозник часто называют чернильным грибом. Несмотря на то, что молодые шляпки навозника съедобны и жаркое из них отличается нежным вкусом и приятным запахом, вряд ли привлек бы этот гриб особое внимание, если бы не обладал он оригинальным свойством вызывать у людей, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, сильное отравление, выражающееся в тошноте, рвоте, тягостном сердцебиении, покраснении кожных покровов. Экстракт этого гриба действует подобно известному синтетическому препарату антабус, который используется при выработке отвращения к водке, и в настоящее время ученые предлагают применять его в качестве доступного средства борьбы с алкоголизмом.

При некоторых заболеваниях печени и желчного пузыря народная медицина рекомендует применять гриб «баран», называемый также «лесным счастьем» или «толстой курицей». Растет он в смешанных лесах, предпочтительно в сосняке, и имеет плодовое тело, состоящее из многочисленных тонких, бесформенно- волокнистых шляпок- лепестков серого цвета, покоящихся на короткой белой ножке. Внешне гриб курчавый, на ощупь мягкий, как барашек.

Такое же значение у народных лекарей имеет и рогатик желтый, или «золотой олень», встречающийся осенью в борах - беломошниках, в брусничнике и в увлажненных местах лиственных лесов. Тушенный со сливочным маслом, сметаной и взбитыми белками, рогатик не уступает по вкусу даже боровикам.

Биологически активные вещества содержатся также в плодовых телах веселки обыкновенной, применявшейся в народной медицине при некоторых кожных заболеваниях, чешуйчатки золотистой - крупного яркого гриба, появляющегося летом на стволах лиственных деревьев, зонтика пестрого, который иногда едят даже в сыром виде, каштановника, очень популярного в западных областях нашей страны, чесночников, охотно используемых для приготовления различных приправ, и т.д.

Особое место среди шляпочных грибов занимают шампиньоны. По своей питательности шампиньоны приравнивают к мясным продуктам, а их лечебные свойства заставляют по- новому оценивать возможности этих изысканнейших деликатесных грибов. В них обнаружено высокое содержание так называемых незаменимых аминокислот, соединений калия и фосфора, никотиновой кислоты, или витамина РР, а также других витаминов и антибиотика кампестрина, губительно действующего на золотистый стафилококк, палочки тифа и паратифа. В некоторых странах лекарственные препараты из шампиньонов уже проходят испытание в клинических учреждениях.

Растут шампиньоны повсюду. Их можно увидеть на полях и лугах, в садах и на огородах - везде, где есть богатая перегноем или хорошо унавоженная земля.

В народной медицине нашей страны известны лечебные свойства многих других шляпочных грибов. Грузди исстари в слегка поджаренном виде употребляли при лечении мочекаменной болезни и туберкулеза, а дождевики, называемые в сельской местности «волчьим табаком» или «заячьей картошкой», использовали в качестве кровоостанавливающего, противоопухолевого и дезинфицирующего средства. Из дождевика лагермании гигантской получен антибиотик кальвацин, обладающий противораковым действием, в нем также обнаружены соединения, оказывающие анестезирующий эффект подобно хлороформу.

Знатоки трав различных районов России рекомендовали использовать водные вытяжки и спиртовые настойки из свежих или высушенных плодовых тел зеленушки, мокрухи еловой, серушки, белянки, подмолочника, валуя и других распространенных грибов при болях в животе, «ломотных страданиях», заболеваниях почек, для промывания гноящихся ран.

Выше мы говорили, что в грибах содержатся разнообразные ферменты. Так вот, один из ферментов сыроежки оказался способным быстро свертывать молоко, что очень заинтересовало сыроделов. Ленинградские микологи в содружестве со специалистами Вологодского молочного института создали ферментный препарат, всего полграмма которого заставляет свернуться за тридцать минут в плотный сгусток сто литров молока. С помощью этого препарата, названного руссулином, оказалось возможным изгот авливать высококачественные сыры - голландский, российский, пикантный и др.

Возможности грибов как продуцентов антибиотиков и других биологически активных веществ еще далеко не исчерпаны, и многочисленные научные коллективы ведут исследования в этом направлении.

Можно задать вопрос: почему же на прилавках аптек еще нет препаратов из шляпочных грибов? Не удивляйтесь, для того, чтобы эти препараты получили всеобщее признание, необходимы широкие экспериментальные исследования, тщательное изучение химического состава грибов, способов их очистки, установление механизма действия, выявление нежелательных и побочных реакций, изучение поведения создаваемых лечебных средств при сочетании с другими лекарственными препаратами решение многих других важных вопросов.

В определенной степени эти вопросы удалось решить в отношении паразитирующего гриба, названного ботаниками трутовиком косотрубчатым и хорошо известного в народе как березовый гриб, или чага(Мурох, Стекольников, 1990).

I.2. Описание лекарственных свойств грибов, встречаемых в Шоттском лесу.

1.Белый гриб (Boletus edulis Fr.)

Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ. Есть упоминание о том, что водные экстракты, полученные из плодовых тел белых грибов можно использовать для лечения стойких язв, обморожений. В белых грибах содержится алкалоид герценин, который применяют при лечении стенокардии. Считается, что систематическое употребление в пищу белых грибов препятствует развитию некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

2.Масленок поздний (Suillus luteus Fr)

Масленок поздний растет большими группами в сосновых лесах в хорошо освещенных солнцем местах с июня по октябрь. Обладает противораковыми свойствами (Морозов, 2003). Не так давно ученым удалось установить, что некоторые виды маслят содержат особое смолистое вещество, которое снимает головные боли, а также облегчает страдания больных хронической подагрой (Нурох, Стекольников,1990)

.

3Лисичка желтая, лисичка настоящая (Cantharellus cibarius Fr)

Лисичка желтая растет в лиственных и смешанных лесах с июня по октябрь. Она содержит в больших количествах эргостерон, обладает антибиотическим действием.

4.Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Кислоты, содержащиеся в вешенке обыкновенной, обеспечивают нормальный рост тканей и обмен веществ, препятствуют отложению холестерина. Содержатся в данном грибе органические кислоты и ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена.

По содержанию витаминов, вешенка находится на уровне мясопродуктов, а по количеству пантотеновой кислоты превосходит овощи, фрукты, мясо, молоко и рыбу. По содержанию биотина вешенка - один из самых богатых этим витамином продуктов (8 - 76 мкг/100г). Плодовые тела вешенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а витамина В6( пиридоксина) в ней больше, чем в рыбе и овощах. По содержанию витамина РР1, способствующего улучшению кровообращения, препятствующего возникновению тромбов в сосудах и улучшающего деятельность печени и желудка, вешенке нет равных среди культивируемых грибов. Кроме перечисленных витаминов в плодовых телах вешенки содержатся витамины С, В, Д , Е.

В вешенке содержится до 7 - 8 % минеральных веществ. Это калий, регулирующий работу сердечной мышцы, фосфор, участвующий в обмене веществ и входящий в состав белков и нуклеиновых кислот, железо, принимающее участие в образовании гемоглобина и ряда ферментов, а также кальций, кобальт, медь, натрий и ряд других элементов, необходимых человеческому организму.

Употребление блюд из вешенки способствует снижению уровня холестерина. Вешенка обладает антисклеротическим действием. Кроме названных лечебных свойств было установлено, что в ней содержатся вещества, препятствующие образованию раковых опухолей.

5.Шампиньон обыкновенный, шампиньон луговой ( Agaricus campestris )

Шампиньон обыкновенный встречается на навозной почве около жилья или ферм, на лугах, на выгонах, огородах, в парниках, теплицах, а также в садах, парках, на цветочных газонах. Растет шампиньон обыкновенный обычно большими группами с весны до поздней осени.

Вытяжку из шампиньона обыкновенного используют для лечения гнойных ран, а также тифе, паратифе, туберкулезе. Из плодовых тел этого гриба получены антибиотики агаридоксин и агроцибин, а содержащийся в нем антибиотик кампестрин способен задерживать развитие стафилококка.

6 Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus)

Шампиньон двуспоровый растет в лесах, садах, огородах - в местах, богатых органикой. Плодоношение происходит с мая по октябрь. В 1985-88 г.г. в плодовых телах шампиньона двуспорового учеными были обнаружены вещества, разрушающие холестериновые бляшки и обладающие противоопухлевыми свойствами.

7.Опенок осенний настоящий ( Armillaria mellea)

Опенок осенний произрастает группами на старых пнях и стволах лиственных и хвойных деревьев с августа по октябрь. Опенок является паразитом, вызывающим заболевание и гибель деревьев. В народной медицине опенок осенний используют как легкое слабительное средство

8. Опенок летний (Kuehneromyces mutabitis)

Опенок летний - дереворазрушающий гриб. В природе растет на пнях, сухостойных стволах, валежниках многих лиственных пород деревьев, редко на хвойных.

Опенок летний оказывает благотворное влияние на организм человека, так как нормализует обмен веществ, также он стимулирует своим ароматом аппетит.

9. Опенок зимний (Flammulina velutipes)

Опенок зимний относится к экологической группе грибов- ксилофитов, то есть грибов, растущих на пнях, мертвой древесине, валеже лиственных пород и на ослабленных деревьях. Растет опенок зимний кучками, состоящими из большого числа (до 30 - 40 ) плодовых тел.

Основным направлением медицинского использования зимнего гриба в 80 - е годы было изготовление препаратов, обладающих тромболитическими свойствами. Ферментный препарат, полученный из опенка зимнего, обладает фибрино- и тромболитическими свойствами, это делает возможным использование его в медицине при лечении сердечно­сосудистых заболеваний. Кроме того, из зимнего гриба выделен протеин, обладающий кардиотоническими свойствами. Ферменты опенка зимнего наиболее активны и стабильны при 37 С и в широком диапазоне рН, то есть при физиологических значениях организма человека.

Доктор Икекао из японского национального института рака заметил, что в провинции Нагано среди населения, занимающегося выращиванием фламмулины, очень низкий процент заболеваемости раком. В 1963 году из плодовых тел опенка зимнего был выделен водорастворимый полисахарид, обладающий противоопухлевым действием. Это вещество было названо фламмулином. Кроме того, противоопухолевые свойства были обнаружены у бета-глюкан-протеинового комплекса, в состав которого входят глюкоза, галактоза, манноза, ксилоза, арабиноза и 16 аминокислот. Исследования показали, что комплекс способен активизировать иммунную систему. Из плодового тела опенка зимнего выделен препарат, тормозящий рост саркомы, а также ингибирующий развитие опухоли нервной системы.

Кроме уже названных свойств опенок зимний обладает противогрибковыми, противовирусными и противовоспалительными свойствами.

10. Пилолистник чешучатый (Lentinus lepideus)

Пилолистник чешуйчатый растет на валеже и на пнях хвойных деревьев, на обработанной древесине с июня по октябрь.

Пилолистник чешуйчатый является продуцентом антираковых соединений.

11. Рядовка фиолетовая (Lepista nuda)

Рядовка фиолетовая часто встречается группами на почве в хвойных и смешанных лесах с августа по октябрь.

Рядовка фиолетовая обладает антибиотическими свойствами.

12. Навозник белый косматый (Coprinus comatus)

Навозник белый косматый растет небольшими группами на полях, лугах, лесных опушках и свалках, навозных кучах, на богатой органикой почве. Плодоносит с июля по ноябрь. Плодовые тела навозника косматого используют при лечении сахарного диабета.

13.Навозник серый ( Coprinus atramentarius)

Навозник серый часто встречается на унавоженных почвах , в огородах, парках и садах, на полях с мая по ноябрь.

В навознике сером обнаружено вещество, вызывающее очень неприятные ощущения при употреблении данных грибов с алкоголем. Ученые выделили из его плодовых тел вещество, близкое к антиалкогольному препарату антабусу. Это вещество используется при лечении алкоголизма.

14.Навозник мерцающий (Coprinus misaceus)

Навозник мерцающий растет большими группами возле гнилых пней, у основания стволов деревьев, на влажных почвах, пастбищах, в огородах, садах с середины мая по октябрь. Навозник мерцающий обладает антагонистической активностью в отношении ряда патогенных микромицетов.

15. Пецица красная ( Sarcoscypha coccinea )

Пецица красная встречается одиночно и небольшими группами в лиственных лесах на погруженных в почву веточках.

Индейские племена Северной Америки из пецицы красной получали порошок, который использовали в качестве кровоостанавливающего средства.

16. Желчный гриб (Tylopilus felleus )

Желчный гриб растет на почве хвойных и смешанных лесов с середины июля по октябрь. Желчный гриб обладает желчегонным действием. Французские врачи используют препараты из него для лечения заболеваний печени.

II. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА

Сосчитать официальный показатель урожайности грибов можно лишь имея контрольную делянку, день за днем отмечая появление на ней грибов данного вида, дожидаясь, пока они достигнут нормативного размера, и затем, взвешивая их. Нужен такой показатель урожайности грибницы, которым мог бы оперировать любой грибник: это продуктивность грибницы - потенциальный сбор грибов данного вида одним грибником при оптимальной частоте и продолжительности походов в лес, а также при оптимальном выборе маршрута.

Поэтому сбор материала проводился по стандартной методике геоботанического описания леса. То есть были заложены пробные площадки 20x20м, на которых учитывалась сомкнутость крон и травянистого яруса, а также микобиоты. Для составления наиболее полного списка грибов, был заложен челночный маршрут на 1,5км шириной 40м.

Исследования проводились в сентябре 2009 года (10 выходов), отсутствие осадков в летнее-осенний период 2010 года не позволило продолжить учет грибов, поэтому мы оперируем данными одного сезона.

Возраст древостоя определялся по количеству мутовок и по годичным кольцам на пнях. Определение грибов производилось по определителям:

1. Морозова И.Н. Грибы - М.: Издательство ЭКСМО-Пресс, 2002г. -160 с;

2. Ласуков Р.Ю. Грибы: карманный определитель. - М.: Рольф, 1999г. -128 с;

3. Федоров Ф.Б. Грибы - М.: Росагропромиздат, 1990г. - 366 с.

В работе использовалось следующее оборудование: планшет, линейка, рулетка (10 м), жидкостный компас, пружинные бытовые весы.

Рис.1 Белый гриб Рис.2.Веселка обыкновенная

III. ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНА ИССЛЕДОВАНИЯ

Несколько лет мы ведем наблюдения в смешанном лесу в западной части Мелеузовского района, в отдалении от города Мелеуза на 10-15км.

Мелеузовский район находится на юге Башкортостана. Районный центр - г. Мелеуз. Общая площадь составляет 3254кв.км. Западная лесостепная часть района расположена на Прибельской увалисто-холмистой равнине, переходящей на крайнем юге в северные отроги Общего сырта, восточная горно-лесная часть на западных передовых хребтах Башкирского (Южного) Урала.

Шоттский лес расположен на Прибельской увалисто-холмистой части района. Свое название он получил в честь немецкого помещика, владевшего данной территорией до 18 века. Смешанный лес растет на серых лесных почвах. Рельеф местности равнинный или слегка холмистый, толщина снежного покрова в понижениях до 80см, на возвышенностях - в 2 раза меньше. Постоянный снежный покров в среднем устанавливается с 8 декабря до 10 апреля, хотя последние три года снежный покров устанавливается с 1 декабря. Увлажнение грунта высокое в понижениях и скудное на возвышенностях, особенно на южных склонах. Поэтому раннее появление грибов происходит на склонах южной экспозиции, ближе к осени преобладание грибов приходится на северные склоны. В целом огромное влияние на появление грибов оказывает выпадение осадков.

Распределение древостоя по территории неравномерное. Это березовые колки с незначительной примесью липы сердцелистной и дуба обыкновенного, расположенные на склонах холмов и в понижениях. Имеются искусственные насаждения сосны обыкновенной, ели сибирской. Первый ярус леса образует береза бородавчатая, осина дрожащая, второй - рябина обыкновенная, черемуха птичья. Подрост образован березой бородавчатой, осиной дрожащей. Подлесок составляет карагана древовидная на южных склонах; в понижениях - шиповник майский, бересклет бородавчатый, жимолость татарская, Травяной ярус - разнотравье: душица обыкновенная, костяника обыкновенная, мятлик луговой, овсяница желобчатая, ежа сборная, ковыль тырса и другие.

Исследуемый район характеризуется умеренно-теплым климатом. Средне­годовая температура воздуха + 2,5°С, абсолютно максимальная - + 41 С, а абсолютно минимальная - (-)51°С.

Рис.3 Мухомор красный

IV.РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ

IV.1 Выявление процентного содержания лекарственных грибов по массе от общего количества на пробных площадках

Для проведения исследований мы заложили шесть пробных площадок (см. карту приложение 1). Учитывались все встреченные плодовые тела грибов.

Площадка № 1. На площадке произрастает береза бородавчатая примерно 45-50летнего возраста, сомкнутость крон составляет примерно 40%, хорошая освещенность. Под пологом березы подсажены ели 15 летнего возраста. Травостой представлен злаками, растущими дернинами, наблюдается большое количество скотобойных троп. Площадка расположена на северо-восточном склоне оврага. Грибы чаще встречаются близ стволов берез и вдоль дорожек, в основном в средней части склона. С площадки собрано 1кг подгруздка белого, 200 г сыроежки зеленой, 50 г серого груздя, 150 г белого гриба (рис.1), мухомора красного (рис.3) - 300г, опенок осенний 150 г. Лекарственными свойствами обладают белый гриб, опенок осенний, серый груздь, мухомор красный. По сырой массе они составляют 35, 14% от общей массы собранных грибов.

Площадка № 2 - искусственные насаждения сосны обыкновенной возрастом 10-15 лет, почва не богатая, т.к. плодородный слой составил 15-20см, под ним щебень и глина. В междурядьях проективное покрытие травянистого яруса практически нулевое. Ближе к опушкам имеются места сруба деревьев. В этих местах и росли большими группами маслята поздние (2,1кг), среди негустых злаков, а также на выступающих на поверхность участка щебня и глины, слегка зарастающих подорожником ланцетолистным и репешком русским. Здесь же обнаружен рыжик сосновый (0,4 кг), мокруха пурпуровая(10 г). Все грибы обладают лекарственными свойствами и составляют 100% от сбора.

Площадка № 3 - загущенные насаждения сосны обыкновенной тридцатилетнего возраста. На опушке найдена семейка зонтика большого количеством 25 штук (2,8 кг), масленок поздний(0,2 кг), рыжики не обнаружены. Лекарственными свойствами обладает масленок поздний и составляет 6,7% от собранных грибов по массе

Площадка № 4 - стотридцатилетний сосновый бор. Сомкнутость крон составляет примерно 50-60 %. Рельеф холмистый, травяной покров густой, лишь по низинам в оврагах. Рыжики встречаются единично только на освещенных и изреженных местах (0,3 кг), желчный гриб(0,1 кг). Маслята обнаружены на опушке вдоль лесной дороги массой 1 кг. Все встреченные грибы обладают лекарственными свойствами и составляют 100% от собранной массы грибов.

Площадка № 5 - сорока-, пятидесятилетний березняк, расположен рядом с площадкой № 1, но на дне оврага. Сомкнутость крон - 50 %. Из трав встречены единично осоки, толстый слой листвы. Почва влажная, есть лужи. Урожайность подгруздка белого составила 0,7кг. Найдена саркосцифа ярко-красная на опавшей веточке березы, поскольку ее плодовые тела очень малы, их массу мы не смогли измерить бытовыми весами. Других видов грибов не обнаружено. Лекарственные грибы составили 0%

Площадка № 6. Березовая посадка двадцати-, двадцатипятилетней давности (бывшая д. Константиновка). В центральной части посадки сомкнутость крон составляет 80 %. Травянистый покров практически отсутствует. Ряды берез расположены параллельно дороге от д. Озерки до г. Мелеуза. Южная опушка посадки без грибов, т.к. почва быстро высыхает. На северной окраине 4 разреженных ряда берез. Присутствует травяной покров из низкорослых растений. Обильно плодоносит волнушка белая (0,9 кг), черный груздь (0,1кг), подберезовик обыкновенный (0,2 кг), головач продолговатый (0,1кг), говорушка восковатая (менее 0,1 кг), сыроежка красная 1 плодовое тело, веселка обыкновенная(рис.2) -0,05 кг . Лекарственными свойствами обладает веселка обыкновенная и составляет 3,57 % от общей массы собранных грибов.

Таким образом, сравнивая результаты сборов грибов (показатели массы средние за 10 дней сбора), можно сделать вывод о том, что лекарственными грибами более богаты сосняки (естественные и посадки), растущие на бедных почвах с разреженным травостоем. В березняках выше видовое разнообразие грибов, но меньшая доля лекарственных.

IV.2 Анализ лекарственной микобиоты

Для удобства анализа богатства лекарственных грибов, мы выше приведенные сведения приводим в таблице 1, где также указываются места произрастания отдельных видов, их использование в народной и официальной медицине.

Таблица 1. Использование грибов в народной и официальной медицине

Применение лекарственных грибов при лечении

медицина

Места произрастания грибов

народная

официальная

березняки

Смешанные

леса

По

ля и вы

го

ны

Хвой

ные

Желудочно-кишечные заболевания

Белый гриб*, опенок летний, опенок осенний*, опенок ложный

Желчный гриб, вешенка обыкновенная, чага

+

+

Сахарный диабет

Навозник белый

+

+

туберкулез

Шампиньон обыкновенный

+

Противоопухолевые

Белый гриб*,масленок поздний*, вешенка обыкновенная,чага

Опенок зимний, пилолистник чешуйчатый, шампиньон двуспоровый,

+

+

+

+

Сердечно-сосудистые заболевания

Вешенка обыкновенная

Опенок зимний, шампи

ньон двуспоровый

+

+

Алкоголизм

Навозник серый

+

+

Антимикроб

ные

Белый гриб*, опенок зимний,

Белый гриб*, лисичка настоящая, шампиньон обыкновенный, опенок зимний, рядовка фиолетовая, навозник мерцающий

+

+

+

+

Ранозаживляющие

Дождевик гигантский, пецица кроваво-красная*, серый груздь

+

+

+

Кожные заболевания

Белый гриб*, мухомор красный*

+

+

*грибы, отмеченные на пробных площадках в 2009 году

Как видно из таблицы, наибольшее разнообразие грибов может использоваться для лечения заболеваний ЖКТ (6 видов- 37,%, от отмеченных в районе), антимикробные - 7 видов (43,7%), противоопухолевые - 6 видов. Многие виды грибов имеют множественное применение. Из представленных в таблице видов практическое значение из-за массового произрастания имеют следующие виды: масленок поздний, рыжик сосновый, опенок осенний, навозник белый и навозник серый, шампиньоны. Им уступает по урожайности серый груздь, дождевики, мухомор красный. К редким видам лекарственных грибов на изучаемой территории можно отнести чагу, лисичку настоящую, белый гриб, пецицу кроваво-красную. Лекарственные свойства грибов еще не достаточно изучены и мало известны населению, поэтому используют их для лечения немногие. По опросам, мы узнали, что для лечения суставов используют спиртовую настойку мухомора красного, заваривают чай из чаги при заболеваниях желудка.

ВЫВОДЫ

По результатам проведенных исследований, мы пришли к следующим выводам:

1.По ранее проведенным работам по инвентаризации микобиоты Шоттского леса нами отмечено 16 видов лекарственных грибов. Осенью 2009 года встречены 6 видов, таким образом, грибы плодоносят не каждый сезон, т.к. для развития грибницы требуются определенные условия, что затрудняет их заготовку именно в лекарственных целях.

2.По нашим подсчетам, лекарственными грибами более богаты сосняки (естественные и посадки), растущие на бедных почвах с разреженным травостоем. В березняках выше видовое разнообразие грибов, но меньшая доля лекарственных.

3.Из отмеченных нами грибов, большее количество видов может использоваться для лечения заболеваний ЖКТ (6 видов- 37,%, от отмеченных в районе), антимикробные - 7 видов (43,7%), противоопухолевые - 6 видов. Многие виды грибов имеют множественное применение.

4. Практическое значение из-за массового произрастания имеют следующие виды: масленок поздний, рыжик сосновый, опенок осенний, навозник белый и навозник серый, шампиньоны. Им уступает по урожайности серый груздь, дождевики, мухомор красный. К редким видам лекарственных грибов на изучаемой территории можно отнести чагу, лисичку настоящую, белый гриб, пецицу кроваво-красную.

5. К редким видам лекарственных грибов на изучаемой территории можно отнести чагу, лисичку настоящую, белый гриб, пецицу кроваво-красную.

6. Наши сведения неокончательны, требуют доработки. Трудность в изучении грибов заключается в сезонности их произрастания и зависимости от погодных условий.

ЛИТЕРАТУРА

1.Морозова И.Н. Грибы - М.: Издательство ЭКСМО-Пресс, 2002г. -160 с;

2. Ласуков Р.Ю. Грибы: карманный определитель. - М.: Рольф, 1999г. -128 с;

3. Федоров Ф.Б. Грибы - М.: Росагропромиздат, 1990г. - 366 с.

4.Гарибова Л.В. Грибы от весны до зимы. -М.: Олма-Пресс, 2000.- 160 с.

5. Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные кладовые природы.- второе изд-е, перераб. И доп. - Мн.: Ураджай, 1990. - 367 с.

6. Морозов А.И. Лекарственные грибы/ А.И. Морозов - М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2003.-207 с

ПРИЛОЖЕНИЕ

Тезисы

Исследовательской работы на тему:

«Изучение лекарственных грибов на территрии Шоттского леса».

Автор: Сементеева Мария Владиславовна, 10 а класс МОБУ лицей № 6 г. Мелеуз, республика Башкортостан

Руководитель: Торгашова Наталья Николаевна пдо МБОУ ДОД Детский экологический центр г. Мелеуз, республика Башкортостан

Цель работы - изучение видового разнообразия лекарственных грибов и выявление видов, которые могли бы иметь практическое применение.

Задачи работы :

- Изучить список микобиоты района и выделить виды, обладающие лекарственными свойствами. Рассчитать их долю от общего видового разнообразия грибов района.

- Провести сбор и учет грибов на пробных площадках Шоттского леса.

- Обобщить полученные сведения и сделать выводы о запасах лекарственного сырья на изучаемой территории

По результатам проведенных исследований, мы пришли к следующим выводам:

1.По ранее проведенным работам по инвентаризации микобиоты Шоттского леса нами отмечено 16 видов лекарственных грибов. Осенью 2009 года встречены 6 видов, таким образом, грибы плодоносят не каждый сезон, т.к. для развития грибницы требуются определенные условия, что затрудняет их заготовку именно в лекарственных целях.

2.По нашим подсчетам, лекарственными грибами более богаты сосняки (естественные и посадки), растущие на бедных почвах с разреженным травостоем. В березняках выше видовое разнообразие грибов, но меньшая доля лекарственных.

3.Из отмеченных нами грибов, большее количество видов может использоваться для лечения заболеваний ЖКТ (6 видов- 37,%, от отмеченных в районе), антимикробные - 7 видов (43,7%), противоопухолевые - 6 видов. Многие виды грибов имеют множественное применение.

4. Практическое значение из-за массового произрастания имеют следующие виды: масленок поздний, рыжик сосновый, опенок осенний, навозник белый и навозник серый, шампиньоны. Им уступает по урожайности серый груздь, дождевики, мухомор красный.

5. К редким видам лекарственных грибов на изучаемой территории можно отнести чагу, лисичку настоящую, белый гриб, пецицу кроваво-красную.

6. Наши сведения неокончательны, требуют доработки. Трудность в изучении грибов заключается в сезонности их произрастания и зависимости от погодных условий.

29