Урок-практикум по биологии в 8 классе на тему «Пирамида здорового питания»

Урок-практикум по биологии в 8 классе

на тему "Пирамида здорового питания"

Тип урока: урок-практикум.

(Предлагаемая анкета, картинки, рисунки - материал Интернета)

Цель урока:

Изучение пирамиды сбалансированного питания и формирование у учащихся принципов здорового образа жизни.

Задачи урока:

• на основе полученных знаний при рассмотрении тем «Пищеварение» и «Обмен веществ» изучить пирамиду рационального питания,

• формировать у школьников необходимые знания, умения и навыки по здоровому образу жизни,

• научить использовать полученные знания в повседневной жизни.

Ход урока

I. Организационный момент.

II. Основная часть урока.

Всем известно, всем понятно,
что здоровым быть приятно.

- Эти слова будут девизом нашего сегодняшнего урока. И урок сегодня мы посвятим здоровью.

- Что такое здоровье? (ребята высказывают свои мысли).

Здоровье - это состояние полного физического, умственного и социального благополучия, а не отсутствие болезней- такое определение дала Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)

- Какие факторы могут повлиять на наше здоровье? (высказывания учеников, записи на доске и итоговые цифры учителя)

• Наследственность - 15-20%

• Здравоохранение - 8 -10%

• Окружающая среда - 20-25%

• Образ жизни - 50-55%

- А что может включить в себя термин «образ жизни»? (мнения ребят и итог учителя)

• Искоренение вредных привычек (курение, алкоголь, т. д.).

• Правильный режим труда и отдыха.

• Закаливание и занятия спортом.

Рациональное питание.

Правильному, рациональному питанию мы и уделим сегодня особое внимание. Всем ясна роль белков, жиров, углеводов для нормального функционирования организма человека. Продукты, содержащие необходимые питательные вещества тоже ни для кого не являются секретом.

Но, к сожалению, в эпоху гастрономической революции готовить становиться все проще, но переваривать труднее. Нас заполонили Макдоналдсы, Ростик'с - KFC, «Блинки», «Восточные базары» и прочие «кормильцы». Предлагаемая быстрая еда, пришедшая к нам с Запада с красивым названием "Фаст Фуд", не просто очень вредна для нашего организма, а катастрофически опасна и несет серьезную угрозу нашему здоровью. Куда лучше традиционная еда наших предков - щи, каши, морс, которые легко перевариваются и усваиваются нашим организмом.

- А правильно ли питаетесь вы? Ответьте максимально откровенно на

11 вопросов.

(Анкета - материал Интренета)

Ответ а - 2 очка, б - 1, в - 0.

1. КАК ЧАСТО В ТЕЧЕНИЕ ОДНОГО ДНЯ ВЫ ПИТАЕТЕСЬ?
   а) три раза;
   б) два раза;
   в) один раз.

2. ВЫ ЗАВТРАКАЕТЕ:
   а) каждое утро;
   б) один-два раза в неделю;
   в) очень редко, почти никогда.

3. ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ ВАШ ЗАВТРАК?
   а) из овсяной каши и какого-нибудь напитка;
   б) из жареной пищи;
   в) из одного только напитка.

4. ЧАСТО ЛИ ВЫ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ ПЕРЕКУСЫВАЕТЕ В ПРОМЕЖУТКАХ МЕЖДУ ЗАВТРАКОМ, ОБЕДОМ И УЖИНОМ?
   а) никогда;
   б) один-два раза;
   в) три раза и больше.

5. КАК ЧАСТО ВЫ ЕДИТЕ СВЕЖИЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ, САЛАТЫ?
   а) три раза в день;
   б) три-четыре раза в неделю;
   в) один раз.

6. КАК ЧАСТО ВЫ ЕДИТЕ ТОРТЫ C КРЕМОМ, ШОКОЛАД?
   а) раз в неделю;
   б) от 1 до 4-х раз в неделю;
   в) почти каждый день.

7. ВЫ ЛЮБИТЕ ХЛЕБ С МАСЛОМ? Слайд 7
   а) почти не прикасаюсь к таким бутербродам;
   б) иногда с чаем не отказываю себе в этом скором кушанье;
   в) очень люблю и балую себя почти каждый день.

8. СКОЛЬКО РАЗ В НЕДЕЛЮ ВЫ ЕДИТЕ РЫБУ?
   а) два-три раза и больше;
   б) один раз;
   в) один раз и реже.

9. КАК ЧАСТО ВЫ ЕДИТЕ ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ?
   а) раз в день;
   б) два раза в день;
   в) три раза и более.

10. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРИСТУПИТЬ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯСНОГО БЛЮДА, ВЫ:
    а) убираете весь жир;
    б) убираете часть жира;
    в) оставляете весь жир.

11. СКОЛЬКО ЧАШЕК ЧАЯ ИЛИ КОФЕ ВЫ ВЫПИВАЕТЕ В ТЕЧЕНИЕ ОДНОГО ДНЯ?
    а) одну-две;
    б) от трех до пяти;
    в) шесть и больше.

Подведем итоги. Подсчитайте количество баллов. Слайд 8

• 20-22 очка, у вас отличный стол. Причин для беспокойства нет.

• 16-19 очков. Вы умело находите золотую середину в выборе блюд.

• 12-15 очков. Пересмотрите свое отношение к питанию.

• 0-11 очков. То, как вы питаетесь, из рук вон плохо! Более того, существует серьезная опасность для вашего здоровья.

- Каждый увидел свои результаты. Итак, что же мы едим? Что входит в наш рацион? (ребята перечисляют свои любимые и наиболее предпочитаемые продукты - овощи, фрукты, хлебобулочные изделия, сладости, т. д.)

«Наша жизнь зависит от пищи; наш вес, рост, красота, уродство, ум, нравственность, мировоззрение, восстановление и сохранение тканей. Наши жизненные силы, достижения и неудачи, наши болезни - всё это результат нашего питания. Мы то, что мы едим. Правильное питание - улучшает умственные способности, развивает память, облегчает процесс обучения». Поль Брэгг

Ученые предлагают распределить все необходимые для жизнедеятельности организма продукты в виде пирамиды.

Принцип пирамиды - не новость в мире здорового питания. Идея разделить продукты на разные группы и распределить их по мере предпочтения появилась еще в начале XX века. Современная пирамида разработана Центром человеческого питания при UCLA (Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе).

Напомню в общих чертах, что она из себя представляет. Пирамида поделена на несколько сегментов - сужающихся кверху «этажей». И чем зрительно больше сегмент, тем соответственно больше должно быть таких продуктов в рационе. Все просто и ясно.

- Предлагаю каждому из вас построить собственную пирамиду питания. Для этого необходимо вспомнить все, что вы съели за один день.

На примере одного ученика строим пирамиду.

Завтрак:

• Хлопья - 100 г

• Молоко - 150 г

• Сахар - 10 г

Обед:

• Макароны - 200 г

• Котлета - 80 г

• Булочка - 100 г

Компот из сухофруктов (30г) + сахар (10г) - без учета воды

Полдник:

• Яйцо - 40 г

• хлеб - 30 г

• Кофе - 10 г +10 г сахара (без учета воды)

• Шоколад - 25 г

Ужин:

• Рис - 200 г

• Рыба - 100 г

• Хлеб - 30 г

• Огурец соленый - 50 г

• Чай - 5 г + сахар 10 г (без учета воды)

• Жир - 10 г, соль - 10 г (за весь день)

Общая масса - 1130 г без учета воды

1130 г - 100%
1 г - Х %
Х = 0,09%

Находим общую массу, массу разных групп продуктов и процентное содержание каждого «этажа» пирамиды:

• Хлеб+зерновые - 610г * 0,09% = 55%

• Овощи, фрукты - 80 г * 0,09% =7%

• Мясо - 195 г * 0,09% = 18%

• Молоко - 150 г * 0,09% = 14%

• Разное - 95 г * 0,09% = 9%

На основании подсчетов строим свою пирамиду и сравниваем ее с общепринятой.

Сравнив две пирамиды, приходим к выводу, что пирамиды у большинства ребят не сбалансированы, т. е. питается ребенок неправильно. Чаще всего обнаруживается нехватка молочных продуктов и переизбыток жиров, сладостей.

III. Домашнее задание.

В качестве домашнего задания предлагается детям совместно с родителями составить меню на один день (на неделю). Меню должно быть сбалансированным, рациональным и соответствовать общепринятой пирамиде здорового питания.