Проектная работа. Анализ характера питания семьи

Проектная работа

по теме:

«Анализ характера питания семей города Боброва»

Авторы исследовательской работы:

ученицы 5 «В» класса МКОУ БСОШ №1

Артемьева Полина

Тогушова Анастасия

Учитель Боришполец В.В.

Предисловие

То, что человек пьет и ест, - это его пищевой рацион. Он должен быть разнообразным, потому что разные продукты содержат различные вещества, необходимые организму. Углеводы, белки и жиры жизненно важны для активности и роста. Они называются питательными веществами. Витамины, минералы и воды (дополнительные питательные вещества) помогают организму работать правильно.

УГЛЕВОД- это пища, дающая энергию. Существует два типа углеводов: сахара и крахмал.

Сахара сладкие и легко растворяются в воде. Например: фрукты, шоколад и т.д.

Крахмал несладкий и не растворяется в воде. Например: хлеб, макароны, картофель, рис и т.д.

БЕЛКИ - жизненно необходимы для роста, восстановления тканей организма и вообще для здоровой жизни человека. В продуктах они содержатся преимущественно в нежирном мясе, рыбе, орехах, молоке и бобах.

ЖИРЫ - нужны организму для образования энергии и тепла. Неиспользованные жиры откладываются в различных частях тела, например под кожей.

Нас данная тема очень заинтересовала, мы решили провести небольшое исследование, связанное с характером питания современной семьи. Для этой работы была составлена анкета, с помощью которой мы провели статистическое исследование, задействовали все семьи учащихся 5-х классов нашей школы.

Цель исследования:

Изучить особенности питания современной среднестатистической семьи.

Гипотеза:

Характер питания современной семьи не соответствует рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения

АНКЕТА
Анализ характера питания

конкретной семьи

1. Структура семьи. (количество членов семьи)

2. Питание семьи.

- Диетические привычки и пристрастия.

3. Опишите примерное меню семьи на 1 день.

4. При покупке продуктов, что Вы изучаете? (нужное подчеркнуть)

1) состав продукта;

2) срок годности;

3) адрес производителя.

5. Употребляет ли Ваша семья продукты, содержащие генетически модифицированные организмы?

1) ДА, 2) НЕТ, 3) НЕ ЗНАЮ, 4) А ЧТО ЭТО? (нужное подчеркнуть).

6. Знаете ли Вы, какие пищевые добавки (Например, Е- 621) содержатся в продуктах употребляемых вашей семьей ежедневно? 1) ДА, 2) НЕТ (нужное подчеркнуть).

7. Есть ли у Вас в семье заболевания, связанные с пищеварительной системой?

Численный состав

семей

По исследуемым результатам видно, что 37% семей состоит из 4 человек, 35% семей состоит из 3 человек, 14.5% семей состоит из 5 человек и 13.5% из 2. Таким образом, среднестатистическая семья состоит из 4 человек.

Диетическое питание

По исследуемым результатам видно, что 94.3% семей не используют диетическое питание, а 5.7% семей используют. Таким образом, большинство семей не придерживаются диетического питания.

Что вы изучаете,

покупая продукты?

По исследуемым результатам видно, что при покупке продуктов люди чаще всего изучают срок годности (95%), далее по популярности идет цена на продукт (60%), затем состав продукта (43%) и на последнем месте наименование фирмы - производителя(25%). Получается, при покупке продуктов приоритет отдается сроку годности.

Примерное меню

семьи на 1 день

Завтрак:

- Бутерброд (с сыром или колбасой)

- Чай

Обед:

- Суп, щи, борщ

- Картофель, хлеб, полуфабрикаты

- Чай

Ужин:

- Макаронные изделия, полуфабрикаты

- Чай

Отвечая на вопрос анкеты «о примерном меню семьи на 1 день», было выведено следующее:

- во-первых, не всегда удается поесть вовремя,

- во-вторых, очень скудный рацион питания, в котором чаще всего преобладают жиры и углеводы,

- в-третьих, составлено меню, приведенное выше.

Употребляет ли Ваша семья Генетически - модифицированные продукты?

По исследуемым результатам данной диаграммы видно, что 51% семей употребляют ГМО, 28.3% не употребляют, 13.2% не знают о наличии ГМО в продуктах, а 7.5% просто не представляют о чем идет речь.

Знаете ли вы, какие пищевые

добавки содержатся в

продуктах?

В данной диаграмме видно, что 77% опрошенных не имеют представления о содержании пищевых добавок в продуктах, 23% обладают такой информацией.

Пищевые добавки - вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств (аромата, цвета, вкуса, длительности хранения и др.)

Е

Код Е

Воздействие

Е - 124

Опасный, запрещен в мире

Е - 211

Ракообразующий, запрещен в мире

Е - 160f

Кишечные расстройства, запрещен в России

Е - 270

Опасен для детей

Е - 339

Расстройство желудка, запрещен в мире

Е - 250

Нарушение кровяного давления, запрещен в мире

Е - 223

Нарушение ЖКТ, опасен, запрещен в мире

Е - 222

Нарушение ЖКТ, опасен, запрещен в мире

Е - 239

Кишечные расстройства

Е - 330

Ракообразующий, запрещен в мире

Е - 452

Расстройство желудка

Е - 476

Запрещен в России

Е - 407

Запрещен в мире

Е - 433

Запрещен в России

Е - 451

Расстройство кишечника

Е - 452

Расстройство кишечника

Е - 120

Опасен

Е - 627

Кишечные расстройства

Е - 631

Кишечные расстройства

Заболеваемость в

семьях

На данной диаграмме видно, что 80% семей имеют хронические заболевания, связанные с пищеварительной системой.

Хронические

заболевания органов

пищеварения часто возникают из-за неправильного питания

Очень интересно, что в мире:

27,3% семей страдают аллергическими заболеваниями,

1 место пищевая аллергия;

54% семей СТРАДАЮТ ИЗБЫТОЧНОЙ МАССОЙ ТЕЛА

(12% - дети)

Как часто Вы едите мясо?

Как часто Вы едите рыбу?

Как часто Вы едите хлеб, крупы, макароны?

Как часто Вы едите овощи и фрукты?

Как часто Вы едите молочные продукты?

Вывод:

Гипотеза подтвердилась - характер питания современной семьи не соответствует рекомендациям ВОЗ. Наше питание:

Бедно

• Витаминами

• Клетчаткой

• Рыбой и морепродуктами

Богато

• Жирами

• Мясными продуктами

• Рафинированными углеводами

Заключение:

Мы провели данное исследование, для того чтобы показать, как питаются и что едят люди. Наше питание не сходится с требованием ВОЗ. Мы питаемся, так как нам нравится, ходим в те заведения, которые предлагают нам вредную пищу. На данный момент люди очень заняты, и им некогда поесть полезную пищу, и они питаются на быструю руку, некоторые любят запихать в себя сладкое, чтобы желудок не просил, есть, а потом приходят домой и едят, что ни будь тяжелое, ложатся спать. На желудок идет большая нагрузка и от этого в нашей стране большой процент заболеваний связанных с пищеварительной системой. Это происходит не только в семьях нашей школы - это происходит везде!

Литература

1. Пикеринг В.Р. Биология человека в диаграммах. Учебное пособие. М., Астрель-АСТ, 2003.

2. Роджерс К., Хендерсон К. Изучаем анатомию. Человек. Учебное пособие. М., Росмэн, 2003.