Конспект открытого урока на тему Витамины

Тема урока: «Витамины»

Цели урока: обучающиеся должны

ЗНАТЬ:

1) историю открытия витаминов;

2) что такое витамины;

3) виды витаминов;

4) авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз;

5) в каких продуктах содержатся витамины;

6) биологическую роль и значение витаминов в жизни человека.

УМЕТЬ:

1.работать в парах;

2. использовать текст учебника при выполнении заданий в рабочих листах.

3.оценить себя на уроке

ВОСПИТЫВАТЬ: культуру здорового образа жизни.

Тип урока: урок изучения нового материала.

ФОПД: работа в парах, фронтальная , индивидуальная.

Методы: частично-поисковый метод.

Материалы и оборудование: рабочие листы, документы, учебник, тетрадь, записи на доске, презентация «Витамины», мультимедиапроектор.

Ход урока

1.Орг.момент. (1 мин.)Здравствуйте ребята! Присаживайтесь! Сегодня урок биологии, буду проводить я, Баргулова Бибигуль Темрбулатовна, надеюсь мы с вами плодотворно поработаем на уроке.

2. Сообщение темы урока.(4 мин)

Слайд Тема нашего урока: «Витамины». Запишите в тетрадь. Прочитайте еще раз тему урока и предположите, что вы должны знать к концу урока.

Сравните ваши предположения с задачами урока на слайде Слайд Цели урока:

ЗНАТЬ:

1) историю открытия витаминов;

2) что такое витамины;

3) виды витаминов;

4) авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз;

5) в каких продуктах содержатся витамины;

6) биологическую роль и значение витаминов в жизни человека.

УМЕТЬ:

1)работать в группах;

2)использовать текст учебника при заполнении таблицы в рабочих листах;

3) оценивать себя

Перед вами рабочие листы, по которым вы будете работать. Рабочий лист вам поможет оценить работу на уроке.

1. Знакомство с новым материалом. ( мин)

Запишите первый вопрос.

А.Из истории открытия витаминов.

В 1881 году русский врач Н.И. Лунин Слайд провел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других искусственной смесью, куда входили те же элементы, что и в состав молока. Животные второй группы вскоре погибли. А другая группа мышей росла, развивалась. Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей? - Н.И. Лунин решил, что в пище содержатся какие-то вещества необходимые для поддержания жизни. Вывод Лунина не признали другие ученые.

- А уже в 1912 году польский ученый К.Функ Слайд выделили из рисовых отрубей активное вещество и назвал его витамин (от лат вита- жизнь, амин - азотное соединение).

Задание №1 - Итак, какие ученые занимались изучением витаминов? Ответ: Лунин Н.И., Казимир Функ.

Сейчас вы просмотрите сюжет «История открытия витаминов» (2-3 мин.). После просмотра ответьте на вопрос, указанные в рабочем листе.

Запишите второй вопрос.

Б.Понятие о витаминах.

Вернемся к рабочим листам. Задание №2 . Внимательно прочтите и выполните задание к тексту. Результатом вашей работой будут выполненные задания в рабочем листе. Обратите внимание на уровень оценивания заданий, если вы выполните первое задание - это оценка «удовл.» , два задания - «хорошо», и чтобы выйти на уровень «отлично» - все задания. Время работы на выполнение данного задания 5 минут. При изучении вопросов вы можете обратиться за помощью к соседу, это нужно сделать обязательно, если вы не выполнили задание на оценку «удовл.», чтобы получить оценку «хорошо» - выполнить два задания, а оценку «отлично» - все три задания.

Задание №2

Витамины - это биологически активные вещества, действующие в очень незначительных количествах. Они способствуют протеканию биохимических процессов в организме, обмену веществ. Все витамины делятся на две большие группы - растворимые в воде и растворимые в жирах. (слайд 7) Водорастворимые витамины - это витамины группы В, С, а жирорастворимые- А,Д,Е. При длительном недополучении организмом какого- либо витамина возникает заболевание- авитаминоз. Если организм все- таки получает витамин, но не достаточно, то возникающее заболевание называется гиповитаминоз. Бывают и случаи гипервитаминоза - заболевания, связанного передозировкой витаминов.

1. «3» (1 балл) Что такое витамины? Ответ: Витамины - это биологически активные вещества, синтезирующиеся или поступающие с пищей в организм человека и влияют на обмен веществ и другие процессы жизнедеятельности.

2. «4» (3 балла)- К чему приводит недостаток или избыток витаминов? Ответ поясните. Ответ: авитаминозу, гиповитаминозу, гипервитаминозу. Авитаминоз-отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ.

Гиповитаминоз - недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем. Гипервитаминоз- передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма

3. «5» (5 баллов) - Составьте схему по видам витаминов. Ответ: Да правильно две группы это водорастворимые и жирорастворимые Слайд № Схема «Виды витаминов».

Поднимите руки те кто сделал одно задание, два, три. Молодцы!

Шкала самоценивания:

1.1 балл -«3»

2.3 балла -«4»

3.5 баллов - «5»

Обведите кружочком оценку.

Запишем третий вопрос.

В.Роль витаминов.

А сейчас мы с вами проследим какова роль разных витаминов в жизни человека. Работать будем по учебнику и снова вернемся к рабочим листам. Задание №3 Итак, откройте стр.189-192 учебника. Прочитайте и заполните таблицу. Ответы должны быть краткими и четкими . Работать будете в парах.

После того как прочтете текст, вы должны будете обсудить какой материал вы вынесете в таблицу. Название витамина в таблице указано. ( 4 мин.)

Задание №3

Заполните таблицу «Жирорастворимые и водорастворимые витамины», исп. стр.189-192 учебника.

Название витамина

Функции (значение)

Источники витамина для организма (в каких продуктах )

К чему приводит недостаток или избыток витамина

(7мин.) А сейчас заслушаем ответы каждой группы: Группа 1 - витамин С, группа 2 - витамин В1,группа 3 - витамин В2, группа 4 - витамин В 12, группа 5 - витамин А, группа 6 -витамин Д, группа 7 - витамин Е.

Для того чтобы проверить как вы усвоили материал урока проведем викторину.

Слайд № Викторина

1.Чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты (С)

2.Это витамин нормализует мышечную деятельность (Е)

3. Полезны ли витамины человеку? (да но в норме)

4. При отсутствии какого витамина возникает цинга?(С)

5. Что возникает при отсутствии витамина В? (бери-бери)

6.Ячмень на глазах может появляться при недостатке витамина (А)

7. Одна выкуренная сигарета разрушает 26-100 мг этого витамина.(С)

8.Этот витамин помогает при морской болезни и плохой переносимости воздушных перелетов (В).

Слайд № Игра «Третий лишний». Выбрать из трех вариантов одно лишнее слово.

1.витамин А, витамин Е, витамин С (витамин С т.к он относится к водорастворимым)

2.морковь, лимон, капуста (морковь- витамин А )

4. Подведем итоги.

-Что вы сегодня узнали на уроке?

Функ и Лунин являются первооткрывателями витаминов

Витамины - это биологически активные вещества, влияющие на обмен веществ.

Отсутствие, избыток или недостаток витаминов ведет к определенным заболеваниям.

Выделяют два вида витаминов: водорастворимые и жирорастворимые.

Витамины содержатся в продуктах растительного и животного происхождения.

-Чему учились? (работать в парах, заполнять таблицу, оценивать себя)

Рефлексия. Закончите предложения.

-Что показалось интересным?

-Какие оценки вы поставили себе на уроке?

-У меня сегодня на уроке получилось___________________________.

-Мне было особенно трудно __________________________________.

Напиши слово, которое отражает твое настроенье на уроке________________________________

Спасибо за урок. Урок окончен. До свидания.

Рабочий лист по теме: «Витамины».

1.Из истории открытия витаминов

Задание №1 .Ответьте на вопрос

-Какие ученые занимались изучением витаминов?

2.Понятие о витаминах.

Задание №2 Прочитайте и ответьте на предложенные вопросы после текста.

Текст. Витамины - это биологически активные вещества, действующие в очень незначительных количествах. Они способствуют протеканию биохимических процессов в организме, обмену веществ. Все витамины делятся на две большие группы - растворимые в воде и растворимые в жирах. (слайд 7) Водорастворимые витамины - это витамины группы В, С, а жирорастворимые - А,Д,Е. При длительном недополучении организмом какого- либо витамина возникает заболевание- авитаминоз. Если организм все- таки получает витамин, но не достаточно, то возникающее заболевание называется гиповитаминоз. Бывают и случаи гипервитаминоза - заболевания, связанного передозировкой витаминов.

Вопросы к тексту

1. Что такое витамины? (1 балл)

2- К чему приводит недостаток или избыток витаминов? Ответ поясните.(2 балла)

3.- Составьте схему по видам витаминов? ( 3 баллов).

Шкала самоценивания

1.1 балл - оценка «3», 2.3 балла - оценка «4», 3.6 баллов - оценка «5»

Оценку обведите кружочком

3.Роль витаминов в жизни человека.

Задание №3 Заполните таблицу «Жирорастворимые и водорастворимые витамины», исп. стр.189-192 учебника.

Название витамина

Функции (значение)

Источники витамина для организма (в каких продуктах )

К чему приводит недостаток или избыток витамина

Оценка___________

Оцените свою работу на уроке с учетом своей оценки и оценки учителя ______.

Закончите предложения.

-Что показалось интересным?

-Какую оценку вы поставили себе на уроке?____________________

-У меня сегодня на уроке получилось___________________________.

-Мне было особенно трудно _____________________________________________.

Напиши слово, которое отражает твое настроенье на уроке_____________________.