К вопросу о генномодифицированнах продуктах питания и их влиянии на организм человека

К вопросу о генномодифицированнах продуктах питания и их влиянии на организм человека

Журавлева Елена Владимировна, студентка второго курса, факультет технологии и товароведения, Набережночелнинского государственного торгово-технологического института Республика Татарстан, [email protected]

Научный руководитель: Ахмадиев Габдулахат Маликович, доктор ветеринарных наук, профессор, член-корреспондент РАЕ, кафедры технологии продуктов питания Набережночелнинского государственного торгово-технологического института Республика Татарстан.

Актуальность темы. Уже более десяти лет назад ученые-генетики научились выращивать генномодифицированные продукты (ГМО), но не смотря на такой срок дискуссия вокруг них не утихает уже несколько лет. Ученые всего мира проводят различные анализы, испытания, исследования с целью наконец окончательно найти ответ на вопрос «Опасны для человека ГМО продукты или нет?». Но проблема не только в этом.

Дело в том, что многим покупателям дополнительно неизвестно, едят они натуральные продукты или же продукты содержащие ГМО. Ведь многие компании, указывая на продукции пометку «Без ГМО» не могут точно гарантировать отсутствие ГМО в данном продукте, потому что сырье, из которого производится готовая продукция, тоже может быть подвергнута генным изменениям. В этом случае нам, потребителям, остается только одно: научиться жить, употребляя трансгенные продукты максимально безопасно для организма.

В этой работе мы доступно попытаемся приводить результаты исследований отечественных и зарубежных ученых о генномодифицированных продуктах, и как они влияют на организм человека, хотя таких научно-популярных работ ни мало.

Цель и задачи. Изучить содержание ГМО в продуктах питания и их влияние на здоровье человека. Изучить теоретический материал о производстве и использовании ГМО.

Материалы и методы исследований

Всем давно известно, что ГМО - генетически модифицированные организмы. Но что они представляют собой на самом деле?

Ученые из разных стран с тревогой заявляют, что трансгенные организмы, внедряемые в продукты питания, могут стать тем невидимым и опасным оружием, которое рано или поздно истребит большую часть населения нашей планеты.

Сегодня современные биотехнологии проводят расшифровку генов и обошли закономерность естественного механизма природы. Сегодня ученые научились внедрять любой ген в геном растений, насекомых, животных и человека. Хорошо это или плохо?

США сегодня лидеры в генной инженерии. Известные трансгенные компании выращивают овощи, фрукты, способные сопротивляется болезням, вредителям, засухи и низким температурам. Плоды с ГМО могут храниться месяцами, к тому же модифицированные растения дают огромные урожаи и казалось бы, что «человеческий разум победил голод». Но тем временем ученые все больше убеждаются, что трансгенные продукты вызывают мутации живых организмов. В результате активности чужеродных генов образуется чужеродный белок, а он воздействует на организм не предсказуемо.

По словам многих ученых и аналитиков в области здорового питания человека трансгенная еда - это бомба замедленного действия, «взрыв» которой, испытает на себе будущие поколения.

Тогда почему все технологии генной модификации продуктов строго засекречены? Зачем засекречивать то, что должно быть полезно? Не одна фирма по выращиванию ГМО продуктов, не допускает того, чтобы эксперты проводили исследования пищевых продуктов таких компаний.

Почему производитель не пишет на упаковке «Содержит ГМО». Почему они не пишут на этикетках о наличии ГМО в продуктах питания, в детском питании? Потому что никто покупать не будет эти продукты. Но вот небольшой список тех продуктов в которых присутствует ГМО:

1. «7-Up», «Фиеста», «Маунтин Дью»

2. «Спрайт», «Фанта», тоник «Кинли», «Фруктайм»

3. Abbot Labs Similac (детское питание)

4. Cadbury (Кэдбери) шоколад, какао

5. Ferrero (шоколадные конфеты). Эта же компания продает такие продукты, как «Raffaello», «Kinder», «Nutella», «Tic Tac».

6. Hipp (детское питание)

7. Mars M&M (шоколад)

8. McDonald's (Макдональдс) сеть «ресторанов» быстрого питания

9. Milky Way (шоколад)

10. Nestle шоколад «Нестле», «Россия»

11. Pepci-Со Pepsi

12. Snickers (шоколад)

13. Twix (шоколад)

14. Безалкогольный напиток Соса-Соla: «Кока-Кола», »Соса-Соla»

15. Детское питание Nestle

16. Детское питание, продукты «Делми» Unilever (Юнилевер)

17. Йогурты, кефир, сыр, детское питание Denon

18. Кетчупы, соусы. Heinz Foods (Хайенц Фудс)

19. Печенье Parmalat

20. Приправы, майонезы, соусы Heinz

21. Приправы, майонезы, соусы Hellman's

22. Рис Uncle Bens Mars

23. Соусы Knorr

24. Супы Campbell

25. Сухие завтраки Kellogg's

26. Чай Lipton

27. Шоколад, чипсы, кофе, детское питание Kraft (Крафт)

28. Шоколадные изделия Hershey's Cadbury Fruit&Nut

29. Шоколадный напиток Nestle Nesquik

30. Попкорн.

В современных супермаркетах продаются более 40% продуктов с ГМО. Больше всего ГМО содержится в колбасных изделиях, в различных полуфабрикатах: пельменях, чебуреках, хинкалиях и блинчиках, детском питании (согласно лабораторным исследованиям, 70% детских пюре и смесей содержат ГМИ (генномодифицированные ингредиенты)), кондитерских и хлебобулочных продуктах. ГМ- сою щедро добавляют в печенье, шоколад и газировку.

Закон предъявляет жесткие требования к производителям и обязывает указывать информацию о наличии ГМО в продуктах питания, однако потребителю увидеть подобную надпись будет крайне сложно, поскольку этот закон нарушается постоянно.

Один из признаков, что продукт не натуральный, является безупречный внешний вид. Природа не создает овощи и фрукты с идеальным внешним видом, глянцевые яблочки, крупные томаты и клубника, как с картинки все это проделки генетиков. Очень часто они похожи на восковые фигурки.

В ООН по экономическому сотрудничеству и развитию, в мире зарегистрированы следующие ГМ - культуры:

11 линий сои
24 линии картофеля
32 линии кукурузы
3 линии сахарной свеклы
5 линий риса
8 линий томатов
32 линии рапса
3 линии пшеницы
2 линии дыни
1 линия цикория
2 линии папайи
2 линии кабачков
1 линия льна
9 линий хлопка

Их массово выращивают в различных агропромышленных предприятиях: соя, кукуруза, рапс и хлопок.

Так же стоит внимательно относиться к странам изготовления того или иного продукта. Опасными продукты являются из США, Канады, Англии, Китая, Норвегии и Франции. А вот в Венгрии ГМО запрещены, так что венгерскую продукцию можно есть смело.

Кроме того, если вы видите на этикетке Е101, 270, 320, 570 и прочие, то знайте, что перед вами ГМО. Если на этикетке указаны названия добавок, то остерегаться нужно соевого масла, растительных жиров крахмала и глюкозы. Покупатель имеет право знать, что он покупает.

Бесплодие от ГМО для исследователей уже не новость, но факт плачевный. Американцы около пятидесяти лет употребляют продукты с ГМО и последствия с каждым годом все хуже и хуже. Бесплодие у мужчин и женщин в Америке растет темпами 3-5% в год. Статистика бесплодия в США пугает, да и в России ситуация не лучше.

Примерно в 1968г., когда США только начало употреблять ГМО, бесплодность составляло около 1,2 млн. пар. В 1982г. - 1,9 млн. пар бесплодны. В 1991г. - 5,7 млн. пар бесплодны. В 2010г. - 15.7 млн. пар бесплодны. В 2012г. уже около 18 млн. пар бесплодны. Это 36 млн. людей в США сегодня не могут иметь детей.

В России сегодня проживает более 143 млн. человек и бесплодность составляет 15% - это 20 млн. человек не могут иметь детей.

В самом начале описывалось «Что такое ГМО?». Является ли ГМО причиной таких масштабов бесплодия в США, мне неизвестно. Зато известно что опыты на животных говорят не только о бесплодии у животных, но и развитие злокачественных опухолей (рака), нарушения обмена веществ, диабет, возникновение тяжелых аллергических реакций, высыпания на коже.

Кроме того, до сих пор не известно, как продукты, содержащие ГМО, влияют на экологию и окружающую среду. Например, некоторые ученые доказали, что та же кукуруза с генами бактерии, может самостоятельно выступать как "пестицид", убивая не только вредных, но и любых других насекомых, что нарушает экологический баланс среды их обитания. Не исключено, что аналогичным образом ГМ- кукуруза и подобные ей продукты могут воздействовать и на микрофлору кишечника.

Новые белки, принимать которые организм не привык и не должен, воспринимаются как чужеродное тело и в результате либо происходит ответная реакция, либо организм мутирует. Кроме того, встраиваемые гены постоянно ведут себя по-разному, вклиниваясь, каждый раз в разный участок ДНК, что дает постоянно разные свойства конечного продукта. Полученная в результате приема ГМО продуктов в пищу микрофлора, обладает устойчивостью к антибиотикам, что делает лечение человека невозможным.

Вот один примет того, как влияет ГМО на живой организм. Доктор биологических наук Ирина Ермакова, по собственной инициативе, провела эксперимент. Она кормила беременных крыс трансгенной едой с содержанием сои. Из первого потомства крысят умерло более половины, а выжившие - стали бесплодными, а также среди выживших было много недоразвитых крысят.

Таким образом, мы можем сделать вывод, что человечество в очередной раз изобрело новый способ самоуничтожения и есть ли время поправить ошибки генной инженерии, ведь все модифицированные растения бесплодны, а значит бесплодной станет земля.

С ввозом генномодифицированных продуктов в Россию, началась массированная биологическая атака на жителей России.

А вот что было опубликовано в СМИ о России и ГМО.

Начальник отдела Роспотребнадзора Геннадий Иванов. По его мнению, необходимо ФОРМИРОВАТЬ позитивный имидж ГМО в обществе, «чтобы эти продукты нашли своего потребителя в нашей стране».

Вы понимаете, что он говорит? О навязывании государством через СМИ, что ГМО безопасно и даже полезно. Так вот, будут нам промывать мозги о «пользе» ГМО и уже есть передачи об этом, я смотрел недавно с Е. Малышевой. Передача, практически не содержала ни одного достоверного факта, а лишь домыслы и ложь. Эта программа - еще один шаг в информационной войне, которую ведут лоббисты ГМО. Наиболее вероятной целью этой войны является подготовка общественного мнения к выращиванию трансгенов в России, которое может начаться после недавнего вступления во Всемирную торговую организацию.

Но не все так плохо. В Госдуме представят новый законопроект, ужесточающий требования к обороту продуктов с ГМО и полностью запрещающий их производство в России.
Авторы закона предлагают обратить внимание на превышение доли ГМО в продуктах, продающихся на территории нашей страны. Для каждой группы товаров должна быть определена своя максимально допустимая норма. Депутаты считают, что этот показатель должно устанавливать правительство России. Для всех товаров, производящихся в стране, эта норма (доля ГМО) должна составлять ноль.
В настоящее время никаких ограничений на распространение продуктов с ГМО в России не существует. Если доля трансгенных организмов превышает 0,9 процента, производитель должен нанести на продукт соответствующую маркировку, но это никак не ограничивает продажу. Новый законопроект будет ужесточать условия импорта продуктов с ГМО, отдавая контроль над распространением генномодифицированных продуктов в руки правительства (5).

А вот как вот как относятся к ГМО в Татарстане. СОЦПРОФ по РТ и Общественный Экологический Контроль России по РТ отправили письмо Президенту РТ, Председателю Правительства РТ, в Госсовет РТ и Общественную Палату РТ - думаем, да вернее уверены, что Татарстан должен стать зоной свободной от ГМО. «…Мы жители Татарстана хотим жить в свободной от ГМО зоне и стране, поддерживаем и требуем принятие законов о полном запрете на выращивание ГМО для питания людей и животных, маркировку продуктов питания содержащих ГМО, полный запрет на использование ГМО в продуктах детского питания, введение ограничения на использование гербицидов, пестицидов и агрохимикатов в сельском хозяйстве, наказание производителей за недостоверную информацию о содержании ГМО в продукте. Введение юридической и уголовной ответственности за приведение в негодность земли, вследствие её загрязнения химикатами, вверенной для выращивания сельскохозяйственной продукции…».

Из всего сказанного можно сделать вывод, что не все люди равнодушно относятся к генномодифицированным продуктам и это радует.

Результаты исследования и обсуждения.

Генно-модифицированные организмы - это настоящее доказательство превосходства человека над природой. Возможность получения организмов, которые не встречаются в природе, с набором генов, выбранных по прихоти человека, позволяют ученым проводить фактически эволюцию растений и животных в лабораторных условиях. Наряду с целым набором преимуществ, которыми обладают ГМО (высокая урожайностью, морозо- и засухоустойчивость, устойчивость к вредителям и гербицидам), существует также ряд нерешенных на настоящий момент проблем: отсутствие четкой нормативно-правовой базы, регламентирующей контроль распространения ГМО, систем оценки безопасности ГМО, невозможность определения последствий распространения ГМО для природы и человека, и при этом незаявленное производителями присутствие ГМО в ежедневно потребляемых нами продуктах питания.

Проблема ГМП не имеет единого решения. Древние философы говорили: «О каждой вещи существует два совершенно противоположных мнения». Мы в этом убедились, нам решать: есть или не есть генетически модифицированные продукты, во благо они или во вред.

Теперь прежде чем побаловать своего ребенка вкусностями, которые так активно пропагандирует реклама, подумайте несколько раз. Берегите и любите себя и своих близких.

Литература

1. bibliofond.ru/

2. km.ru/

3. ya-zdorovyi.com

4. Дроздова, Т.М. Физиология питания: Учебник / Т. М. Дроздова, П.Е. Влощинский, В.М. Позняковский. - М.: ДеЛи плюс, 2012.С.?

5. Известия, 4 февраля 2014

10